Палачинке са декијом - општи принципи кувања
Ако вам није новост у кувању, знате да су основни састојци класичних сирара скута, брашно и јаје, али сигурно не и каша. Семолина се додаје најчешће у случају да је сир влажан. Слатка каша „веже“ вишак влаге и омогућава да колачи од сира буду бујни и укусни. Али чак и ако је скута сир прави, кашичица каше дефинитивно неће наштетити! Једино правило при прављењу оваквих сира је да се тесто остави 10-15 минута како би цветови набубрили.
Сирни колачи са кашом - припрема производа и јела
Основа сира је скута. Ако узмете погрешан производ, тада упркос свим триковима јело неће радити. Најпрактичнија скута је хомогена маса без грудица и житарица са садржајем масти од 0 до 9%. Што је већи садржај масти, то ће вам бити влажнији скута, а још горе ћете добити тесто. Ако имате само такав производ, неколико сати пре кувања ставите га у филца и оставите да се серум стегне.
Јаје је други основни састојак, како многи мисле. У ствари, цхеесецаке се могу пржити без јаја, а они нису ништа мање укусни. Можете ставити цело јаје или само жуманце - у овом случају деликатес ће се показати лепом жутом бојом.
Тесто за цхеесецакес са кашиком добије се гушће него за обичне, без житарица. Влажном кашиком распоредите сирне колаче на врућу таву.
Рецепти качкаваљ са кашом:
Рецепт 1: Чесни колачи са кашом
Кухајте качкаваљ са кашом. Није важно да ли је ваш сир масни или немасни, влажан или сув. У овом случају ћевапе ће учинити готови производ бујнијим и сочнијим.
Потребни састојци:
- Јаје 1 комад (средње величине)
- Скута 1 пакет (200-220 грама)
- Брашно 2 кашике
- Кашица 1 кашика
- Шећер или шећер у праху (по укусу)
- Со
- Ванилија
- Сода је слана лимуновим соком
- Биљно уље (за пржење)
Начин припреме:
- Скушу помешајте са брашном, кашом и другим сувим састојцима. Оставите да маса стоји око 15-20 минута. За то време каши ће натећи и доћи ће у контакт са сиром.
- Додајте жуманце у брашно.
- Умутите јаја са сољу и добијену пјену додајте у тесто заједно са содом. Ако се маса показала врло густа, разблажите је са малом количином павлаке или шлага.
- Загрејати таву и добро је намастити уљем.
- Извадите тесто за сираре са влажном кашиком и ставите да се пече. Пржите док не поприме златно браон боју и извадите из таве.
Рецепт 2: Цхеесецакес са здробом пирјаним у сосу
Кашица би требало да набубри, а затим ће се колач сира претворити у сочан. Користећи овај рецепт, цхеесецаке са кашом дефинитивно постају укуснији.
Потребни састојци:
- Скута 1 пакет (220 грама)
- Јаје 1 комад
- Семолина 1 кашика са брдом
- Брашно 1-2 кашике
- Шећер 3 кашике
- Со
- Масна крема 150 мл
- Млеко 150 мл
- Кукурузни шкроб 1 кашика са брдом
- Ванилија у махуни
- Биљно уље
Начин припреме:
- Направите тесто за сираре. Да бисте то учинили, помешајте сир, кашу, брашно, 2 кашике шећера. Оставите смешу 10-15 минута да се каша набрекне.
- У тесто додајте жуманце. Беланца умутите до густе пене, додајући со. У тесто унесите пјену.
- Влажним рукама обликујте мале сиреве и пржите их у тави 3-4 минута, све до златно смеђе боје.
- Сједините млеко и врхње, додајте шећер, скроб и махуне ванилије. Загрејати у лонцу до кључања. Уклоните махуне ванилије. Ставите сирнике у тепсију, мало ставите ватру и десерту пирјајте у сосу од ванилије око 6-7 минута. Након тога, можете добити производе од сира и послужити их.
Рецепт 3: Цхеесецакес са кашом "Минут"
Назив таквих цхеесецакес-а са кашиком потребан је за веома брзу припрему теста - треба вам само минут или два. Али чизкеји по овом рецепту остаће на ватри најмање 10 минута. Али верујте ми, вреди! Јело ће бити срчано и густо - само савршен доручак!
Потребни састојци:
- Скута (1 паковање) 220 грама
- Манца 2 кашике
- Пшенично брашно 1 кашика
- Шећер 2 кашике
- Со
- Биљно уље
Начин припреме:
- Комбинујте сир, брашно, шећер и кашу. Ако је смеса сува, додајте мало врхња. Тесто треба да буде прилично густо и не баш флексибилно. Тесто у овом рецепту не треба уливати - каша ће натећи под утицајем термичке обраде.
- Од тијеста направите мало сирева које је потребно пржити у тави 6-8 минута са сваке стране на лаганој ватри.
Рецепт 4: Палачинке са јабучним сиром
Арома цимета повезана је са кућном топлином и удобношћу. Припремите сира са колачима и јабукама, додајте мало цимета. Ово јело делује врло умирујуће и ствара сјајно свечано расположење.
Потребни састојци:
- Скута 1 пакет (220 грама)
- Јабука 1 комад
- Јаје 1 комад
- Брашно 1 кашика
- Кашица 1 кашика
- Шећер
- Со
- Цимет
- Прашак за пециво за тесто 6 грама
- Биљно уље
Начин припреме:
- Комбинујте сир, кашу, брашно, сол, жуманце, шећер и цимет. Оставите да ова мешавина кува 10-15 минута.
- Оперите јабуку, исеците средњи део, огулите кожицу и исецкајте је на мале коцкице.
- Беланчевине туците са малом количином соли, док не постане пјенасто. Ставите у тесто заједно са исеченом јабуком.
- Загријте тепсију и ставите тесто у малим порцијама влажном кашиком. Пржите качкаваљ 4-6 минута са сваке стране.
Цхеесецакес са кашом - тајне и савети најбољих кухара
- Припремите чизмице са кашом и белим луком. Да бисте то учинили, припремите тесто на традиционалан начин, али уместо шећера, помоћу преше притисните лук. Ова метода кувања сирарских колача погодна је за оне који су на дијети са мало угљених хидрата или не воле слаткише.
- Једно од обећања укусних сира са кашиком - употреба добре таве са нелепљивим премазом. Поред тога, запамтите да се сирницхки најбоље прже на лаганој ватри, а затим испадну сочни и добро готови.
- Да би се колачи са кашиком добро кухали, најбоље је да током кухања на тај начин покријете поклопљени поклопац, а пре него што започнете са кувањем добро загрејте таву.
- Немојте да обликују превелики сир. Идеална величина је облик који понавља жлицу којом разваљате тесто. Колачи од сира, великог пречника, биће много теже претворити се у процес печења.
- Не заборавите на адитиве који могу значајно променити уобичајени укус сира. Пробајте, на пример, сушене трешње или бруснице. Ако скувате сиреве незаслађене, можете користити сушено биље, поврће, копар. Али у овом случају, немојте претеривати са додатним компонентама.
- Јаје помаже да цхеесецакес буде јачи и да се не распадају током кувања. Покушајте да скухате качкаваљ са кашом, користећи искључиво беланца. Ово ће јело посебно ценити спортисти и они који следе протеинску дијету.
- Не претјерујте са количином каше у рецепту. Велика количина каше или брашна учиниће тесто превише тврдо.
