Тим научника открио је да редовно конзумирање нове врсте чоколаде смањује ризик од болести срца. Према резултатима студије, важно је узимати храну у правој дози..
Нова врста чоколаде
Рубино чоколада је врста какао производа који је 2017. године представила белгијско-швајцарска компанија Барри-Цалбо. Сорта је развијена од почетка КСКСИ века, али је тек недавно представљена на приватном догађају у Кини.
Окус чоколаде описан је као „слатки и мало кисели“ са „благим“ аромом какаа. Начини производње држе се у тајности, тако да састав рубин чоколаде није у потпуности познат. Међутим, верује се да је произведен од специјалних какао зрна.
Компанија је такође пријавила патент за посебну врсту прехрамбених производа, за који се верује да ће пасуљ постати љубичаст или ружичаст након третирања са киселином, а затим одмашћивање петролеј етром.
Какав је утицај рубин чоколаде на здравље људи?
Недавно истраживање политехничког института Цоимбра показало је да свакодневно конзумирање рубин чоколаде снижава крвни притисак. Резултати студије објављени су у часопису Нутритион на енглеском језику.
Иако је чак и млечна чоколада добра, истраживање је показало да рубин верзија садржи и до 90% какао зрна. Тамна чоколада је такође богата антиоксидансима и флавонолима, али мање корисна.
Предности пијења рубин чоколаде детаљно су проучаване, посебно ради могућих ефеката на здравље срца. Флаваноли су повезани са различитим здравственим користима, од смањене отпорности на инзулин до бржег зарастања рана.
Како је организована студија?
Да би открили како рубин чоколада утиче на срце, истраживачи су проучавали 30 здравих одраслих. Просечна старост волонтера била је од 18 до 27 година. Отприлике 30 дана људи су требали јести 20 грама чоколаде дневно. Половина учесника је конзумирала чоколаду са 55% какаа, док је остала конзумирала рубин чоколаду.
Откуцаји срца и крутост артерија, као и друге вредности, мерени су 30 дана пре експеримента и 2 дана након њега. Учесницима је речено да не смеју јести другу храну богату флаванолом - бобице, чај и вино.
Сви учесници су показали значајан пад крвног притиска. Међутим, ефекти су били посебно снажни у групи која је конзумирала чоколадну рубин чоколаду са високим какаом.
Како рубин чоколада утиче на крвни притисак?
Систолна вредност је притисак у артеријама у тренутку контракције срца. Дијастоличка вредност је тренутак који описује опуштање срчаног мишића. Према Националној здравственој служби, нормална систолна вредност је од 85 до 135 мм Хг, а дијастоличка вредност од 65 до 85 мм Хг.
Када су учесници конзумирали чоколаду с великом какаом, систолни крвни притисак се смањио за 3,5 ммХг. У групи људи који су узимали чоколаду са ниским садржајем какаа систолни крвни притисак се смањио за само 2,4 ммХг. Чл.
Унос чоколаде снижавао је дијастолички крвни притисак за 2,3 и 1,7 ммХг. Чл. Група учесника која је конзумирала рубин чоколаду имала је побољшану такозвану "вентрицуло-артеријску везу".
Вентрицуло-артеријска веза је интеракција између леве коморе и артерија, које заједно пумпају крв у телу. Верује се да је ова „појачана“ интеракција последица пада крвног притиска и опуштања крвних судова.
Унос чоколаде за здравље срца
Резултати студије доказују предности уноса чоколаде као превентивне мере. Према научницима, даљи научни рад ће помоћи да се открије како рубин чоколада утиче на друге органе.
Препоручена превентивна доза је 20 грама рубин чоколаде дневно. Дозу не треба прекорачити због високог садржаја шећера у храни.
