Кремна супа од сира - Општи принципи кухања
Јуха са топљеним сиром помоћи ће вам у свакој ситуацији: када нема времена за кување сложених првих јела, када у фрижидеру или у кућици нема меса за јуху, када желите укусан, али непретенциозан први оброк. Јухе од топљеног сира имају њежну кремасту текстуру, што се постиже растварањем топљеног сира у врућој води. Јело ће бити још њежније ако у супу сипате мало млијека, врхња или путера. Дебљина и конзистенција јела зависи од количине прерађеног сира која се користи за припрему јела. Ако неко воли супу гушће, односно, треба да ставите више сира и обрнуто. Конзистенција зависи и од дресинга или од такозваног пунила: можете ставити потребну количину кромпира, додати лук (који се обично претходно залепи), шаргарепу, тиквицу, печурке, шунку, пилетину, кобасицу и било које друге производе по укусу.
Веома укусна и укусна супа од топљеног сира и морских плодова (на пример, дагње, шкампи или лосос). Поред стандардног кромпира и лука, јелима се додаје још много поврћа: броколи, карфиол, целер, кукуруз, итд. Да би супа постала храњивија и хранљивија, можете додати било коју тестенину или житарице. Међутим, тестенине за ово је боље узимати чврсто. Узгред, сам топљени сир може бити не обичан кремаст, али било ког укуса: печурка, сланина, шунка, зеље или бели лук. Једино што треба узети у обзир је да је обични топљени сир дуг и слабо растворљив, па залијте, ако је могуће, специјалним топљеним сиром за супу. Производе можете пронаћи у било којем хипермаркету. Такве шипкове такође имају различит укус: печурке, лук, сланина, бели лук, лосос, итд. Јуху можете послужити са топљеним сиром, ситно сецканим зеленилом и топлим крутонима од раженог или пшеничног хлеба.
Кремна супа од сира - Припрема хране и посуђа
Од посуђа ће вам требати тава, тава за пржење (ако треба да прође поврће), решетка, нож и даска за сечење. Јуха се обично послужује у дубоким тањирима или у посудама.
Док вода кључа, можете припремити поврће и друге производе: кромпир и црни лук по потреби зачините лук шаргарепом, исеците и пржите гљиве. Рамене је исечено исећи на неколико делова, тако да се оне брже растварају у супи док не постану глатке.
Рецепти за супу од крем сира:
Рецепт 1: Кремна супа од сира
Ова једноставна буџетна супа са топљеним сиром припрема се од најобичнијих производа, али упркос томе, испоставља се врло укусна, хранљива и нежна. Ово јело се назива и "студентска супа". Јуха се може припремити у викендици или код куће, када нема времена за припрему сложених првих јела.
Потребни састојци:
- 1 шаргарепа и лук;
- Бели лук - 1 чешањ;
- Биљно уље - 30 мл;
- Кромпир - 2 ком .;
- Било која тестенина - 100 г;
- Прерађени сир од сира (са могућношћу укуса) - 2 ком .;
- Сол и бибер по укусу.
Начин припреме:
Узмемо малу лонцу и улијемо око литра воде, ставимо на ватру и доведемо кључ. Ситно исецкајте лук, бели лук, а шаргарепу нарибајте. Ставите поврће у посуду за пржење са биљним уљем и пирјајте на лаганој ватри. Огулите кромпир и исецкајте га на мање комаде. Кромпир прелијте кипућом водом, а потом слиједи сос и тјестенина. Супајте со и бибер, кувајте док кромпир не буде спреман. Сир сир исећи на неколико комада и бацити у супу. Кухајте чорбу још 5 минута, све док се сиреви потпуно не растопе, повремено мешајући.
Рецепт 2: Кремна сир и супа од сланине
Веома једноставна, али истовремено укусна супа са топљеним сиром која ће се свидети свим члановима породице без изузетка.
Потребни састојци:
- 2-3 топљена сира;
- 1 литар воде;
- Бундева - 320-350 г;
- Кромпир - 2 ком .;
- Маслац - 2 кашике. л .;
- Лук - 1 глава;
- Сланина - 150 г;
- Свеже зеље.
Начин припреме:
Воду прокухајте у малој посуди (по жељи додајте коцку бујона). Ставите растопљени сир у кипућу воду. Огулите кромпир, исеците га на ситне коцкице и додајте чорби. Бучину кашу насјецкајте и ставите у супу. У тави са маслацем пржите до златно смеђе боје, ситно сецкани лук, а затим сланину ширите на лук. Проверавамо спремност кромпира и бундеве, ако су кувани - сипајте чорбу у блендер и тукли док не постане глатко (можете да узмете умочени блендер и измутите супу право у таву). Насјецкајте першин и копар зелено па додајте у супу са топљеним сиром заједно са прженим луком и сланином. Ово јело се добро сервира са врућим раженим крутонима.
Рецепт 3: Миксана супа од поврћа и поврћа
Ово прво јело је права делиција и врло корисно. Млечна мешавина сира даје нежну крему, а мешавина поврћа, целер и кромпир чине супу храњивом и хранљивом. Ова супа са топљеним сиром може се сигурно давати и деци.
Потребни састојци:
- Вода - 2,5 шоље;
- Истопљени - 400 г;
- Млеко - 2,5 шоље;
- Маслац - 2 кашике. л .;
- 2-3 стабљике целера;
- 1 лук;
- 2 кромпира;
- Смрзнуто мешано поврће (пролећно, мексичко итд.) - 1 паковање (500 г);
- Буиллон коцке - 3-4 ком.
Начин припреме:
За почетак ћемо припремити производе: опрати ћемо целер, одрезати тврде делове и ситно га насјецкати, црни лук, огулити кромпир и исјећи на мале коцкице. Исећи ћемо топљени сир на неколико делова тако да се брже растварају у врућој води. У лонац улијте воду, прокухајте, додајте коцкице бујона и положите кромпир. Кувајте док не омекша, а затим у таву ставите лук и целер, након 7-8 минута додајте биљну мешавину. Чим се све поврће скува, додајте сир, млеко и путер у тепсију. Све добро измешајте и кувајте док се сир потпуно не истопи. То би требало радити у врућој води, али не у кључалој води. Деликатна крем чорба са топљеним сиром је спремна!
Рецепт 4: Кремна сир и супа од шунке
Невероватно укусна, мирисна и истовремено нежна крем супа. Припрема јела је прилично једноставна од најобичнијих производа. Основа је топљени сир и млеко, а пунило је кромпир, лук и шунка.
Потребни састојци:
- Кромпир - 12 ком .;
- Истопљена сира - 1 кг;
- 2 лука;
- Килограм шунке;
- Со и бибер по укусу;
- Брашно - 3,5 кашике. л .;
- Млеко - 1 шоља.
Начин припреме:
Мој кромпир очистите и исечем на мале коцкице. Огулите лук и ситно сецкајте. Шунку нарежемо на мале коцкице, скуте нарежемо на пола. Шунку, кромпир и лук ставимо у лончић, налијемо воду и запалимо. Кувајте док не скувате кромпир. Узимамо из супе на око чашу кромпира и гнежимо у посуди са толкусхкои-ом. Измешајте кромпир са брашном и 1 кашику течности из супе док не постане глатка. Враћање смеше у супу. Сада ширимо сирне скуте у супу и кувамо на лаганој ватри, непрестано мешајући. Након што се сир потпуно растопи, сипајте млеко, додајте со и бибер по укусу и све добро измешајте.
Рецепт 5: Кремна супа од сира и гљива
Покушајте направити ову деликатну мирисну супу од топљеног сира и гљива. Осим сира и шампињона, јело укључује и кромпир и лук, а коцкице бујона храну чине богатијом и укуснијом.
Потребни састојци:
- Кромпир - 4 ком .;
- Лук - 1 глава;
- Буиллон коцке - 2 ком .;
- Печурке (шампињони) - 250 г;
- 2 топљени сир;
- Биљно уље - 2 кашике. л
Начин припреме:
Улијте воду у лончић и ставите да прокуха. На мале комадиће додајте коцкице бујона и сецкани кромпир. Лук ситно исецкати и пржити на биљном уљу 5 минута, а затим у шерпу ставити нарезане шампињоне. Пржите гљиве са луком неколико минута. Затим излијте смешу од лука и печурке у бујону. Сир изрезан на коцкице и ставите у шерпу. кувајте супу још 5 минута док се сир потпуно не растопи. Сервирајте у дубоким тањирима или посудама и поспите мало врућих крутона.
Кремна супа од сира - тајне и савети најбољих кухара
Јуха с топљеним сиром може се кухати не само на води, већ и на било ком месном јуху: пилетини, говедини или свињетини. Ако нема меса, баците неколико коцкица бујона (говедина, пилетина или печурка) у кипућу воду - супа ће постати још ароматичнија и укуснија. Ако супу оставите да стоји 15-20 минута, она ће се мало згуснути и достићи жељену конзистенцију. Ако додате зеље у уобичајену таву, а не на тањире за послуживање, будите сигурни да кључате супу још неколико минута, јер ће у супротном можда кисели следећи дан. Печење гљива или лука најбоље је радити не у биљном уљу, већ у креми - тако ће супа са топљеним сиром бити још нежнија. Ако кувате јело на правом пилећем јуху, не заборавите да извучете припремљено месо и одвојите га од костију, у противном уређај ће се можда покварити када туку мешавину тучете миксером. Готове и исечене на комаде месо је боље стављати порције у тањире. Најукуснија супа се прави од домаће пилетине, а не од бројлера. У јуху за супу са топљеним сиром можете бацити неколико корена першуна или целера, али их потом извадити - јело ће бити веома мирисно и богато. Када припремате повртну ражњу за супу, можете је обогатити не само обичним бибером или сољу, већ и мешавином зачина (на пример, хмељ-сунели).
