Рецепт за салату „Крзно“ стигао нам је из далеких совјетских времена, тада се, у време оскудице, ово јело сматрало скоро луксузом, али још увек је совјетски стол украшавао сваке новогодишње породице. Времена се мењају, али једно остаје непромењено - ово је традиционална салата од харинге испод крзненог капута, као пре украшавања наших свечаних трпеза.
Салата је веома хранљива и укусна, осим тога, на столу изгледа врло шарено, а њена шареност изазива апетит гостију. Окус салате не зависи само од коришћених састојака и врсте рибе, већ и од количине мајонеза који се додаје током процеса кувања. Многи воле да сваки слој подмазују дресингом. Као резултат тога, салата испада да је нежнија и не тако сува, али главно правило је да не претјерате у супротном због прекомјерног мајонеза, салата на свечаној гозби једноставно ће „испливати“.
Дакле, представљамо вашу пажњу рецепт кухања класичне салате "Крзно", који је детаљно приказан детаљним фотографијама.
На фотографији: састојци за припрему салате "Крзно":
- Лагано слана харинга - 1 ком.
- Лук - 1 ком.
- Кромпир - 3 ком.
- Шаргарепа - 1 ком.
- Средња репа - 1 ком.
- Јаја - 3 ком.
- Мајонез - 150 грама
Рецепт за кување салате "Крзно" (са фотографијом):
Припремите поврће за салату - да бисте то учинили, темељно оперите (без љуштења) цвеклу, шаргарепу и кромпир, ставите у једну посуду, сипајте воду и ставите на средњу ватру. Време кувања репе и шаргарепе је око 40-50 минута, а кромпир треба да се добије 20 минута након кључања воде. Поврће охладите, огулите. Паралелно са поврћем скувајте јаја и оставите да се охладе док се потпуно не охладе. Док се поврће припрема, бавит ћемо се главним састојком - очистити хариду, ослободити је од висцера, главе и репа, пажљиво уклонити кожу, уклонити кичму, подијелити на два дијела филета. Пажљиво чистимо рибу од крупних и малих костију (у ту сврху је најпогодније користити мале пинцете). Филеје харинге исечен на средње кришке, распоређен на равном тањуру - ово ће бити први слој наше салате.
Лук очистите, ситно исецкајте, распоредите преко рибе, поравнајте. Врх харинге посипајте луком разблаженим столним сирћетом да бисте уклонили вишак лука.
Премажите овај слој мајонезом.
Узмемо огуљени кувани кромпир и на средњу решетку га протрљамо преко слоја харинге са луком. Пажљиво изравнајте кашиком. Можете мало посолити по укусу, под условом да се харинга узима слано.
Затим окрените кухану шаргарепу, она се такође трља на рерну, на врх кромпира. Дистрибуирамо, јако се трудимо да не притиснемо слојеве, па ће салата бити прозрачнија и нежнија.
Подмажите слој кромпира и шаргарепе малом количином мајонеза.
На врху следећег слоја нарибајте јаја.
Завршни слој - репа, такође га утрљајте на рерну на врху јаја. Распоредите по површини и на боку салате тако да нема светлих места.
Мешамо горњи слој са мајонезом, лагано га премажемо. Салата је готово готова, остаје је инзистирати на њој неколико сати у фрижидеру да се добро намочи и добије богатији укус.
Готова салата се по жељи може украсити. Послужите хладно.
