Чоколадни пудинг - општи принципи кувања
Чоколадни пудинг је изненађујуће нежна, укусна и лагана посластица коју може припремити свака домаћица. Млеко се узима као основа десерту, понекад му се додаје врхње или растворена кафа. Такође су основни састојци чоколада или какао прах и гранулирани шећер. За арому и богатији укус ванилија, цимет или млевени ораси додају се смеши чоколаде и млека. Десерт је невјероватно укусан, ако у масу додате мало ликера, ракије или рума. Јаја, скроб или брашно користе се као "веза". Принцип припреме је врло једноставан: шећер, какао, скроб, јаја и други састојци растворени су у малој количини врућег или хладног млека. Затим се мешавина лагано сипа у укупну топлу масу млека и све добро измеша. Смеша после кључања кључати још минут-два, након чега се чоколадни пудинг може сипати у калупе и оставити да се охлади. Послужите хладан пудинг.
Чоколадни пудинг - припрема хране и јела
Потребна је посуда, мала тепсија, мерна шоља и лименка са пудингом. Ако нема посебних калупа, уклопиће се провидне стаклене посуде.
Припрема производа састоји се у мерењу праве количине шећера, какаа, шкроба и млека. Неки рецепти захтевају да се млеко или врхње претходно охладе.
Рецепти са чоколадним пудингом:
Рецепт 1: Чоколадни пудинг
Овај рецепт описује припрему класичног чоколадног пудинга, какав се припрема у Енглеској. Десерт се припрема прилично једноставно и не захтијева употребу сложених или тешко доступних производа. Припрема таквог чоколадног пудинга, односно на какао праху са додатком млека, шећера, ванилије и путера.
Потребни састојци:
- 115-120 г шећера;
- 2 кашике какао праха;
- Млеко - 500-550 мл;
- 2 жуманцета;
- Кукурузни скроб - 2 кашике;
- Врећа ванилије;
- Кашика путера (око 15-16 мл).
Начин припреме:
Млеко мора бити претходно охлађено у фрижидеру. У 100 мл растворити скроб. У шерпу сипати остатак млека и ставити на средњу ватру. У млеко додајте какао прах, ванилин, гранулирани шећер и жуманце са млеком. Мешавину треба добро промешати. Чим млеко у тави почне да кључа, полако сипајте смешу из шоље, непрестано мешајући. Смешу кувајте на лаганој ватри још 2 минута, без престанка мешања. Чим маса постане довољно густа, искључите топлоту и ставите хладни путер у лончић. Мешајте масу са врућим састојцима док се потпуно не отопи. Чоколадни пудинг ставите у стаклене посуде и оставите да се охлади на собној температури. Затим десерт ставите у фрижидер. Служите охлађено уз кафу.
Рецепт 2: Пудинг од чоколадног љешњака
Мљевени љешњак савршено надопуњује чоколадни пудинг и даје зачињен специфичан укус. Поред орашастих плодова, за припрему десерта потребни су млеко, какао, шећер и скроб.
Потребни састојци:
- Млеко - 2 чаше;
- 2 кашике. л гранулирани шећер и кукурузни шкроб;
- Млевени лешници - 30-35 г;
- Какао прах - 2 кашике. л
Начин припреме:
Загријте млеко тако да буде довољно вруће, али не и да кључа. Уклоните посуду са топлоте и додајте шећер, какао прах и кукурузни шкроб. Темељно мешајте до потпуног растварања сувих састојака. Затим сипајте млевене орахе и поново све измешајте. Ставите лонац на ватру и наставите да мешате масу. После кључања, кухајте још 1 минут. Излијте чоколадни пудинг у калупе и оставите да се охлади, а затим оставите у фрижидер на неколико сати.
Рецепт 3: Чоколадни пудинг са кафом и шлагом.
Невероватно укусан десерт направљен од тамне чоколаде, млека, шећера и кафе. Крема даје њежност пудингу од чоколаде, а цимет пријатног зачињеног укуса и нежне ароме.
Потребни састојци:
- 125-130 мл млека;
- Тамна чоколада;
- Кашика смеђег шећера;
- 2 кашике кромпировог шкроба;
- 125-130 мл инстант кафе;
- 1 прстохват цимета и соли;
- Крема - 125-130 цл (10%).
Начин припреме:
Смјесу измијешајте са млијеком, додајте мало соли, ставите на ватру и прокухајте. Чоколадну кору сломите и улијте у врућу смесу са млеком и врхњем. Чоколада промешати. Додајте скроб, шећер и цимет у шољу са раствореном кафом, јер треба мешати. Сипајте кафу у лонац са млеком и чоколадом и наставите да мешате. Угасите ватру чим смеша почне да се згушњава. Излијте пудинг у облике и оставите да се охлади, а затим ставите у фрижидер.
Чоколадни пудинг - тајне и савети најбољих кухара
Готов чоколадни пудинг можете украсити глазуром или сладоледом, прелити карамелом, посипати кокосовим пахуљицама или мљевеним орасима. Да бисте значајно смањили калорични садржај десерта, можете узети обрано млеко.
