Омлета салата - општи принципи кувања
Салате с умућеним јајима ушли су у кулинарски мод код нас релативно недавно. Омлет као самостално јело овде се шири већ неколико деценија, али Французи су прво почели са њим да праве салате. То није изненађујуће - љубитељи супа од црвеног вина и лаганих жабјих ногу преферирају лагана и хранљива јела богата протеинима. Францускиње не познају дијету, али витке су до старости - и то захваљујући правилној исхрани. Зашто не бисте научили од њих неколико рецепата за витак струк? У срцу салате са умјешаним јајима је правилно тостирана мешавина јаја и млека. Послужите салате са умућеним јајима одмах након припреме, јер у супротном од дуге интеракције са дресингом омекшава и губи жељену конзистенцију.
Салата с умућеним јајима - припрема производа и јела
Да бисте припремили јело, прво вам је потребна дубока посуда, у којој ћете помешати састојке за омлет. Поред тога, припремите три или четири здјеле за остале састојке салате. Сервирајте салату с омлетом, по могућности на равним тањирима.
Да бисте направили омлет потребно вам је 3-4 јаја и 100 мл млека. Ево пажње! Ако желите да скувате омлет више лаган и прозрачан, онда не треба додавати брашно. Две или три кашике брашна у рецепту учиниће омлет еластичнијом попут густе ваздушне палачинке, док омлета без брашна личи на прозрачну јајашну муску.
Како скувати омлет? Такође има својих суптилности. Омлет можда неће радити ако само помешате све састојке. Прави омлет се ради на овај начин - одвојите беланца од жуманаца и туците беланца великом снагом најмање 5 минута, док се не претворе у густу бујну пену. Пре туче беланца ставите у фрижидер на 5-7 минута, тако да ће се они брже и сјајније тући. Након тога унесите у протеинску масу млеко, жуманце и сол, као и брашно, ако направите омлет са брашном. Посолите још минут, а затим излијте смесу на врућу посуду за пржење, смрзнуту ситно. Још једна тајна омлета - немојте да у тепсију сипате пуно уља, довољно је пола кашике, коју морате поделити посебном силиконском четком. На тај начин смањујете потрошњу уља, а кајгана се не масти. Омелет пеците три минута и немојте их превртати.
Да бисте користили омлет у салати, прво га треба охладити, а потом исећи на коцкице.
Салате с умућеним јајима служе се на равним великим тањурима или у мањим оброцима. Зачините салату само пре послуживања.
Рецепти за салату од омлета:
Рецепт 1: Салата с умућеним јајима
Срчана и лагана салата с умућеним јајима, кинеским купусом и нарибаним сиром, савршена је за доручак, ручак и вечеру. Омлет је протеин неопходан за раст косе, ноктију, чисте коже, метаболичке процесе између ћелија у телу. Купус је „спор“ угљени хидрат који даје осећај ситости. У овој салати можете користити обични бели купус, али кинески купус је мекши и лаганији.
Потребни састојци:
- 3 јаја
- 100 мл млека
- 1/2 кашике сунцокретовог уља за пржење
- Кинески купус 200 грама
- Першун
- Сир било којег чврстог разреда 150 грама
- За прелив: павлака 200 грама, 2 режња лука, со
Начин припреме:
Огрите омлет, охладите и исеците на велике коцкице.
Згњечите купус ситно и ситно, насјецкајте зеље.
Сир нарибати на ситној рерни.
За прелив комбинујте павлаку, бели лук и со. Чешњак мора да се прође кроз пресе за бели лук.
Комбинујте салату с омлетом са дресингом непосредно пре послуживања.
Рецепт 2: Салата с омлетом и гљивама
Укусно, срдачно и лагано јело - салата с умућеним јајима, гљивама и зеленилом. Послужите ову салату као предјело или главно јело. Гљиве се могу додати у било коју салату, једини услов је да су свеже.
Потребни састојци:
- Јаје 4 комада
- Млеко 100 грама
- Сунцокретово уље 1 кашика
- Печурке 200 грама
- Лук 1 комад
- Свјеже биље (першун, копар)
- Пржени сир ("Пријатељство") 100 грама (1 комад)
- За прелив: павлака 200 грама, бели лук 3 зуба, со
Начин припреме:
Оглетите омлет, охладите и исеците на коцкице.
Ситно насјецкајте лук и гљиве. Ставите лук на рерну, пирјајте га 3-4 минута до златног сјаја, додајте шампињоне и пржите 8-10 минута. Хладноћа.
Сјецкајте зелено.
Сир нарибати на крупној рерни.
Пребаците бели лук кроз пречник белог лука и додајте павлаци са соли.
Помијешајте састојке - салата са умућеним јајима и гљивама је спремна. Пре послуживања повежите га са преливом.
Рецепт 3: Салата с омлетом и шунком
Ако размишљате како да направите брзу, укусну и здраву салату, обратите пажњу на салату с умућеним јајима и шунком. Ова салата се припрема не више од 10 минута, али много је укуснија од традиционалне овсене каше или куваног јаја са кафом за доручак.
Потребни састојци:
- Јаје 4 комада
- Млеко 100 мл
- Шунка 150 грама
- Свјежи краставац 1 комад
- Павлака
- Свјежи першун
- Со
Начин припреме:
Направите смешу од омлета и прелијте је преко вруће таве.
Док припремате омлет, шунку нарежите на танке тракице.
Краставац огулити, а такође исећи на танке тракице.
Сјецкајте зелено.
Омлет охладите и поделите на порције.
На сваки комад ставите шунку, краставац, зеље, а по врху сипајте павлаку.
Рецепт 4: Салата с омлетом и поврћем
Свјежа и укусна салата, која се прави од сезонског поврћа. За већу ситост салати са омлетом и поврћем, можете додати фета сир.
Салату сервирајте одмах након кувања, све док омлет не буде натопљен биљним соком.
Потребни састојци:
- 3-4 јајета
- Млеко 100 мл
- Парадајз 2 комада
- Бугарски бибер 1 комад
- Краставац 1 комад
- Свјежи першун
- Фета сир 100 грама
- За прелив - маслиново уље 200 грама, ланено семе
Начин припреме:
Оглетите омлет, охладите и исецкајте на квадратне комаде.
Парадајз оперите и нарежите на танке кришке.
Сјеме бибера и исецкајте на танке тракице.
Уклоните кожицу краставца и исеците на тракице.
Насјецкајте першун.
Сир нарежите на коцкице.
Сјединити састојке и зачинити маслиновим уљем.
Рецепт 5: Салата с умућеним јајима и језиком.
Доста једноставна, а истовремено укусна салата са умућеним јајима, ако јој додате хладно кухану говедину или свињски језик. Њежно лагано и мршаво месо, омлет ваздуха и рибани сир - ваши гости или дом биће одушевљени!
Потребни састојци:
- Говеђи језик или свињетина 400 грама
- 3-4 јајета
- Млеко 100 мл
- Сир било којег чврстог степена 100 грама
- Свјежи краставац 1 комад
- Свјежи першун
- За прељев - павлака или мајонез, соја сос, сусам
Начин припреме:
Направите смешу од омлета и пржите док не буде спремна 7-8 минута. Готов омлет охладите и исеците на коцкице.
Кухајте свињски или говеђи језик док не омекша (40-45 минута) у сланој води са ловоровим листом. Охладити и исећи на тракице.
Нарибајте сир на крупној рерни или нарежите на коцкице.
Краставац нарежите на тракице.
Насјецкајте першун.
Мајонезу или павлаку помешајте са сојиним сосом и сезамом.
Помијешајте састојке и послужите салату с омлетом и језиком до стола!
Салата с умућеним јајима - тајне и савети најбољих кулинарстава
Салата с умућеним јајима најугодније се комбинира с кремастим преливима - павлаком и мајонезом. Додајте им и зеље, сезам, ланено семе. Уместо соли користите сојин сос.
У мешавину јаја-млека можете додати мутни сир (топљени или тврдих сорти нарибаних на ситној рерни), бели или црни сезам, сецкану шунку или кобасицу - тада ће омлета у салати имати другачији, засићенији укус и презентиранији изглед.
Помјешајте омлет у тави са тефлонским премазом. Тако ћете бити сигурни да омлет неће изгорети и неће се залепити на површини. Штавише, у таквој тави је омлет добро пржити, чак и ако површину таве не подмажете уљем.
Пре сервирања салату украсите омлетом. Савршени здробљени ораси, сецкана зелена.
Уместо уобичајеног брашна, можете користити кукурузни шкроб. Његова је разлика од уобичајеног шкроба у садржају мале количине угљених хидрата, а овим додатком омлет испоставиће се врло укусан, гушћи од омлета без брашна.
