Међу свечане салате, наравно, спада и нежна салата под прелепим именом „Венице“. Његово име је асоцијација лепоте, лакоће, јединствености и уживања у нама. Идеално комбинује укусне квалитете свих састојака, ненамјерно нас водећи у оно живописно мјесто у Италији, гдје поносни италијански гондоли играју туристе венецијанским каналима. Иако салата сама по себи нема никакве везе са Италијом, али свеједно, име само говори о себи.
Замислите на тренутак угодну комбинацију нежног пилећег меса, сувих шљива и шампињона, али и, вероватно, италијанског блиставог сира. Као и свака друга салата, и салата "Венеција" није изузетак, а током година свог постојања стекла је неколико интерпретација своје припреме. Који се изворни рецепт зове, вероватно вам нико неће рећи. У многим ресторанима салата "Венеција" уопште представља кулинарску фантазију свог кувара. У овом случају најчешћа верзија салате је она у којој су пилетина, кукуруз и суве шљиве. Погледајмо их ближе.
Рецепт 1. Салата "Венеција"
Потребни састојци:
- пилећа прса - 0,5 кг;
- шампињони - 350 г;
- суве шљиве без коштица - 250 г;
- кромпир - 3 ком .;
- сир - 200 г;
- свежи краставац - 1 ком .;
- јаја - 3-4 ком. и мајонез.
Метод припреме:
Сипајте кипућу воду на суве шљиве и оставите да се добро загреје. Имамо довољно времена, јер је следећи корак у кувању салата процес кувања. Морамо да прокувамо кромпир, пилећа прса и јаја. Ставимо на шпорет, пустимо их да мирно кухају, а за то време очистимо гљиве и исечемо их на пола прстена. Попрскајте мало лимуновог сока. Пржите шампињоне док не постану мекани, оставите их на страну - оставите да се охладе. Суве шљиве су већ омекшане и стављамо је у другар како би вода била добра са чашом. Пилећа прса нарезана на коцкице. Саветујем вам да узмете оштар нож да добијете лепе коцкице. Такође исеците на коцкице кромпир. Шунку исећи на тракице. На ситној рерни измрвите јаја, а сир је боље нарибати на крупној решетки или коре за кромпир исечену на танке кришке.
Сада је време да се постави слој "Венеције".
Прво положите слој сламки са сувим шљивама, уредно мастите танким слојем мајонеза. Следећи слој наше салате биће пилећи филе. Такође се маже мајонезом. Трећи слој је опет кромпир и мајонез. Сада ставите слој пржених гљива, који ставља слој рибаних јаја. Јаја подмажите мајонезом и поспите сиром. А сада треба да положите краставце - они се могу нарибати или исећи на танке листиће. Све је већ припремљена слојевита Венеција салата, али он треба неко време да стоји на полици фрижидера, јер сви слојеви морају бити добро натопљени.
Рецепт 2. Салата "Венеција"
Потребни састојци:
- конзервирани кукуруз - тегла;
- димљени филе пилећих прса;
- свежи краставац - 1 ком .;
- шаргарепа - 1 ком.
- зачини, мајонез и сир.
Метод припреме:
Одвојите димљену пилећу прса од костију, а месо режите на танке тракице. Одвојите мркву и сир на крупној рерни. Мрква је сирова. Свежи краставац нарежите на тракице, а маринаду извадите из стакленке са кукурузом. Сада све састојке ставимо у једну посуду, зачинимо по укусу и све добро измешамо.
Сад пажња! Ова врста салате "Венеција" до стола може се одмах сервирати. Али, у случају да сте га припремили унапред, немојте га пунити мајонезом. Чињеница је да у саставу салате имамо свежи краставац који ће током процеса произвести свој сок. Ако се салата одмах помеша са мајонезом, тада ће "лебдјети" с нама. Зато салату зачините мајонезом пре него што је послужите. Врх са гранчицом зеленог босиљка.
Рецепт 3. Салата "Венеција" са туном
Потребни састојци:
- конзервирана туна;
- Свежи парадајз - 4 ком.
- 4 јаја - 2 ком .;
- кромпир - 2 ком .;
- коштице маслина;
- зелени лук и першун.
Сос:
- лимунов сок - 0,5 кашике л.л .;
- маслиново уље - 3 кашике кашике;
- сок од конзерве конзерве.
Метод припреме:
Прво морамо скувати кромпир и пилећа јаја у нашој униформи. Оставите на хладном и чистом. Кромпир се исече на шипке, а јаја се могу нарибати на крупној рерни или сецкати ножем. Туну месимо вилицом, а течност из конзерве изливамо у засебан тањир - биће нам корисно када припремамо дресинг за салату. Парадајз нарежите на кришке.
Узимамо за припрему соса. Да бисмо то постигли, помешамо маслиново уље са течношћу из конзервиране хране и додамо мало лимуновог сока. Умутите у блендеру.
Ставите салату „Венецијански слојеви, од којих ће сваки бити зачињен малом количином соса.
Дакле, први слој салате је кромпир, затим слој пире меса, затим јаја и, на крају, парадајз. Слојеви се могу понављати истим редоследом док се сви састојци не потроше. Што више слојева, њежнији је укус салате. Врхунска салата украсит ће се ситним маслинама и зеленилом.
Рецепт 4. Салата "Венеција" са сувим шљивама
Потребни састојци:
- суве шљиве - 100 г;
- Ананас - 100 г;
- свежи купус - 100 г;
- димљена дојка - 200 г;
- свежи краставци - 200 г;
- со и мајонез њежни.
Метод припреме:
Ако код вас нема пушену дојку, онда можете користити кувано пилеће месо. Само у овом случају, немојте га вадити из кашике док се не охлади. Месо треба добро натопити. Претходно сухе шљиве додајте кипућу воду да омекша. Сјецкали смо свјежи купус танким сламкама. На коцке нарежемо свеж ананас, пилеће месо и свеже краставце. Меке суве шљиве ситно сјецкане. Све састојке помијешајте у посуди, напуните мајонезом и сољу и ставите на диван тањир. Сада салату ставите у фрижидер, јер се послужује само хладна. Украсите врх гранчицом мирисног зеленила и салата "Венице" већ може адекватно украсити било који украсни сто. Сјајна и раскошна љепота вјешто се комбинира с његовим укусом.
Салата "Венеција" - тајне и савети најбољих кухара
- Салату "Венеција" распоредите по слојевима, исеците на торту и украсите сваку порцију посебно, укључујући вашу машту.
- Све састојке у салати треба исећи на мале комадиће који би се управо требали растопити у устима.
