Салата с месом од ракова - Опћи принципи кухања
Право месо ракова је посластица која се не продаје свугде, а његова вредност није тако мала. Сматра се највреднијим месом морских ракова, захваљујући нежном укусу и саставу. Месо ракова богато је витаминима (Б3, Б1, А, Б12, ПП, Б5 и другим), елементима у траговима (селен, фосфор, калцијум, цинк, магнезијум) и тело их добро апсорбује. Укус производа је благ, пријатан, слано-сладак. Раково месо се широко користи у кувању: добро је и топло и хладно. У менију скупих ресторана често можете наћи салате са раковим месом. За ово јело најчешће се користи кувани производ. У неке салате додаје се конзервирано месо ракова.
Салата са раковим месом може се припремити и код куће. То се не односи на употребу природног раковог меса, већ на његово опонашање, познато под називом "ракови" или "месо ракова". У ствари, ови производи имају мало заједничког са природним раковим месом. Називају их тако захваљујући спољној сличности. Полупроизвод је произведен од сурими рибљег протеина или изгњеченог меса беле рибе. Међутим, то не утиче на укус салате са месом од ракова. У зависности од састојака предјела, укус јела се разликује: од лаганог и нежнијег до укуснијег и богатијег.
Постоји много опција за кување салата са месом од ракова. Можете припремити лијепо украшено свечано јело или створити једноставну, али укусну ужину за сваки дан. Салата се може припремити за ручак, понијети са собом на посао или у природу. Припрема салате са месом од ракова, као и већина других салата, на следећи начин: припремљени производи се сече на жељени начин, комбинују се са дресингом и мешају. Понекад можете пронаћи опције лиснатог јела за суђе. За прељев можете узети мајонез, павлаку или све врсте домаћих соса.
Раковано месо или штапићи одлични су с плодовима мора (шкампи или лигње), рибом, шунком, јајима, сиром, конзервираном храном (грашак, кукуруз, пасуљ или ананас), зеленилом, поврћем и неким воћем.
Салата с месом од ракова - припрема производа и јела
Ако се за припрему салате с месом од ракова користи природно месо ракова, оно се претходно прокуха. Кухање делиција је врло једноставно: месо се стави у кипућу слану воду и кува тачно три минута. Да бисте додали укус и зачин, можете додати ловоров лист и црни бибер грашка. Дужи топлотни третман учиниће да месо изгледа као гума.
Неки рецепти за салату користе конзервирано месо ракова. У том случају, производ се мора декантирати вишком течности, а тек потом наставите са резањем. Најчешће се користи имитација меса ракова, које се продаје у замрзнутом облику. Све што требате учинити је одмрзавање производа, након чега је месо спремно за резање у салату. Понекад се штапићи и охлађено раково месо лагано прже у биљном уљу како би се добила ружаста боја и хрскав. Топла салата са раковима може се припремати уз пржену храну.
Сви остали производи се морају кухати или пржити, ако то захтијева рецепт. Поврће се, у већини случајева, користи сирово. Припремите салату у најобичнијим јелима: дубокој посуди или посуди за салату. Потребни су и пан, решетка, нож и даска за сечење.
Рецепти салате од ракова:
Рецепт 1: Салата с раковим месом
Популарни и вољени рецепт за салату од ракова с месом. Припремите га како желите, додајте или, обрнуто, уклањање неких компоненти. Основа остаје непромењена - месо и јаја ракова. У горњем рецепту се такође користи лук и кукуруз у конзерви.
Потребни састојци:
- Паковање охлађеног раковог меса - 200 г;
- Лименка кукуруза;
- 3 пилећа јаја;
- 1 средња сијалица;
- Мајонез - по укусу;
- Клице першуна за украшавање.
Начин припреме:
Месо ракова исечено на мале коцкице и ставити у посуду за салату. Кухајте тврдо кувана јаја, охладите и насјецкајте. Кукуруз одцедите у другару и пустите да течност прокључа. Лук ситно насецкати, прелити кипућом водом да се ублажи горчина. Додајте јаја, лук и кукуруз за месо ракова, зачините мајонезом и добро измешајте. Украсите салату месом ракова и украсите гранчицама свежег першуна.
Рецепт 2: Хавајска салата од ракова
Веома једноставна, здрава и невероватно укусна салата. Све компоненте се савршено комбинирају и надопуњују једна с другом. Јело се припрема за сваки дан или за празнике. Снацк се може јести чак и за децу.
Потребни састојци:
- Паковање смрзнуте хавајске мешавине - 400 г;
- 150 грама меса од ракова;
- 2 јаја;
- Мајонез.
Начин припреме:
Хавајску мешавину сипајте у лонац вреле слане воде, кувајте око 4-5 минута након кључања. Поврће бацајте у штапић и оставите да се оциједи. Кухајте тврдо кувана јаја, охладите и насјецкајте. Ситно исецкајте месо ракова, помешајте са јајима и хавајском мешавином. Премажите салату мајонезом.
Рецепт 3: Салата с раковим месом и краставцем
Веома укусна залогаја коју сигурно можете понудити гостима. Састав салате укључује поврће и месо ракова.
Потребни састојци:
- 1 конзерва меса од ракова;
- 1 мали краставац;
- 2 пилећа јаја;
- 3 кромпира;
- 1 мали лук;
- 2-3 шаргарепе;
- Со и бибер по укусу;
- Мајонез;
- Зелени
Начин припреме:
Из меса конзервираног ракова избаците вишак течности и производ исеците на мале комаде. Кухајте тврдо кувана јаја, охладите и насјецкајте. Кромпир и шаргарепу кухајте док не буде готов, охладите, огулите и исецкајте на мање коцкице. Ситно насјецкајте лук, краставац - исецкајте га на мале коцкице. Зелено насјецкајте зеље. Сједините све састојке у посуди за салату, зачините сољу и бибером, зачините мајонезом и измешајте. За ову салату не можете узети киселе краставце или киселе краставце.
Рецепт 4: Салата с раковим месом и маслинама
Ово јело је добро за празнични стол. Зачињен, необичан укус салате неће оставити равнодушним ни најзгодније гурмане.
Потребни састојци:
- Конзервирани шампињони - 800 г;
- Црне маслине без коштица - 1 лименка;
- 1 лименка кукуруза;
- Охлађено месо ракова - 200 г;
- Пола шоље пиринча;
- Зелени;
- Маслиново уље;
- 1 мали лук.
Начин припреме:
Рижу кухајте у лагано посољеној води док не буде готова, исперите је хладном водом, пустите да течност прокључа. Од гљива, оциједите вишак течности, шампињоне насјецкајте на тракице. Лук ситно сецкати. Од маслина, декантирајте течност, сваки комад исеците на три дела. Раково месо сече на мале комаде. Из кукуруза избаците течност. Зелено насјецкајте зеље. Сједините све састојке у посуди за салату, додајте бибер и сол по укусу, зачините маслиновим уљем.
Рецепт 5: Салата с раковим месом и наранџама
Веома светла, лепа и сочна салата која ће се свидети свим гостима и кући без изузетка. Наранџе укључене у састав дају јелу сјајан укус и арому.
Потребни састојци:
- Охлађено месо ракова - 200 г;
- 2 слатке наранџе;
- 3 пилећа јаја;
- Лименка кукуруза;
- 1 чешња белог лука;
- Мајонез - по укусу.
Начин припреме:
Јаја прокухајте, охладите, огулите и ситно исецкајте. Раково месо сече на мале комаде. Уз кукуруз, проциједите вишак течности. Наранче оперите, поделите на кришке и исеците их врло оштрим ножем да не би згњечили воће. Чешњак прескочите кроз штампу или рендану. Ставите све састојке у посуду или салату, зачините мајонезом и начином мешања.
Салата с месом од ракова - тајне и савети најбољих кухара
Избору имитације раковог меса треба приступити с пуном одговорношћу: произвођачи често додају хемијским додацима који могу изазвати алергијску реакцију. Дакле, што је мање састојака наведено, то је боље.
Салата с месом од ракова може се послужити не само на традиционалан начин, већ их напунити и тартлетима салате. Предјело се одлично слаже са бијелим вином и постаће прави украс за свечане трпезе. Свака домаћица може се похвалити својим ексклузивним рецептом за припрему салате са месом од ракова, чија се јединственост може постићи уклањањем или додавањем неких састојака.
