Месна штрудла - општа начела кухања
Месни штрудл је популарно јело у многим земљама које се може послужити за ручак или вечеру. Месни штрудл је добар сам по себи, али се може послужити и уз поврће и друга јела. Тесто за прављење штрудла може бити било које, али најукуснија посластица се добија од танког лиснатог тијеста. За припрему теста користите брашно, мало воде, соли и путера. За пуњење узмите било које месо: говедину, свињетину, јагњетину, телетину, итд. Готово млевено месо, којем се обично додају лук, јаја и намочен бели хлеб, савршени су. Да би се додала арома и пикантнији укус, пуњење је зачињено свим врстама зачина и зачинског биља. Након што се пуњење положи на танки слој теста, морате да замотате уску ролу. Након тога роладу намажите маслацем или јајетом. Припремите месне штрудле у рерни 25-45 минута.
Месна штрудла - припрема хране и посуђа
За кухање месних штрудли није потребно пуно посуђа и другог кухињског прибора. Припремите посуду са млевеним месом, нож за месо, таву, роладу и таву за печење.
Пре него што започнете да кувате штрудлу са месом, морате припремити производе: просијати брашно, опрати месо, резати филм и венеле, самељити месо. Многи рецепти за месне штрудле користе лук, због чега га треба огулити и млети. Такође припремите унапред потребне зачине и зачине.
Рецепти за месне штрудле:
Рецепт 1: штрудле од меса
Месни штрудли се могу направити од обичног или лиснатог тијеста. У сваком случају, биће сјајно јело за ручак и вечеру. Тесто можете припремити сами или користити готову смрзнуту основу.
Потребни састојци:
- Килограм мљевене говедине;
- Један лук и шаргарепа;
- 1 кромпир;
- Стабљика целера;
- Чешњак - 2 зуба;
- Шампињони - 4-5 ком .;
- Смрзнути зелени грашак - мала шака;
- Неколико гранчица рузмарина;
- Јаје - 1 ком .;
- Со;
- Пеппер;
- Мало брашна;
- Лиснато тијесто - пола килограма.
Начин припреме:
Кромпир, шаргарепу, целер и лук оперите, огулите и исеците на мале коцкице. Ситно исецкајте бели лук, гљиве нарежите на коцкице. Поврће ставите у тигањ загрејан маслиновим уљем и почните да пржите. Насецкати рузмарин и додати поврћу. Пржите поврће око 10 минута, до умерено меке и светло смеђе коре. У поврће додајте смрзнути зелени грашак и пржите га 2-3 минута. Комбинујте млевено месо са поврћем, зачините папром и сољу. Умутите јаје вилицом и пола прелијте са надјевом. Поново промешајте смешу. Разваљајте тесто на браснастој површини и на њему формирајте надјев од кобасице. Подмажите ивице ради боље везе са јајетом. Тијесто разваљајте и уско разваљајте и премажите остацима јаја. Пеците у претходно загрејаној рерни око 45 минута. Готов месни штрудл нарежите на порције.
Рецепт 2: Штрудле са месом и кромпиром.
Доста једноставан рецепт за штрудле од меса, за припрему којих не требате да потрошите пуно производа. Све што је потребно је млевено месо, лук, кромпир и зачине.
Потребни састојци:
- 3 лука;
- Месо (пулпа) - 640 г;
- Кромпир - 5-7 ком .;
- Со и бибер по укусу;
- Зачине;
- Пролећни лук;
- Биљно уље - 40-45 мл;
- Јаје;
- 135 мл воде;
- Брашно - 2 шоље;
- Мало соли.
Начин припреме:
Замесите тесто од јаја, соли, воде и брашна и оставите неко време на хладном месту. Оперите месо и исеците на мање комаде. Ставите пржити у уље. Огулите кромпир, исеците га и након 15 минута убаците у месо. Ољуштите лук и распоредите на кромпир и месо, пирјајте све састојке још 10 минута, разваљајте у танком слоју теста и распоредите надјев. Увратите ролат и ставите пећи у рерну док не омекша.
Рецепт 3: штрудла из грчког стила
Овај рецепт за месне штрудле пријатно ће изненадити све госте и неће оставити домаћина без комплимента. За кување биће вам потребно млевено месо, парадајз, лук, сир и мирисне зачине.
Потребни састојци:
- Килограм готовог лиснатог пецива;
- 2 парадајза;
- 2 лука;
- Килограм млевеног меса;
- 1 јаје;
- 220 г сира;
- Першун;
- Тимијан;
- Паприка
Начин припреме:
Тесто разваљајте, намажите маслацем, замотајте у ролат и ставите у фрижидер на 1 сат. Насјецкајте лук, мало пирјајте и комбинујте са мљевеним месом. Мешајте и пржите све заједно неко време (док не буде спремно) Разбити јаје на млевено месо, зачинити сољу, бибером, зачинити тимијаном и додати першун. Сир нарибајте и убаците у месо. Све састојке треба мешати. Тесто разваљајте у танком слоју и распоредите надјев. Заврните уску ролу, премажите јајетом и пошаљите у рерну на 20 минута. Парадајз нарежите на танке вране. Након 20 минута, кришке парадајза ставите на колут и поспите ренданим сиром. Пеците месне штрудле још 15 минута.
Рецепт 4: Аустралијски месни штрудл
Таква месна штрудла се прави прилично лако и биће одличан украс свечаног стола. За нормалан ручак или вечеру може се припремити посластица - домаћинство ће ценити напоре домаћице да то цене!
Потребни састојци:
- 300 г лиснатог пецива;
- 400 грама млевеног меса;
- 1 јаје;
- 110 грама белог хлеба;
- 2 лука;
- 1 чешња чешњака;
- 30 мл биљног уља;
- Чл. л сенф;
- 1 кашика кашике. со и со;
- 3 г мљевеног црног бибера;
- 2 г киселог сока.
Начин припреме:
Од хлеба се одрежу коре, мрвица исецка на коцкице. Намочите хлеб у хладној води 15 минута. Ољуштите лук са белим луком и пирјајте на уљу 10 минута. У млевени месо ставите бели лук и лук, додајте хлеб исцеђен из воде. Ставите млевену сенф и зачините зачинима. Умешајте јаје у месо, све састојке темељно измешајте. Уз помоћ пакета формирајте правоугаону равну траку од млевеног меса. Разваљајте тесто и ставите надјев. Замотајте роладу, стегните ивице и намажите јаје. Направите неколико убода вилицом и пошаљите у рерну. Месна штрудла ће бити спремна за 30 минута.
Месни штрудли - тајне и савети најбољих кухара
- Да бисте разноврсили надјев за штрудле са месом, у њега можете ставити нарибани сир, претходно пржено поврће, гљиве и остале састојке;
- Након што се тесто разваља у танком слоју, препоручује се да га мало више развучете рукама. После тако једноставног поступка, тесто ће бити врло нежно, лагано и прозрачно;
- за припрему штрудла са месом можете користити готову лиснату пециву, коју требате одмрзнути;
- штрудле са месом најбоље је служити у топлом или топлом облику заједно са павлаком, сецканим зеленилом, ренданим сиром, сосама или лаганим салатама;
- За припрему надева можете да користите не само једну, већ и две (или више) врста меса које је потребно претходно пржити или скувати за пар.
