Слатке пецива - општа начела кухања
Слатке лепиње - савршена посластица за било који одмор или само за сваки дан. Постоји огроман број опција за кување овог печења. Слатке лепиње се могу испећи на квасцу или тесто без квасца, на кефиру, млеку итд. Принцип припреме је врло једноставан: након што се квасачко тесто „стане“ и уобичајено се убаци у фрижидер, можете сами да направите лепиње. Облик за печење може бити било који. Од теста можете направити куглице, срца, омотнице, багеле итд. Пуњење за слатке лепиње може бити и било шта: грожђице са шећером, мед са орасима, џем, воће и бобице. Међутим, имајте на уму да за слатко тесто не би требало да буде превише пријатно. Ако више шећера уђе у тесто, боље је да пуњење постане мање слатко (и обрнуто). Слатке лепиње можете испећи у рерни, у цртаном филму и у направи за хлеб. Пре печења, лепиње се мажу јајетом (или мешавином јаја и млека) и посипају шећером, сецканим орасима, сезамом или маком.
Слатке пецива - Припрема хране и посуђа
Да бисте спремили слатке лепиње, неће бити потребно пуно јела. Само посуда за тесто, ролиц и тепсија. Ако код куће постоји спор штедњак или апарат за хлеб, тамо се могу испећи и слатки лепиње.
Пре кувања потребно је измерити праву количину шећера и брашна. Сам брашно треба просијати, а млеко загрејати. За слатке пљескавице, морате припремити надјев: оперите плодове, огулите и насјецкајте, издвојите грожђице, насјецкајте орахе итд.
Свеет Бунс Рецепти:
Рецепт 1: Слатке лепиње
Сви се сећају класичних слатких пецива које су се продавале у школским мензама. Кувати тако укусна „срца“, посута шећером, може бити и код куће. За припрему лепиња користи се квасно тесто.
Потребни састојци:
- 1 килограм брашна;
- Пола литра млека;
- 150 г путера или маргарина;
- 50 г квасца;
- 1 јаје;
- Шећерна кашика шећера;
- Сол - 1 кашика кашике;
- Кашика сецканих орашастих плодова.
Начин припреме:
Загријте млеко, додајте шећер (не сав) помешан са квасом и додајте половину брашна. Оставите смешу на топлом месту 20 минута. Након 20 минута, сипајте растопљени путер, додајте со и шећер. Полако сипајте другу половину брашна. Замесите глатко, уједначено тесто, поспите брашном и оставите да се загреје. “Тесто” тесто поделите на мање комаде и формирају лепиње. Распоредите лепиње на плех за печење и оставите 7 минута Пецива премажите јајетом и поспите шећером и орасима. Пеците док се не скува у претходно загрејаној рерни.
Рецепт 2: Лепице слатке наранџе
Одличан рецепт за укусне слатке лепиње. Тесто испада врло бујно и прозрачно, а на врху се формира лепа коре наранџе.
Потребни састојци:
- Брашно - 300 г;
- Млеко - 185 мл;
- 110 г путера;
- 3 кашике коре поморанџе;
- Шећер - 3 кашике;
- Четвртина тсп соли;
- 1 кашика кашике суви квасац (или 9-10 г свежег);
- Још 100 грама шећера - за глазуру;
Начин припреме:
Уклоните делић наранџе. Загријте млеко и разблажите га свежим квасцем, а затим додајте шећерно брашно (3 кашике), сок (1 кашика), сол и гхее. Замесите тесто и формирајте 8 куглица исте величине. Преостале две кашике густина помешати са 100 г шећера. Све куглице треба премазати маслацем и како се уваљати у мешавину шећера и коштица. Подмажите посуду за печење и ставите пецива на удаљеност један од другог. Оставити 1 сат. Пеците у претходно загрејаној рерни 25-30 минута.
Рецепт 3: Слатке лепиње
Слатке лепиње са грожђицама одлична су посластица за читаву породицу и госте. Такво печење је врло лако припремити код куће. За припрему ће бити потребно брашно, млеко, јаја, квас, грожђице и шећер.
Потребни састојци:
- 4 шоље пшеничног брашна;
- 355 г крављег млека;
- 2 пилећа јаја;
- 18-20 г квасца;
- Сунцокретово уље - 175 мл;
- Чаша шећера;
- Сол - 1 прстохват;
- Ражин.
Начин припреме:
Умутите јаја са сољу, додајте млеко, квас, сунцокретово уље (не све, оставите за подмазивање) и брашно. Оставите тесто да се дигне, а затим га разваљајте. Проциједите грожђицу, исперите, осушите и помешајте са шећером. Умутите уље и поспите грожђицама и шећером. Замотајте дебелу роладу и исеците на идентичне комаде. Завијте дно тако да се шећер током печења не просипа на лим за печење. Подмажите лим за печење и на њега распоредите слатке лепиње. Пеците око 25 минута у претходно загрејаној рерни.
Слатке лепиње - тајне и корисни савети најбољих кувара
- да пуњење не треба да буде превише течно - током печења може да исплива;
- Слатке лепиње израђене од квасца од тестова треба оставити неко време на лиму за печење (за расласоики);
- за слатке лепиње на квасцу, пустите да се тесто диже неколико пута;
- Да се тесто не залепи за руке, додајте биљно уље. Кад се тесто не разваља, неке домаћице посипају још брашна, али лепиње не излазе тако густе и пуне. Уместо клинца можете узети стаклену флашу са хладном водом - тесто ће се ископати много лакше;
- Да се пециво не пече током печења у рерни, можете да сипате мало соли испод обрасца. Ако лепиње почну да горе, врх се може прекрити влажним папиром.
