Кокосов орах користимо у храни много рјеђе од струготине. Управо она често постаје главни састојак слаткиша, колача и запањујућих колача.
Мала количина овог састојка може у потпуности променити укус, десерту дати егзотичне ноте и чаробну арому.
Препустите се небеској торти?
Кокосова торта - општа начела кухања
Скоро сви кокосови колачи се спремају на бисквиту. Њежна и порозна торта савршено се мијеша са чипсом или пуњењем из ње. Савршено апсорбује сирупе и импрегнације, поприма било који укус и такође се само припрема. За обичан бисквит потребна су вам само 3 састојка: брашно, гранулирани шећер и јаја. Ситуација са кремама је мало сложенија. Могу бити веома различити.
Која крема се може направити од:
• кондензовано млеко обично или прокувано;
• павлака или павлака;
• чоколада;
• уље;
• крем сир.
Такође, кексима је потребна импрегнација. То може бити обичан или млечни, воћни, коњак шећерни сируп. Све зависи од рецепта.
Чипс се најчешће користи у обичној пулпи од беле кокосове орахе. Али за дечије торте можете узети обојене струготине.
Понекад му се додају нарибана чоколада, здробљени ораси, вафли или колачићи.
Ови састојци чине укус другачијим, помажу у разноликости и украшавању десерта занимљивијим.
Торта са кокосовим пахуљицама "Нежно"
Варијанта врло сочне торте од ванилије са кокосом, за коју није потребан велики број састојака. За базу се припрема колач од бисквита.
Састојци
• четири јаја;
• пола врећице рипера за печење;
• 120 г брашна;
• 1 г ванилије;
• 140 г шећера.
Крема:
• кондензовано млеко дебљине 1 б;
• 5 кашика кокосових пахуљица;
• 0,22 кг уља;
• 50 г беле чоколаде;
• 1 г ванилије;
• 80 мл пуномасног млека.
Кување
1. Почните са кексом. У дубоку посуду умутите јаја са жуманцевима, постепено додајте шећер. Након што се запремина утростручила, морате додати брашно и ванилију са пола кесице прашка за пециво.
2. Лагано измешајте лопатицом, али не миксером, у противном кекс ће се слегнути. Пребаците ванилин тесто у одвојиви облик, пошаљите да се пече. Температура кекса је 170.
3. Из конзерве ставите 2 пуне кашике кондензованог млека, додајте му пуномасно млеко и промешајте. Набавите сируп за намакање колача.
4. Припремамо крему од путера и преосталог кондензованог млека, за мирис бацамо ванилију.
5. Хладно охлађен бисквит прережите на пола.
6. Узмите млечни сируп и намочите дно, стављајући торту на тањир за сервирање. Премажемо с пола креме и лагано посипамо чипсом.
7. Намочите другу торту. Сада можете премазати цео колач.
8. Режите бијелу чоколаду, помешајте са чипсом, поспите врх и такође обрадите странице. Држите десерт у фрижидеру најмање три сата.
Кокосова торта са богатством
Рецепт за торту са кокосовим пахуљицама, који је по укусу врло сличан популарном бару. Пуњење је сочно, њежно, са запањујућом аромом егзотичног ораха.
Састојци
• 100 г шећера и путера;
• 150 г чипса;
• чаша млека.
У тесто:
• 0,08 кг брашна;
• 120 г шећера;
• 20 г какаа;
• 3 јаја;
• 10 кашика креме;
• 4 г рипера.
За глазуру:
• 50 г уља;
• 0,1 л млека;
• 4 кашике шећера и исто толико какаа.
Кување
1. Правимо чоколадно тесто за кекс. Умутите три велика јаја (прве категорије) и гранулирани шећер, додајте брашно са какаом и култиватором, промешајте.
2. Пребаците чоколадну смешу у калуп и испеците темељ за торту. Мањи је у пречнику, већи ће бити колач. Без обзира на пречник форме, бисквит се пече на 170-180 степени. Затим га оставимо два сата да се торта потпуно охлади.
3. Кување надева од кокоса. У лонцу помешамо млеко и путер, додамо шећер и ставимо на шпорет. Чим се све компоненте сирупа растопе, додајте мућкање кокосове каше. Кувајте надјев на лаганој ватри око 10 минута, док не постане густа каша.
4. Прережите базу на нивоу на пола. Сипајте торту са 5 кашика креме, можете да користите производ са ниским садржајем масти.
5. Распоредите цео надјев од кокоса.
6. Другу кору прелијемо преосталом кремом са стране кришке, оставимо да се натапа око пет минута, а затим преокренемо, премажемо кокосовом кремом.
7. Сипајте шећер и какао у лончић, промешајте. Додајте преостале састојке глазуре, кувајте на лаганој ватри док се не добије чоколадна глазура. Покријте торту одозго.
Торта са кокосовим пахуљицама "Раффаелло"
Још једна интерпретација популарних и врло укусних слаткиша. Кокосов колач заснован је на бискиту од ванилије. Крема са масцарпонеом, али можете да узмете и други сличан крем сир.
Састојци
• чаша шећера;
• 0,5 шољица здробљених вафла;
• 5 јаја;
• 1 шоља бадема;
• 310 мл кондензованог млека;
• 1/2 шоље брашна;
• 450 г масцарпонеа;
• 1/2 шоље млека у праху;
• 120 г уља;
• 0,5 шољица пуномасног млека;
• 1,5 шоље кокоса.
Кување
1. Укључите шпорет на 180. Комбинујте јаја у посуди са шећером и туците до три пута веће масе. Умешајте брашно, мало ванилије. Можете додати екстракт бадема. Пеците док не скувате колач.
2. Док се бисквит хлади, припремите нежну крему. Измешамо омекшали путер и крем сир, додамо 280 мл кондензованог млека и добро промешамо миксером.
3. Сипати у готову крему? шоље чипса и додајте млеко у праху, измешајте, оставите на страну неко време.
4. Мешамо пуномасно млеко и остатке кондензованог млека. Биће то импрегнација.
5. Бисквит исеците на три танка колача. Дно залијте импрегнацијом, намажите кремом, поспите половином вафла и пола сецканог бадема.
6. На сличан начин импрегнирајте, намастите и поспите други колач.
7. Торту премажите последњим бисквитом, прелијте остацима млека натопљених и намажите кремом.
8. Узмите чашу пахуљица кокоса и поспите доста колача са свих страна. За декорацију можете користити слаткише Раффаелло.
Кокосова торта од банане
За овај колач са кокосовим пахуљицама потребан вам је једноставан бисквит, испеците га према претходном рецепту или било којем другом.
Састојци
• 1 кекс;
• 3 банане;
• 260 мл тешке креме;
• 200 г масцарпонеа;
• 140 г шећера у праху;
• 110 мл млека;
• 3 кашике шећера;
• 1 шоља пахуљица кокоса.
Кување
1. Прокухајте млеко и шећер. Охладите сируп. За укус му можете додати екстракт бадема или ванилије.
2. Премажите кремом са шећером од глазуре, помешајте пире крем сир.
3. Банане нарежите на кришке.
4. Бисквит исперите у танке колаче, требало би да добијете три дела.
5. Сакупљамо њежну торту. Један слој натопите млечним сирупом, намажите кремом, лагано поспите чипсом, прекријте слојем тањира од банане. Понављамо.
6. Врх само подмазан кремом, густо прекривен пахуљицама кокоса.
Торта од готових колача од кокоса
Варијација познате торте Раффаелло, али једноставнија и бржа за припрему. Узимамо уобичајене беле колаче од кекса.
Састојци
• 200 г уља;
• 3 колача;
• 400 мл креме за шлаг;
• 1 б. кондензовано млеко;
• 110 г чипса (мање могуће).
Кување
1. Умешајте уље. Пребаците у чинију и прво је победите сами, а затим постепено додајте сву кондензовану млеку.
2. У другој посуди умутите крему до бујне пене.
3. Сједините обе креме, додајте 2-3 кашике чипса по укусу, промешајте. По жељи за мирис ставите есенцију бадема или обични ванилин.
4. Торте премажемо кремом од маслаца.
5. Покријте и врх и странице торте.
6. Торту поспите чипсом. Можете му додати нарибану белу или млечну чоколаду.
7. Оставите торту топлу 2 сата да колачи буду засићени. Затим стојимо исто време у фрижидеру.
Кокосова торта
Овај десерт такође има укус попут чувене сластице Раффаелло, али је направљен од једноставнијих и повољнијих производа. Главна компонента је скута. Узимамо масни производ, не сув и не зрнат.
Састојци
За тест:
• 0,2 кг скуте;
• 2 кашике кашике. брашно;
• 1 кашика. шећер
• 2 јаја;
• 1 кашика кашике култиватор.
Крема:
• 480 г млека;
• 25 г шкроба;
• 2 жуманца;
• 100 г бадема;
• 0,2 кг шећера и путера;
• 50 г чипса.
Кување
1. Умутите јаја и гранулирани шећер. Додајте пире сир, баците прстохват фине смоле и промешајте. Додајте брашно. Можда ће проћи још мало ако је скута слаба.
2. Мекано тесто делимо на 4 групице. Охладити пола сата у замрзивачу.
3. Из сваког комада разваљајте торту, пеците у рерни на 200 степени до златне боје.
4. Кухани крем. Прво сјединимо шећер са шкробом, додамо им жуманце и добро протрљамо. Даље уводимо млеко.
5. Смешу пошаљите у шпорет, кувајте на ватри мало испод просека. Чим се крема згусне, уклоните је одмах. Не дајемо му кључ.
6. У охлађену крему додајте омекшали путер.
7. Изрежите бадеме, можете их претходно мало пржити.
8. Кухане шлаг намажите кремом, поспите бадемима. Не треба вам много, само мало смрвите крему.
9. По врху торте поспите пахуљице кокоса, а странице обложите бадемима.
Кокосов колач - савјети и трикови
• Након што сте додали брашно у тесто за бисквит, помешајте га кашиком или лопатицом њежним покретима одоздо према горе. Ако користите миксер, маса ће се слегнути, а колач неће постати тако величанствен.
• Ако се за намакање колача од кокоса користи млеко, оно мора прокухати. Можете кухати са шећером или кондензованим млеком, који су део сирупа.
• Оба крема, сируп и колач треба охладити пре састављања. У супротном, колач неће радити прелепо, тећи ће.
