Салата "Шума" - општи принципи кувања
Шумари и баштовани знају да вријеме шума почиње у аугусту и траје до касне јесени. У ово посебно време могуће је берети усеве непроцењивих извора витамина концентрисаних у брусници, брусницама, гљивама, боровницама итд.
Одлазак на гљиве код многих људи постао је традиција. Ако првих дана, када број сакупљених гљива није баш велик, нико не размишља о дугорочном складиштењу усева. Међутим, недељу дана касније, када су гљиве већ биле пржене и куване, али још увек нису биле готове, поставља се питање како се жетва може одржати до зиме. Берба за зиму - један од најчешћих и најсигурнијих начина чувања гљива. Сачувајући се, можете бити сигурни да у хладне зимске вечери, ако желите, можете добити теглу киселих гљива и направити укусне и здраве салате. Мед, гљиве буковаче, лисице и многе друге сорте чуваће се сигурно у подруму и чекају свој ред.
Салата "Леснои" је комбинација дарова шумске природе - гљива, као и поврћа које имамо у свакодневном животу: кромпира, шаргарепе, конзервираног грашка итд.
Салата "Форест" - припрема производа и јела
Наравно, можете се питати, која је разлика између салате од гљива и „Шуме“? Чињеница је да многе салате од гљива подразумевају употребу киселих шампињона, а у случају Леснои салате говоримо о домаћим препаратима које су људи кухали сами - сакупљали гљиве у шуми и сами бирали, а то нису увек уобичајени шампињони .
Само искусни берачи гљива знају које врсте гљива неће наштетити организму, а које сорте треба одбацити. Пре кувања, гљиве треба пажљиво убрати и испрати текућом водом. Неки рецепти захтевају додавање дивљих бобица у салату. Могу се узимати свеже, а можете и замрзнути. Бобице се одмрзавају на собној температури, па припремите храну унапред. Ако је свеже поврће укључено у салату Леснаиа, такодје их треба темељно опрати и млети. Кувано поврће треба солити током кувања. Узгред, није увек када је у питању салата "Шумска", подразумева се да у јело морају бити укључене гљиве. То могу бити и бобице салате или јела са различитим врстама орашастих плодова.
Рецепти салата "Шума":
Рецепт 1: Шумска салата
Почнимо упознавање шумских дарова природе с најкориснијом и необичнијом салатом која је окупила окус шумских гљива и бобица.
Потребни састојци:
- 100 г - мариниране гљиве;
- 100 г - брусница;
- 1 свежањ - зелени лук;
- 2-3 комада - кромпир;
- 50 г - мајонез.
Начин припреме:
Печене шампињоне Науљите кромпир, исеците на коцкице и насјецкајте зелени лук. Помешајте гљиве са кромпиром и луком, додајте мајонез, а прелијте брусницама и свежим зачинским биљем.
Као што видите, Форест салату је лако направити. Обично се сви састојци налазе у фрижидеру, што ово јело такође доноси финансијску корист.
Рецепт 2: Шумска салата са љешњацима
Обратили смо пажњу на гљиве, сада је могуће да се упознамо са не мање корисном салатом од орашастих плодова. Салата прилично неочекивана, али врло занимљива укусу. Прво припремите ово јело са породицом, а ако вам се свиђа, лако можете украсити Шумску салату за свечани сто.
Потребни састојци:
- 3 комада - кромпир;
- 1 комад - јаје;
- 25 г - ораси;
- 50 г - грожђице;
- 25 г - лешници;
- 3 кашике. л - павлака;
- 3 комада - листови салате;
- зелени
Начин припреме:
Кромпир скухајте "у униформи", огулите и исеците на средње велике колутове. Узгред, Шумска салата се може одмах започети стављати у посуду за салату. Први слој су зелени листови, а на њих ставите резани кромпир. Затим ставите кувано јаје, исечено на пола прстена. Уз јаја се полажу грожђице, а затим мљевени љешњаци и ораси. Неколико ораха може да се остави за украс. Дакле, остаје да салату прелијете киселом павлаком, посипамо свим зељем и преосталим орасима.
Рецепт 3: Шумска салата са свјежим гљивама
Салата ће се свидети свима који воле разна јела и изванредна јела од шумских гљива. Ова врста Шумске салате савршена је као прилог за јела од рибе или меса.
Потребни састојци:
- 200 г - свеже печурке;
- 1 комад - лук;
- 50 мл - бело вино;
- 25 г - парадајзна паста;
- 1 прстохват оригана.
Начин припреме:
Прво на врућем уљу пржите лук исечен на пола прстена. Нешто касније, пошаљите му свеже шампињоне. Све би требало бити добро печено. Затим додајте вино, парадајз пасту и зачинско биље у таву. Држите гљиве на лаганој ватри још 20 минута. Салата се сервира охлађена.
Рецепт 4: Шумска салата са крумпиром
Као што сте већ приметили, кромпир је укључен у скоро сваки рецепт за салату "Форест". То чини јело храњивим, што у потпуности може заменити ручак или вечеру.
Потребни састојци:
- 600 г - слане гљиве;
- 2 комада - лук;
- 2 комада - кромпир;
- 50 мл - мајонез;
- 100 г - грашак од конзерве.
Начин припреме:
Изгријте кромпир, исецкајте шампињоне. Лук ситно исецкати, грашак сипати течно и помешати са осталим компонентама. Остаје да напуните салату „Форест“ мајонезом. Узгред, ову салату можете да кувате и нарежете. Да бисте то учинили, мајонезу замените биљним уљем.
Рецепт 5: Салата "Форест" са чери парадајзом
Комбинација неочекиваних састојака ове салате чини је хранљивом и готово беспрекорном.
Потребни састојци:
- 500 г - лисичарке;
- 100 г - зелена зелена салата;
- 150 г - димљена салата;
- 200 г - цхерри парадајз;
- 1 комад - лук;
- 2 кашике. л - сирће;
- 4 жлице. л - раст. уље;
- 2 кашике. л - маслиново уље.
Начин припреме:
Самељите лук, димљену сланину изрезану на тракице. Комбинујемо сирће са две врсте уља. Требат ће вам свјеже гљиве, пржите их док не буду готове у тави, затим им пошаљите сланину и лук, а након пар минута - парадајз се исјече на двије половине. Со и бибер. Остаје да куване шампињоне ставите на зелено лишће и прелијете претходно припремљеним преливом.
Салата "Форест" - тајне и савети најбољих кулинарстава
Ако сте се већ одлучили упознати са даровима природе, обратите пажњу на мирисно биље и зачине који значајно могу побољшати укус куване салате. За шумска јела препоручује се оригано. Ако рецепт за салату укључује пржење дивљих бобица, онда је боље узети свеже шампињоне, управо убране на шумској стази. Пре пржења, готово све гљиве потребно је мало прокухати, што ће их ослободити накупљених штетних материја. То се не односи само на лисице у којима, како кажу стручњаци, штетне компоненте потпуно недостају.
