Домаће пецива - општа начела кухања
С обзиром да готово сваки хипермаркет има своју пекару, домаћице су практично престале да праве домаће пециво. То је чак и узалуд - ниједан пекар који ради у масовној производњи није у стању ставити своју душу у сопствено пециво. У међувремену, свака домаћица је способна за то. Припремите домаће пецива по једном од следећих рецепата, а ваш домаћи чај претвориће се у укусну посластицу.
Домаће пецива - Припрема хране и посуђа
Нема ништа тешко направити домаће лепиње. Главни састојци су брашно, јаје и шећер. Преостале компоненте могу се мењати по сопственом нахођењу - можете без квасца, млеко можете заменити јогуртом или водом, експериментишући са пуњењем и зачинима.
Рецепти за домаће муффине:
Рецепт 1: Домаће пецива
Припремите чоколадне домаће лепиње. Ако користите квас, тесто ће бити бујније, па вам је потребна кеса сувог квасца.
Потребни састојци:
- 4 јаја пилетина
- Суви квасац 1 паковање (11 грама)
- Брашно 2 чаше
- Маслац 100 грама
- Млеко 1 шољица
- Чаша за шећер
- Со
- Ванилин шећер
- Биљно уље (за подлогу за подмазивање)
Начин припреме:
- Припремите тесто за домаће пециво. Загријте млеко (не више од четрдесет степени) и у њега сипајте кесу квасца. Оставите 10 минута.
- Умутите јаје миксером. Брашно просијте у дубоку посуду, додајте му половину шећера од соли, соли и ванилин шећера. Промијешајте и прелијте тучено јаје и млеко квасцем. Замесите тесто, а затим га ставите у дубоку посуду и прекријте пешкиром. Оставите тесто за сат времена.
- Када је тесто спремно, разваљајте га у правоугаоник дебљине око пола центиметра.
- Маслац од маслаца растопите и намажите их тестом. Чоколаду нарибајте и помешајте са шећером у праху. Истисните тесто и разваљајте га у ролат. Ролат исећи на комаде од 4-5 центиметара.
- Укључите рерну, подесите температуру на 200 степени. Децо, где ћете испећи лепиње намажите је биљним уљем и ставите лепиње.
- Ставите крову у рерну и пеците домаће пецива око 20 минута.
Рецепт 2: Домаће пецива на води
Ако се одлучите за прављење домаћих пецива, али немате млеко, то је сасвим могуће учинити са водом. Ове лепиње су такође врло укусне. Припремите ово пециво од цимета.
Потребни састојци:
- Брашно 1,5 чаше
- Пилеће јаје 2 комада
- Вода 1 шоља
- Шећер у праху 100 грама
- Суви квасац 11 грама (1 кесица)
- Гранулирани шећер 100 грама
- Цимет
- Со
- Сунцокретово уље
Начин припреме:
- Загријте воду на собну температуру, додајте у њу кесицу сувог квасца. Оставите смешу 10 минута.
- Умутите јаја миксером - туците око 3-4 минута.
- Брашно просијте у дубоки тањир, додајте му сол и пола шећера од глазуре. Додајте микс јаја сувим састојцима. Постепено мешајући, улијте воду са квасцем у масу и гестајте тесто тесто рукама око 10 минута.
- Готово тесто ставите у посуду, прекријте пешкиром и оставите један сат.
- Сат времена касније разваљајте тесто са ваљаком у слој дебљине највише пола центиметра.
- Измешајте цимет и шећер у праху који је преостао. Отопите маслац и добро га умутите са слојем теста. На маслац сипајте мешавину шећера и цимета, а затим почните да ваљате тесто у ролу.
- Печење добро премажите биљним уљем. Ролат исећи на комаде од 4-5 центиметара. Ставите лепиње на палубу. Укључите рерну, подесите температуру на 200 степени. Пеците домаће пецива око 25 минута.
Рецепт 3: Домаће пециво од киселог тијеста
Припремите домаће лепиње без квасца - такви производи од брашна биће веома укусни, јер ћемо користити квасац. Ако нисте имали стартер, узмите масни кефир.
Потребни састојци:
- Брашно 2 чаше
- Прашак за пециво за тесто 1 кесица
- Кисело тело 300 мл
- Ледени шећер 1 чаша
- Густи џем
- Со
- Сунцокретово уље
Начин припреме:
- У квасац сипати 3 кашике сунцокретовог уља, измешати.
- У дубоким посудама помешајте брашно, прашак за пециво, шећер у праху и со.
- Улијте стартер у брашно и гњечите тесто око 6-8 минута. Тијесто без квасца треба бити мекано и помало љепљиво.
- Од тијеста направите листиће, оставивши јарак за пуњење у тијесту. Посуду за печење тијеста и ставите на њу лепиње.
- Загрејати рерну на 180 степени и поставити домаће печене лепиње на 10 минута. Након тог периода извадите палубу и ставите кашику џема у сваку депресију у лепињи. Вратите лепиње у рерну и оставите их да се пеку још око 10 минута док не поприме златну боју.
Домаће пециво - тајне и савети најбољих кулинарстава
- Да се тесто квасца не би залепило за ваше руке током мешања, дланове можете лагано намастити биљним уљем.
- Послужите домаће пецива са укусним умацима. Да бисте направили сос, помешајте растопљени путер са шећером у праху и чоколадом или шлагом.
- Ако желите направити лепиње са укусним воћним пуњењем, можете користити било џем или џемове. Једино правило је да нису течне.
