Салате од купуса и краставца - општи принципи кухања
Лагану, освежавајућу, сочну купус салату са краставцем треба пробати да скува свака домаћица. Приличном полу је ово јело посебно драго због ниског калоричног садржаја, пуно корисних витамина и супстанци и изванредно ведрог укуса. Такву салату је добро кухати и јести у врелом летњем времену, али зими је јело такође незаменљиво - витамини садржани у поврћу повећавају имунитет и јачају здравље.
Још једна неоспорна предност салате од купуса са краставцем је ниска цена и доступност производа. Посебно среће за оне који имају викендицу - само љети изађите у врт и скупљајте свјеже младе краставце, купус и свеже зеленило. За припрему салате од купуса са краставцем користи се широк спектар купуса: обични бели купус, пекинг, колраби, броколи, цветача, бриселски клице, итд. Краставци се узимају само свежи, јер у супротном добијате потпуно другачије јело. Поврће не треба да буде споро, превелико, са великим садржајем семенки или са густом кожом. Боље је одабрати младе краставце средње величине, свеже и хрскаве.
Купус и краставци савршено се комбинирају са свим врстама свјежег биља: першун, копар, зелена салата, босиљак, зелени лук, коријандер итд. Купусна салата са краставцем може се надопунити сиром, јајима или другим поврћем (на пример, парадајзом, ротквицом или паприком). Неки кухари радије припремају садржајнију, меснију верзију јела (са додатком пурећег меса или пилетине, с витком шунком итд.).
Основни принцип кувања салате од купуса са краставцем је сечење поврћа одређеног облика, комбиновање свих састојака и преливање уљем или сосом. За пуњење купусове салате са краставцем можете користити било које биљно уље (маслиново, сунцокретово, сезамово и друго), лимунов сок, немасну павлаку или јогурт, мајонез. Биљно уље је пожељније код оних који се придржавају посебне исхране.
Салате од купуса и краставца - припрема производа и јела
Салату од купуса са краставцем најбоље је припремити у дубокој посуди, у коју је прикладно помешати све састојке са дресингом. Свјеже поврће треба темељно опрати, осушити и сећи у складу са рецептом. Обично за ово јело не треба поврће. Краставац је пожељно огулити, али мало је нижи.
Остале састојке за салату треба прокухати (на пример, јаја или пилетину), оставити да се охладе и уситнити у складу са тим. На овоме се прелиминарна припрема производа по правилу завршава.
Рецепти са купусом са краставцем:
Рецепт 1: Цолеслав са краставцем
Због ниског калоричног садржаја, салата се може конзумирати у неограниченим количинама. Јело ће вам пружити свеж летњи укус и одлично расположење током целог дана.
Потребни састојци:
- Купус - пола мале вилице;
- 2-3 свежа краставца;
- Першун и копер;
- Чешњак чешњак;
- Сол, црни бибер - по укусу;
- Било које биљно уље - 2 кашике. л
Начин припреме:
Темељито оперите поврће. Купус ситно насецкати, краставце исећи на тракице. Оперите и насјецкајте зеље. Чешњак врло ситно исецкати. Пре него што комбинујете све састојке, мало сољеног купуса и кашикајте руке (да добијете сок). Након тога све састојке ставите у дубоку посуду за салату, попаприте и напуните било којим биљним уљем (сунцокретово, маслиново или кукурузно).
Рецепт 2: Салата од купуса са краставцем и јајима
Још једна врста свеже поврћа салате. Ово јело је прилично храњиво због јаја која га чине.
Потребни састојци:
- 2 јаја;
- 2 краставца;
- Пекин купус - 1 мала глава;
- Першун;
- Мајонез са мало масти;
- 1 лук;
- Сирћета, соли, бибера.
Начин припреме:
Купус и краставце добро опрати и исећи на танке тракице. Лук исеците на танке полутке и ставите у винско сирће за киселост, оставите да се маринира пола сата. Зелење треба опрати, ситно сецкати. Јаја скухајте, охладите, исеците на мале коцкице. Све компоненте се комбинирају у дубокој посуди за салату, добро измешају. Готову салату од купуса са краставцем напуните мајонезом са мало масноће, соли и бибером.
Рецепт 3: Салата од купуса са краставцем и шунком
Ова "месна" верзија салате посебно ће се допасти мушкарцима. Јело је не само здраво, већ је и врло укусно и задовољавајуће.
Потребни састојци:
- Млади бели купус - 350 г;
- Пилећа шунка - 300 г;
- 2 свежа краставца;
- Крекери са аромом белог лука;
- Мајонез (по могућности лимун);
- Копар, црна млевена паприка, морска со.
Начин припреме:
Лишће купуса оперите и исецкајте на танке тракице. Огулите краставце, исечене на тракице. Шунку нарежите на мање комаде. Копар ситно исецкати. Све састојке ставите у посуду за салату, бибер, сол и зачините мајонезом. Непосредно пре послуживања додајте крутоне у тањир. Не морате то раније - крутони ће омекшати и постати укусни. Готова салата од купуса са краставцем може се украсити нарезаним на пола маслине.
Рецепт 4: Салата од купуса са краставцем и паприком
Ова дивна витаминска салата се лако припрема и може се чувати у фрижидеру неколико дана.
Потребни састојци:
- Бели купус - 1 кг;
- 1 велика паприка (наранџаста);
- 3 свежа краставца;
- 1 кашика кашике соли, 1 кашика. л шећер;
- 2 кашике. л сирћета, 3-4 кашике. л биљно уље;
- Копар.
Начин припреме:
Купус средње величине нарежите, ставите у дубоку посуду, посолите, додајте шећер и сирће. Копар ситно исецкати, ставити на купус. Купус са смешом од копра, самељите мало рукама. Краставци и бугарски бибер исечени на танке траке, додајте купусу. Готов дресинг за салату са биљним уљем и измешајте.
Рецепт 5: Салата од купуса са штапићима од краставца и ракова
Веома нежна и врло укусна салата. Јело се припрема брзо и лако. Одлична ужина за сваки дан или за одмор.
Потребни састојци:
- Паковање ракова штапића - 200 г;
- 2 јаја;
- Свежи купус - 300 г;
- Пола конзерве кукуруза у конзерви;
- 1 велики свежи краставац;
- Мајонез.
Начин припреме:
Ракове штапиће исечене на коцкице, тврдо кухана јаја, охладити и такође насјецкати. Купус насхинковат танке сламке. Са кукурузом, како да напусти воду. Краставац огулити, исећи на коцкице. Сви састојци се мешају у посуди за салату, зачињавају мајонезом. Готово јело може бити украшено на захтев било којим свежим зеленилом. Сол и бибер по укусу.
Салате од купуса и краставца - тајне и савети најбољих кухара
Постоји неколико тајни и суптилности, с обзиром на то да од краставца можете направити заиста укусну салату од купуса. Ако се за припремање јела узме млади купус, препоручује се да га након исјецања нарибате сољу - тако ће дати мало сока, а салата ће постати укуснија. Ако купус није баш млад, може га пропасти кипућом водом и одмах ставити у хладну воду. Опћенито, што дуже салата буде инфузирана, то ће бити укуснија и сочнија (сол треба имати времена да се натапају сви састојци). Међутим, у овом случају изглед јела је мало покварен.
Краставац се мора осетити у салати, па их кувари не препоручују да га нарежу на решетку. Најбоље је резати га ручно или помоћу прерадника хране. Пре сечења важно је да је пробате, јер може постати горко и покварити цело јело. Ако је ипак краставац мало горак, а салата је већ исјецкана, можете додати мало лимуновог сока и бруснице. Киселина благо „осветљује“ горчину.
Приликом одабира купуса, морате обратити пажњу на његов изглед. Ако су на листовима пронађене смеђе мрље, боље је одбити куповину таквог поврћа. Ако вилице купуса теже мало више него што се чини, таква примера је добра. Такође треба имати на уму да се касније сорте сматрају најукуснијим и најприкладнијим за конзумирање у свежем стању. Такође се верује да у касним сортама купуса постоји најмање количина нитрата и других нагомиланих штетних материја.
