Салата од препелице с јајима - општи принципи кухања
Прво су ценили пилана јаја и почели су их широко користити у кувању јапанских кувара. У традиционалној украјинској и руској кухињи, донедавно су се ова јаја сматрала егзотичним производом. Тачно је да многе жене, купујући стандардни сет производа, пролазе поред препелице мрвице, а у корпи се испоставило да су традиционалне пилетине. У међувремену, постоји велики број рецепата за салате са препелице, у којима мрвице играју главну улогу.
Препелице су прехрамбени производи и складно се комбинирају са многим производима, било да је ријеч о месним или рибљим гастрономијама, поврћу, плодовима мора, гљивама, сиревима и другим производима.
По правилу се салате од препелице преливају дресингом (маслиново уље, павлака, мајонез, мајонез на бази пиваних јаја) и мешају.
Салата од препелице од јаја - припрема хране и прибора за јело
Састојци за салате од препелице од јаја пролазе се обрадом, сечењем, термичком обрадом. Препелице јаја за салату се режу на велике колутове, на пола или полажу у целости (величина допушта).
За кухање салата од препелице од јаја потребан је стандардни сет кухињског прибора, али мрвице треба кухати у малој посуди, тако да се оне док кувају чврсто прилежу и не лебде и не боре се са стране таве.
Рецепти салате од препелице јаја:
Рецепт 1: Салата од препелице од јаја
Ова салата од препелице са јајима је ватромет који приказује витамине, хранљиве материје, боју и распон укуса. Салата је толико "богата" да се може надметати са сложеном вечером и не "погађа" вашу фигуру.
Потребни састојци:
- препелице јаја - 10 комада;
- зелени грашак (смрзнут) - 100 грама;
- Фета - 100 грама;
- слатка паприка (лепша жута) - 1 комад;
- сирови шампињони - 10 комада;
- лагано сољени бели сир - 100 грама;
- пилеће месо - 150 грама;
- смрзнути грах - 100 грама;
- Трешња - 4 комада;
- со;
- першун, зелена салата, лук од перја - 7 комада.
- Дресинг - маслиново уље.
Начин припреме:
- Кувана пиљена јаја преполовљена.
- Бринза, фета исечена на велике коцке.
- Трешња преполовљена.
- Куване шампињоне се режу на плошке.
- Жута слатка паприка има облик сламки.
- Кувајте у кипућој води (15-20 минута) смрзнути пасуљ и грашак.
- Кувано пилеће месо нарежите на кришке.
- Зелени састојци (першун, зелена салата, лук) ситно сецкају.
У посуди за салату прикупити све, без изузетка, припремљене састојке, посолити, помешати и заливати маслиновим уљем. Леп ручак!
Рецепт 2: Салата од препелице од јаја и морских плодова
Сви знају да су одсечена јаја кориснија за пилетину, али ова ризница корисних елемената може се удвостручити ако се комбинују с морским даровима. Салата скупа, али невероватно укусна.
Потребни састојци:
- препелице јаја - 8 комада;
- месо ракова - 300 грама;
- шкампи - 600 грама;
- црвени кавијар - 5 кашика;
- лигње - 600 грама;
- Кримски лук - 1 глава;
- резанци од пиринча;
- копар, першун - 50 грама;
- морска со.
- Прелив за сланину - мајонез.
Начин припреме:
- Кувана пиљена јаја преполовљена.
- Куване и огуљене козице стављају се у салату у цјелини.
- Куване лигње се секу на тракице.
- Месо ракова се исече на коцкице.
- Кримски лук, исецкајте скоро прозирне полумјесеце.
- Резанци од риже натапају се у кључалој води на пар минута.
- Зелене састојке (першун, копар) ситно насецкати.
У посуди за салату прикупити све, без изузетка, припремљене састојке, посолити, напунити, помешати. Леп ручак!
Рецепт 3: Салата од препелице од јаја и морских алги
Аматерска салата занимљивог, необичног укуса, али љубитељи морских алги цестит ће посластицу према њеној истинској вредности. Главна улога у салати је додељена пилећим јајима, зест - морском кељу, куваној на посебан начин.
Потребни састојци:
- препелице јаја - 10 комада;
- лук - 2 комада;
- морски кељ - 300 грама;
- бибер, морска со, биљна маст за кување.
- Дресинг за маст - сок 1/2 лимуна.
Начин припреме:
- Кувана пиљена јаја преполовљена.
- Лук, на коцкице, порисан на биљној масти.
- Морски купус опран под текућом водом, кухати 5 минута. Украсите чорбом и поновите поступак, односно кухајте купус 5 минута. Након тога, морским алгама уклоните непотребну воду.
У посуди за салату комбинирају се јаја, морски кељ, лук. Производе бибера, киселих краставаца и напунити лимуновим соком.
Рецепт 4: Салата са препелице јаја "Медитеран"
Лагана, дијетална салата са препелице јаја са парадајзом у медитеранском стилу. Јело се, на први поглед, прави од производа на које смо навикли, али укус је необичан и све захваљујући прељеву.
Потребни састојци:
- препелице јаја - 15 комада;
- рикота сир - 150 грама;
- Трешња - 15 комада;
- црне маслине - 15 комада;
- пињоли - 30 грама;
- со, лишће за салату за јастук.
- Пуњење за салату: биљна маст - (3 кашике кашике), лимунов сок (2 кашике кашике), мед (0,5 кашике), сенф (кашика), сецкани копар (кашика), сол, лук белог лука, бибер.
Начин припреме:
- Кувана пиљена јаја преполовљена.
- Трешња преполовљена.
- Маслине се режу на колутове.
- Припрема прелива: здробите уситњени бели лук, копар, сол, сенф, бибер и лимунов сок у биљном уљу.
На дну тањира налази се јастук за салату, на врху су пола јаја, парадајз, сир, маслине. Горњу салату премажите дресингом и поспите боровим орасима (састојци се не мешају).
Рецепт 5: Салата од препелице с авокадом и лососом
Ова посластица може се сматрати егзотичном, прекоморски воћни авокадо, неутралног укуса, савршено наглашава изражени укус црвене рибе (лососа) и пиљених јаја.
Потребни састојци:
- препелице јаја - 8 комада;
- слани лосос (филе) - 200 грама;
- јабука (кисела) - 1 комад;
- авокадо - 2 комада;
- краставац - 1 комад;
- копар - 4 гранчице;
- лимунов сок - 2 кашике.
- Прелив за салату: соја сос (кашичица), бибер, 2 кашике. кашике маслиновог уља, со.
Начин припреме:
- Кувана резана јаја исецкана на велике колутове.
- Слани лосос се исече.
- Огуљена јабука и исецкана на крупној рерни, преливена лимуновим соком.
- Авокадо, исечен на средње коцкице, преливен лимуновим соком.
- Краставац се исече на средње коцке.
- Копар је мљевен.
- Припрема дресинга: комбинујте маслиново уље, зачине и соја сос.
У посуду са салатом прикупити све, без изузетка, припремљене компоненте, напунити, измешати.
Салата од препелице од јаја - тајне и савети најбољих кухара
Укус и изглед салата са препелице јајима увелике зависи од самих јаја, односно од исправности њихове припреме. Сашена јаја, као и други производи, губе храњиве састојке током дуготрајне термичке обраде. Да бисте то избегли, мини јаја се полажу у умерено кипућу воду и кувају 5 минута.
Сашена јаја, за разлику од пилића, не пукну, долазећи у контакт са кипућом водом, једини услов за кување - јаја морају бити на собној температури.
