Ко не воли да се упушта у киселе гљиве? Ове мале црвене гљиве тешко могу оставити равнодушним сваког од нас. И што је најважније, човек се може брзо скувати укусна салата без додавања посебно изврсних додатних састојака. Уосталом, и они се у истини сматрају деликатесом.
Данас ћемо се упознати са неколико рецепата за припрему салата са шампињонима, који могу бити прикладни у било које доба године, за било којим столом и, што је најважније, технологија њихове припреме је прилично једноставна. Може се чинити да ће вам комбинација неких састојака на први поглед изгледати не баш исправно, али то је само на први поглед. Верујте, након што их будете пробали или обрадовали своје вољене, сигурно ћете се побринути да нисте изгубили време.
Рецепт 1. Салата са печуркама
Потребни састојци:
киселе печурке - 1 тегла;
- шунка или димљена кобасица - 250 г;
- Парадајз меснат - 3-4 ком .;
- врста тврдог сира - 200 г;
- свеж копар, со и мајонез.
Начин припреме:
Потребна су нам 3 велика и дебела парадајза. Оперите их, осушите пешкиром и исеците на коцкице. Посолимо мало и одложимо док не пусте сок. Тада се овај сок мора исциједити.
Комад шунке нарежите на танке тракице. Да бисте олакшали резање овог производа, морате да пар минута шунке пошаљете у замрзивач - биће вам повољније да месо нарежете тачно. На ситну рерну нарибајте сир. Из стакленке са гљивама поново излијте течност, а шампињоне исеците на коцкице. Неколико комада ће оставити да украсе целу салату.
Сада бирамо јело на коме ће, по вашем мишљењу, салата од агарица са медом изгледати складно. Стављање салата у слојевима. Положите слој шунке. Одозго, у другом слоју, имаћемо гљиве. Мастимо са мајонезом. Затим ставите парадајз и опет намажите мајонезом. Највиши слој салате ће бити нарибани сир. Да бисте салати дали већу нежност, испод слоја сира можете ставити слој нарибаних куваних јаја.
Врхунску салату украсите зеленилом, посложите неколико целих гљива и оставите да одстоји неколико минута.
Рецепт 2. Салата са печуркама
Потребни састојци:
- киселе печурке - 300 г;
- свежи краставци - 2 ком .;
- нови кромпир - 3 ком .;
- чешањ лука;
- сок од пола лимете;
- гомила зеленог лука,
- биљно уље - 3 кашике;
- прстохват смеђег шећера, бибера и соли.
Начин припреме:
Ставили смо да кувамо млади кромпир. Запамтите да она брзо кува, па је непрестано пазите да не прокуха. Док се кромпир спрема, са вама ћемо припремити прелив за салату. Истисните сок од пола лимете, додајте му прстохват соли, смеђи шећер и мешајте док се шећер потпуно не растопи.
Прескочите чешањ белог лука кроз пресу и напуните га биљним уљем. Измешати и комбиновати са соком од лимете. Додајте мало свеже млевеног бибера и оставите да варива одстоји 15 минута.
Гљиве бацајте у фил, а затим их осушите папирним пешкиром. Кухани кромпир очистимо и нарежемо на велике коцкице. Слично сецкајте и свеже краставце. Све ставите у посуду. Хрпу зеленог лука оперите, осушите и одвојите бели део од зеленог. Бели део лука се исече на танке листиће и пошаље у салату. Перје лука исецкати на веће комаде и одложити за сада.
Премажите салату куваним преливом и лагано измешајте. Пре него што солите, морате пробати салату, а тек након тога досолит по укусу.
Салату стављамо на тањир и на врху посипамо насјецканим зеленим перјем. С врха ћемо положити још чврсте гљиве и можемо их послужити гостима.
Рецепт 3. Салата са печуркама
Потребни састојци:
- мариниране гљиве или шампињони - 100 г;
- пилећи филе - 1 ком .;
- краставац - 2 ком .;
- кухана јаја - 4 ком .;
- мајонез - 300 г
Начин припреме:
Најприје скухајте пилећи филе у лагано посољеној води са мирисом лука и ловоровим листом. Кад се скуха, оставите је у јухи док се не охлади.
Ситно сјецкана кувана јаја, гљиве и краставци. Охлађена пилећа прса могу се такође ситно насјецкати или раставити вилицом преко влакана. Зачините месо погодно за зачиње са пилетином или једноставно помешајте месо са мајонезом.
Сада ћемо сложити нашу салату у слојевима. Почињемо с пилећим месом помешаним са зачинима или мајонезом. Лепо поравнамо слој и на њега положимо здробљене агарице са медом. Гљиве премажите мајонезом. Затим ћемо положити краставце, додати ћемо их мало и намазати мајонезом у танком слоју. Последњи слој је слој рибаних јаја, намазан мајонезом. Украсите салату свежим зеленим лишћем и целом меденом агарицом. Ставите на неколико сати у фрижидер да се сви слојеви равномерно натапају.
Рецепт 4. Салата са печуркама
Потребни састојци:
- Велика банка меда Оскара;
- пилећа прса - 1 ком .;
- холандски сир - 200 г;
- лук - 1 ком .;
- павлака - 3 кашике л.
- мајонез - 3 кашике.
Маринада:
- шећер - 1 кашика;
- со - 1 кашика;
- сирће - 1 кашика.
Начин припреме:
Прво припремите маринаду од сирћета, шећера и соли. Огулите лук и исеците га на сламке. Избаците је у маринаду, а одозго притисните чашицу или други уређај који ће вам служити као јарма. Одвојено, стављамо пилећа прса да се кувају - оба дела филета.
Гљиве "Осцар" лагано склопимо на сито и пустимо да сва течност исцури. Бирамо све зачине са стране (грашак, црвене паприке и сл.)
Кад се пилећа прса охладила, исеците је на тракице. Слани котлети и холандски сир. Сада бирамо лук из маринаде и све припремљене састојке помешамо у једној посуди. Напунићемо киселом павлаком мајонезом и то је то - ову салату можете одмах послужити на столу и надамо се да ће вам постати омиљена у кухињи.
Рецепт 5. Салата са печуркама
Потребни састојци:
- Банка искуства;
- зелени лук;
- биљно уље, сол и црни бибер.
Начин припреме:
Сипајте маринаду и гљиве ставите на сито да би стакла сва течност. Лук оперите, одвајајући зелени део од белог дела. Бели део ситно исецкајте на танке листиће. Нарежите зелени део лука на веће колутове. Гљиве ставите у посуду за салату, додајте им бели део лука и зачините биљним уљем. Паприка по укусу. Измешајте, додајте по потреби мало соли и салату украсите прстеновима зеленог лука.
Салата с меденим агарицима - тајне и савети најбољих кухара
- Када припремате салату од киселих гљива, потребно је да из тегле избаците сву течност и гљиве лагано осушите папирним пешкиром.
- Обавезно поново украсите ову салату целим печуркама - врло је лепа.
