Брза пита је диван изум! Можете породити породицу свежим пецивима, али не трошите пуно времена на то.
Већина пита направљена је од најпримитивнијих, јефтиних намирница које се могу наћи у било којем фрижидеру. Популарна опција пуњења је риба. Најчешће се ради о конзервираној храни, што такође штеди време.
Брза пита од рибе - општа начела кухања
Шлаг колачи се обично праве од течног теста. У срцу је јаје и неки течни производ: кефир, мајонез, павлака. Можете мешати више врста. Тесто се припрема за неколико минута, па морате одмах укључити рерну, оставити да се загреје. Ништа мање популарно у домаћем печењу лиснатог пецива, купљеног у продавници. Од ње можете направити и рибље пите, у наставку је неколико занимљивих рецепата.
Одложено тесто умутите на страну, направите надјев. Најчешће се користе саура, скуша, ружичасти лосос и друге сличне рибе у њиховом соку или уљу. Али можете узети кухан, пирјан, па чак и сирово лешине, ако их има. У сваком случају, комаде је потребно исећи или изгладити како би се направили пуњење.
Шта се додаје риби:
• зелени лук, копар;
• кувана јаја;
• лук;
• житарице.
Састављање торте је једноставно: пола тела се сипа, затим пуњење и преостало тесто поново. Горњи слој је лепо развучен кашиком, требате сакрити цео надјев. Пите се пеку у спорем шпорету или у уобичајеној пећи на плин или у електричном облику. Пите од лиснатог тијеста сакупљају се на исти начин, али из два слоја намотана ваљаком. Обично се пеку у рерни.
Брза рибља пита са мајонезом и павлаком (са конзервираном робом)
Активна припрема ове брзе пите од рибе неће трајати више од 15 минута. Даље, верујте у рерну или спор штедњак, може се и пећи у њој.
Састојци
• 150 грама мајонеза;
• три велика јаја;
• 150 грама киселе павлаке;
• 250 грама брашна;
• 7 г прашка за пециво;
• 0,5 кашике кашике соли;
• 2 лименке сауре у уљу или сопственом соку;
• 1 гомила зеленог лука;
• 1 кашика. л шећер.
Кување
1. Три јаја разбити у посуду. Прикладно је геста за мијесити миксером, биће врло брзо. Додајте со, шећер. Можете је месити и без шећера, али то ће добити лепу боју. Бежите неколико секунди.
2. Премажите киселом павлаком с мајонезом, поново умутите.
3. Унесите брашно. Сипајте култиватор на врх и поново добро промешајте. Тесто оставите на страну.
4. Отворена конзервирана храна. Излијте сву течност, месите рибу вилицом или рукама у ситне комаде. Велике кичмене кости се одмах повуку. Изрежите зелени лук, помешајте са саури.
5. Половину теста излијте у намашћени облик, излијте рибљи надјев, а други део тијеста ставите одозго.
6. Пошаљите у рерну, пеците 230-35 минута на 190 степени.
7. Или питу одмах скупимо у посуду са више шоља, припремимо педесет минута у начину печења.
Брзи колач од рибљег пецива
Опција за оне домаћице које не желе ни да гризу тесто. Зашто, ако можете да га купите у продавници. Уз конзервирану храну, пуњена јаја се додају и пуњењу за брзу питу од рибе.
Састојци
• 0,5 кг теста;
• 3 јаја;
• 1 сек. л сезамове семенке (факултативно);
• 2 лименке конзервиране рибе;
• 1 гомила лука;
• 1 гомила копра.
Кување
1. За ову торту узимамо апсолутно било лиснато тијесто, чак и квас. Оставимо га на столу 30 минута, оставимо да се одмрзне.
2. Скувајте јаја ако нема куханих. Коцкице, додајте им сецкано зеље и пире из конзерве. Ако нема довољно течности, можете је оставити. Умешајте надјев, бибер по укусу.
3. Тесто прережите на пола, јер су нам потребна два слоја. Лагано завијте ролну. Један део смо ставили у форму, распоредили припремљени надјев.
4. Други слој смо ставили на даску за сечење. Оштрим ножем правимо мале резове да се ослободи пара. Затим пребаците ово тесто на торту. Рубови слојева су чврсто повезани тако да се не избоче. Ради сигурности, прво их можете навлажити.
5. Пошаљите слојни колач са рибљим пуњењем да се испече. Кувати до златно браон, загрејати рерну на 210-230 степени.
Брза риба пита од кефира
Још један уобичајени рецепт за тијесто за брзу рибу. Ако нема кефира или га нема довољно, онда безбедно додајте киселу павлаку, јогурт или ферментирано печено млеко, то неће покварити тесто.
Састојци
• 0,5 литара било којег кефира;
• 30 мл уља;
• пар јаја;
• 360 грама брашна;
• со, шећер и сода бикарбона.
Пуњење:
• 2 главице лука;
• 2 лименке конзервиране рибе;
• 1-2 кашике уља;
• зачини, зачинско биље.
Кување
1. Сипајте 0,5 кашике кашике у топли кефир. сода за пиће, промешати. Додајте онолико соли, кашичицу шећера и пар јаја. Тукли док не постане глатко.
2. У тесто додати брашно по рецепту, поново промешати и сипати биљно уље. Мешану масу оставите на страну.
3. Лук нарежите, пошаљите у шерпу, пржите на уљу неколико минута. Уклонити са топлоте. Охладите конзервирану храну, насјецкајте зеље за надјев, комбинирајте са луком. Променити По жељи ставите било које зачине, можете додати и пар куваних јаја.
4. Излијте ½ дела кефировог тијеста у калуп или у шољу за кухање. Сад долази млевена риба, опет је све залијемо тестом.
5. Печемо у рерни на 200 степени 35-40 минута или током читавог циклуса у спором шпорету, у просеку траје 50 минута.
Брза рибља пита са купусом (лиснато тијесто)
Варијанта врло сочног и ароматичног пуњења за брзу питу од рибе. Користи свјежи купус, али кисело поврће можете узети и на сличан начин.
Састојци
• 0,5 кг теста;
• 0,4 кг купуса;
• 1 конзерва рибе;
• 1 кашика парадајза;
• 4 кашике уља;
• 1 лук;
• зачини.
Кување
1. Почињемо са припремом купуса, док се тесто остави по страни, стаза се одледи
2. Сјецкајте купус и лук, све одмах пошаљите у таву, пржите док не омекша. Зачините зачинима. За светлост, на крају ставите парадајз, кечап или било који други сличан сос. Уклонити са топлоте.
3. Охладите стакленку рибе и додајте купусу.
4. Поделите тесто, али не на пола. Нека један део буде мало већи, разваљајте га ваљком, пребаците у облик, направите мале странице.
5. Охладите пуњење, изравнајте слој. Покривамо другим слојем теста, који је такође мало.
6. На врху радимо неколико рупа.
7. Торту печемо на 220 степени, јер лиснато тијесто не воли ниске температуре. Одозго нас води златна кора.
Брза пита од рибе (са свежом рибом)
Да бисте припремили пуњење, требаће вам филе било које морске или речне рибе, нема велике разлике. Кефирно тесто са маргарином.
Састојци
• 250 мл кефира;
• 70 г маргарина;
• 2 јаја;
• 2/3 кашике кашике сода;
• со, брашно.
Пуњење:
• 400 г рибљег филета;
• 0,5 лимуна;
• 2 грозда зеленог лука;
• сос од бибера, соли или соје.
Кување
1. Рибу одмрзните, ако је смрзнута, одмрзните. Затим исперите, осушите и исеците на мале комаде. Можете направити коцке или сламке. Зачините лимуновим соком, посолите или зачините сојиним сосом, бибером и измешајте. Пустите да се мало маринира.
2. Замесите тесто. Само повежите све осим брашна, уситните миксером. Сипајте растопљени маргарин, сипајте брашно. Око три чаше требало би да попије, али све зависи од густине кефира и величине јаја. Правимо исто тесто као и за фритезе.
3. Изрежите зеље, додајте риби маринираној лимуном, помешајте.
4. Распоредите половину теста, развуците кашиком, а затим распоредите равномерно равномерно.
5. Прекријте свежу рибу и зеље остатком теста.
6. Пошаљите образац у рерну. Рибљу питу печемо на 180 степени око 40-45 минута, фокусирамо на пуњење.
Брза пита од рибе са кромпиром и ружичастим лососом
Да бисте припремили ову питу, потребан вам је конзервирани ружичасти лосос, као и један сирови кромпир. Претходно кухање гомоља није потребно. Али ако сте кухали кромпир код куће, онда га можете и узети.
Састојци
• 250 г кефира;
• 1 1/3 шоље белог брашна;
• јаје;
• со, сода;
• 4 кашике уља.
За пуњење:
• 1 лименка ружичастог лососа;
• 1 кромпир;
• 1 велики лук;
• 1 кашика уља, зачини.
Кување
1. Од јајета, 0,5 кашике кашике. соли и толике количине соде, кефира и брашна, гнетите тесто. На крају сипајте биљно уље, добро победите.
2. Одрежите лук, пржите у уљу док не постане прозиран.
3. Огулите кромпир, исечен на танке траке, тако да има времена да се испече у пита.
4. Отворите ружичасти лосос, рибу раздвојите на мање комаде.
5. Сипајте део теста, поравнајте кашиком. Поврх посипамо кромпир, ружичасти лосос и посипамо са изрезаним луком.
6. Сада лагано улијте преостало тесто. Узмите кашику или лопатицу, развуците се преко пуњења.
7. Оваква торта се пече у рерни 40 минута на просечној температури од 180.
8. Можете да скухате питу са ружичастим лососом у лаганој шпорет, у режиму печења биће потребно 60 минута.
Куицк Фисх Пие - Савјети и трикови
• Шећер даје торти лијепу боју и златно смеђу боју, али не смије бити превише у тијесту.
• Ако је мало рибе за пуњење, можете додати нешто друго: пирјани купус, пиринач, зеље, кувани кромпир, јаја.
• Торта не жели да се извади из калупа? Оставите га на миру. Након 15-20 минута дно ће постати влажно и заостат ће. Можете се послужити триковима - ставите форму у посуду са водом или на влажни пешкир.
• Није потребно сипати из конзервиране рибе у пуњење. Ако се у месу користи пиринач или јаја, они апсорбују део течности. Торта ће бити укуснија.
• На површини неће бити пукотина, поклопац ће остати раван ако се направи отвор за испуштање паре. Ова техника је погодна за густе врсте теста.
