Вишњеви кнедле - општи принципи кувања
Не постоји јело љепше и мирисније од кнедле са вишњама. Чим дође сезона црвених слатких и киселих бобица, домаћице припремају укусне пите и кнедле са вишњом. Тачно је неколико тајни правилне припреме теста за кнедле, како се не би отворили из сока од вишње и не стврднули.
Вишњеви кнедле - припрема хране и јела
Да би кнедла била укусна и ништа не омета узбудљив процес уживања у јелу, прво морате уклонити трешње са семенки. Након тога, ставите бобице у другар и оставите их да се оциједе. Да ли је могуће користити смрзнуте трешње за кнедле? Наравно, само га одмрзните пре кувања.
Рецепти за кнедле од трешње:
Рецепт 1: Кисели кнедле
Кнедле са вишњама можете кухати на пари или кухати у кипућој води на традиционалан начин. У овом рецепту ћемо припремити тесто за кнедле, које ће се затим скувати.
Потребни састојци:
Тесто за кување вареника у води
- Брашно 250 грама
- Врела вода 200 мл
- Сунцокретово уље 2 кашике
- ½ кашике сода
- Со
За пуњење
- Трешња 500 грама
- Шећер по укусу
Начин припреме:
- Замесите тесто за кнедле. Да бисте то учинили, помешајте брашно просечено кроз сито, соду и со. Загријте воду, додајте јој путер и сипајте у брашно. Прво мешајте кашиком док је вруће, а потом, кад се охлади, држите руке на њој. Тесто за кнедле треба да буде еластично и мекано, слично тесту за пасте.
- По површини стола сипајте брашно и разваљајте тесто у слој дебљине око 2,5 центиметра. Чашом направите кругове од теста.
- Вишњу одвојите од кости и ставите четири трешње и жличицу шећера у средину сваког круга. Количину шећера одредите сами по свом укусу.
- Испеците тесто за кнедле. Прелепи облик пигтаил-а можете увити јер је тесто врло податно.
- Вода у тави у којој ће кнедле кључати, прокувати и додати со. Производе од брашна ставите у лончић и чим се појаве, кувајте не више од једне или две минуте.
Рецепт 2: Парени кнедле са вишњом (на гази)
Парени кнедле могу се кухати на више начина. На пример, ако имате двоструки бојлер, то је веома једноставно и брзо, али можете да користите и газу испружену преко таве.
Потребни састојци:
Тесто за кување паприка
- Кефир 1 шоља ниске масноће
- Брашно 250 грама
- ½ кашике сода
- Со
За пуњење:
- Трешња 500 грама
- Шећер
Начин припреме:
- У дубоку посуду сипајте кефир и додајте му соду и со. Променити
- Брашно просијати кроз сито, додати јогурт у танку струју, мешајући кашиком.
- Замесите тесто, постепено сипајући у масу брашна. Тесто би требало да буде врло мекано. Ево тајне укусних кнедла - што је тесто за њих мекше, то ће јело бити прозрачније на излазу.
- Одвојите парче с густина теста, рукама направите кобасицу и нарежите је на комаде.
- Сваки комад руке претвори се у округли слој дебљине око 1-1,5 центиметара. Када радите са тестовима, поспите брашном да се не лепи.
- У средину торте ставите 4-5 трешања и сипајте шећер по укусу. Обуците ивице кнедле.
- Сипајте око пола воде у тепсију, везајте газу на врху тако да се рубови не залепе (у супротном ће се упалити) и покрити поклопцем.
- Чим вода прокључа, ставите кнедле на удаљеност један од другог и кувајте под поклопцем око пет минута. Послужите, поспите шећером.
Рецепт 3: Кнедле са вишњама и јагодама у двоструком котлу
Још један рецепт за кнедле са вишњама, такође на пари. Требаће вам спор штедњак.
Потребни састојци:
Тесто за кување паприка
- Кисело млеко 250 мл
- Брашно 300 грама
- ½ кашике сода
- Со укус
За пуњење:
- Трешња 200 грама
- Јагода 200 грама
- Шећер
Начин припреме:
- Сипајте јогурт у дубоку посуду, додајте со и со, промијешајте.
- У јогурт додајте танку брашну, помешајте. Мешајте тесто док не буде густо и мекано.
- Поделите добијени густин теста на неколико делова. Од једног дела направите кобасицу, исеците је на неколико делова. Сваки део распоредите у тортиљу, дебљину око један и по центиметара.
- Оперите јагоде и трешње, одстраните кости са трешања. Јагоде нарежите на кришке и помешајте са вишњама, поспите шећером.
- У средину сваког просечног хлебног теста ставите кашику воћног пуњења и ивице зашилите што је могуће јаче.
- Сипајте воду у парну воду, дно посуде премажите биљним уљем, а кнедле ставите тамо на малу удаљеност један од другог. Покријте паре поклопцем и кувајте кнедле са вишњама и јагодама око 7 минута.
Кисели кнедле - тајне и савети најбољих кухара
- Што боље извадите тесто, укуснији и ваздушнији добит ћете кнедле. Брашно просијте током припреме теста.
- Готове кнедле сервирајте са павлаком и шећером у праху.
- Ако правите тесто за куване кнедле, можете га учинити гушћим - јело ће испасти не напорно, али само укусније и задовољније.
