Кефир пецива - општи принципи кувања
Када нема времена за припрему квасца, излаз из ове ситуације биће тесто на кефиру. Од њега можете испећи готово свако пециво, а лепиње на кефиру - нису изузетак. Припремају се врло брзо и једноставно, а нису ништа мање бујне и богате него код квасца. Још један плус муффина на кефиру је што им није потребно пуно састојака. Поред брашна и кефира биће потребни шећер и маслац, а у нека се рецепта јаја додају у тесто. У кефир тесто не заборавите да додате мало соде и соли, па чак и прашак за пециво. Са њом ће тесто постати укусније и величанственије. Кефир пецива се могу направити са било којим надјевом: макови, чоколада, скута, грожђице, цимет, кандирано воће, воће итд. Пеците пецива на кефиру на температури од 180 до 205 степени док се не скувају.
Кефир пецива - припрема хране и јела
Да бисте пекли лепиње на кефиру, морате припремити потребне прилоге: посуду за тесто, сито, роладу, чашу и тепсију.
Прво што треба да урадите је да сипате све расуте састојке (шећер, брашно итд.). Кефир треба да буде топао, па га треба унапред извадити из фрижидера. Уље такође треба загрејати и омекшати.
Рецепти за муффине на кефиру:
Рецепт 1: Кефир пецива
Покушајте да у журби кувате најукусније кефирове лепиње! Ако нема много времена пре доласка гостију, а храна још није спремна, овај рецепт ће вам помоћи. Укупно време кувања не прелази 40 минута. За промену пецива на кефиру могу се припремити са две врсте прелива: воће и скута.
Потребни састојци:
- Око 3,5 шоље брашна и толико - колико ће их оставити;
- Чаша кефира с мало масти;
- Маслац - 50 г;
- Јаје - 1 ком .;
- Шећер - 2 кашике. л .;
- Сол - ½ кашике;
- Трећа жлица сода;
- 1 јаје + путер - за подмазивање.
За 1 пуњење:
- 1/4 кг скуте;
- Раисинс;
- 15 г шећера;
- Ванилин - 2 г;
- Млевени кардамом - 1 кашика кашике.
За 2 пуњења:
- 1 крушка и банана;
- Кромпирјев шкроб - 1/2 кашике. л .;
- Кашика шећера.
Начин припреме:
Уље омекшати брашно просијати. Подигните грожђице, исперите и прелијте врућом водом неколико минута. Затим је оциједите и осушите. Умутите јаје миксером, додајте шећер, не престајући да се мешате. Сипајте кефир и наставите да туцате смесу. Додајте со и со и излијте мекани путер. Додајте брашно и замените нелепљиво еластично тесто. Формирајте лопту и оставите 10 минута. Скувајте кашу са шећером, додајте грожђице, ванилин и кардамом. Пуњење треба добро измешати. Огулите и нарибајте банану и крушку, помешајте са скробом и шећером. Разваљајте половину теста у танки слој. Ставите кашику пуњења, мало се умакнувши по дужини. Разваљајте и нарежите на комаде. Други део је такође да разваљате и положите воћни пуњење. Преклопите ролну и оштрим ножем брзо исеците на комаде. Све размућено пециво јаје и стави печено у рерну. Време печења - 10-15 минута. Вреле пецива на кефир намажите маслацем.
Рецепт 2: Кене кефира од цимета
Веома једноставне и укусне лепиње на кефиру са додатком цимета. За припрему хране требаће најмање састојака и прилично мало времена.
Потребни састојци:
- Чаша кефира;
- Сода - 1 кашика кашике;
- Маслац - 230 г;
- 1/2 кашике кашике соли;
- Брашно - 4 шоље;
- 3 кашике. л цимет;
- Шећер.
Начин припреме:
Брашно пропржите са 200 г омекшаног путера. Додајте со, соду и кефир. Замесите тесто. Разваљајте слој и намажите 30 г путера. Помијешајте цимет са жељеном количином шећера и овом смјесом поспите слој. Ролат разваљајте и исецкајте на мање порције. Пеците око 20 минута на 200 степени. Укусна пецива од кефира од цимета су спремна!
Рецепт 3: Кефир пецива
Врло једноставан рецепт за пецива на кефиру, која се може послужити уз чај. Пецива се одлично комбинује са маслацем и џемом.
Потребни састојци:
- Брашно - 3 шоље;
- Шећер - пола шоље;
- Прашак за пециво - 1/2 кашике;
- Сода - 1/2 кашике кашике;
- Маслац - 175 г;
- Чаша кефира.
Начин припреме:
Омекшајте путер. Брашно са сољу, прашком за пециво и содом просијте у чинију. Мекан путер распоредите по брашну и почните да мешате виљушком. Сипајте топли кефир и све интензивно помешајте. Поделите тесто на 2 дела. Сваки дио уваљајте у куглу и мало спљоштите. Сваку кришку поделите на 6 лепиња и распоредите их на лим за печење. На захтев лепиња можете да просијате кефир и поспите шећером. Пеците око 12-14 минута. Послужите с путером и џемом.
Кефир пецива - тајне и савети најбољих кувара
- Кефир за прављење пецива треба бити топао;
- Кефирско тесто препоручује се оставити 10 минута да се "опусти", како би лепиње биле слатке и пахуљасте;
- Пре печења лепиње на кефиру можете их намазати јајетом и посипати шећером;
- Пецива на кефиру не морају да буду слатка пуњења. То може бити и сир, и пилетина, и свако поврће, па чак и гљиве. Главна ствар у овом случају је да ставите минималну количину шећера у тесто или га уопште не додајете.
