Ружичасти лосос одавно је заузео своје достојно место на столу савремених гурмана и обичних љубитеља укусне и квалитетне хране. Овакву рибу лако је набавити на пијаци или у продавници, а њена цена је приступачна за представнике различитих друштвених група, није изненађујуће да ниједан банкет није комплетан без јела са ружичастим лососом.
Прво и друго јело припремају се од црвене рибе, праве се салате, димљене и сољене. Постоји пуно рецепата, сама домаћица има право да бира шта више одговара њој и њеним гостима.
Пинк лосос
Ружичасти лосос је савршен за салате, није превише масан, па ће мало зачињеног мајонезом или лимуновим соком бити одлична залогаја. Изглед рибе учиниће салату атрактивном.
Састојци
- 200 грама конзервираног ружичастог лососа;
- 2 јаја;
- 2 прерађена колача од сира;
- 1 лук;
- 100 грама мајонеза;
- зеље.
Метода кувања
Отворите конзерву конзервиране хране, ставите рибу на тањир и пажљиво измијешајте вилицом. Охладите сир мало у замрзивачу (не би смрзавао!), Нарибајте га на крупној рерни. Сјецкајте лук и кухана јаја. Помешајте све састојке, зачините мајонезом и додајте зеље.
Печени ружичасти лосос у рерни у фолији
Ружичасти лосос, упркос природно сувом месу, може бити сочан, укусан и ароматичан, главна ствар је да рибу правилно кувате. Многе домаћице усвајају рецепт за ружичасти лосос печен у рерни.
Састојци:
- 300 грама филета ружичастог лососа;
- 80 грама тврдог сира;
- 1 лук;
- 70 грама мајонеза;
- биљно уље;
- зеље;
- со;
- зачине за рибу.
Метода кувања
Риба се мора припремити за печење: филете темељито исперите текућом водом, посолите, попаприте, масно обилно намастите мајонезом. Ставите фолију на лим за печење, ружичасти лосос на фолију, на врх ставите зеље и поспите ренданим сиром. Омотајте ивице фолије, сипајте 20-30 грама воде и ставите у рерну. Време кувања - 20-30 минута. Јело се сервира вруће, а кромпир или поврће су одлични прилог.
Јуха од лососа (ухо)
Већина љубитеља супа и чорби попут супе од розовог лососа, лагана и хранљива, задовољиће глад и добити прави ужитак од укусног јела.
Састојци:
- 1 килограм ружичастог лососа;
- неколико мањих руфа;
- 1 лук;
- 2 кромпира;
- 2-3 комада ловорова листа;
- 5 грашка црног бибера;
- зеље;
- со.
Метода кувања
Ружичасти лосос мора се очистити од главе, унутрашњости и костију (кости и глава не треба бацати). Под условом да се ухо ухвати, треба га опрати и послати да причека у крилима ружичастим лососом.
Од четкица очишћених изнутра кухамо јуху да се не распадну, можете је везати од газе и кухати у овом облику. 15 минута након почетка кључања, јуху треба филтрирати, главу ружичастог лососа (прво уклонити шкрге) и кости ставити у газу и кувати поново 15 минута. Након завршетка ове фазе, поново оциједите јуху и наставите директно са ружичастим лососом.
У чорбу додајте цели лук, рибљи филе, кавијар, кромпир на коцкице, стабљике копра. Јуха од лососа се слани неколико минута пре спремности, затим се стави ловоров лист и бибер. Након додавања свих састојака, кувајте још 7-10 минута, а затим затворите посуду поклопцем и оставите ухо да стоји 10 минута. Ухо кључа брзо, 15-20 минута. Али након спремности, требало би да се кува још 7-8 минута под чврсто затвореним поклопцем.
Пинк лосос
Кажу да се пржени ружичасти лосос чини превише сувим и не баш укусним, то уопште није, само требате знати како га правилно скувати. Масноћа ружичастог лососа налази се испод коже у перајима и на трбуху, што морате имати на уму током припреме јела.
Састојци:
- 1 ружичасти лосос;
- 1/2 шоље белог вина;
- 6 кашика сунцокретовог уља;
- 4 кашике брашна;
- со;
- 1/2 кашике црвене паприке.
Метода кувања
Рибу чистимо од унутрашњости, љускица и пераја (користимо шкаре), након чега нарежемо на кришке ширине 2 центиметра. Додајте со и бибер брашну, хлеб рибу и поспите на тигању. Ружичасти лосос је потребно пржити највише 5 минута, затим додати бело вино и пирјати док алкохол не испари.
Лагано сољени ружичасти лосос - како солити лосос и кавијар ружичастог лососа
Слани ружичасти лосос је невероватно укусан и храњив, може се додавати различитим јелима или само јести уз хлеб, кромпир или пиво.
Састојци:
- 1 ружичасти лосос;
- 2 лука;
- 100 грама биљног уља;
- 250 грама соли;
- 1 литар воде.
Метода кувања
Отопите со у загрејаној води, а затим охладите. Рибу очистите од унутрашње стране, одсеците главу, реп, исеците на кришке дебљине 2-3 центиметра, ставите у посуду и напуните сланом водом 2-3 сата. Рибу извадите из саламуле, ставите је чврсто у малу посуду, наизменично са танким колутићима лука (лук треба бити на врху). Сипајте биљно уље и ставите у хладњак један дан.
Коментари
