У недавном научном раду научници су довели у питање исхране са мало угљених хидрата. Проведено је осам студија о дијети која садржи мало угљикохидрата и масноћа. Резултати: Повећани ниво штетног холестерола примећен је код пацијената који конзумирају мало угљених хидрата и пуно масти.
Шта мисли група научника који су скептични према студији?
Резултати научног рада показују само мање промене у "лошем" холестеролу након 6, 12 и 24 месеца. Пацијенти повећавају концентрацију „корисног“ холестерола у дијети са мало угљених хидрата.
Побољшање укупног профила холестерола има благотворан утицај на кардиоваскуларни ризик.
Скептици вјерују да је дијета са ниским удјелом угљикохидрата кориснија него штета, о чему свједоче нови научни радови.
Гледајући квалитет и величину промена холестерола, проналазе се занимљиве паралеле са лековима. Они такође мало повећавају штетни и корисни холестерол, али снижавају триглицериде.
Побољшања крвног притиска, тежине и шећера у крви често су потцењена у дискусијама. Студије показују да лабораторијско пропадање само по себи није одлучујући показатељ. На крају, смањење свих фактора ризика, односно васкуларног оптерећења, је важно у инциденцији.
Осетљивост на инзулин, крвни притисак и упале смањују се диетом са мало угљених хидрата. Можда ће пад угљених хидрата имати још јаче ефекте код пацијената са метаболичким синдромом и дијабетесом типа 2.
Нажалост, не постоји студија која би проценила кардиоваскуларни систем таквом исхраном. Скептици могу да изводе само закључке који су повезани са употребом лекова који снижавају холестерол у крви.
Остали научници се не слажу: дијета са мало угљених хидрата носи ризик од повећања лошег холестерола
Према противницима скептика, постоје уверљиви докази да садржај угљених хидрата у храни може нашкодити човеку. Супротно заблудама, дијета са високим удјелом угљених хидрата пронађена је у природи.
Дијета са мало угљених хидрата носи ризик од повећања нивоа лошег холестерола. Научници из научног рада наводе да прекомерни унос масти повећава концентрацију масних киселина дугог ланца. Они, заузврат, повећавају ниво лошег холестерола.
Негативни ефекти засићених масти потврђени су у бројним студијама са убедљивим доказима. Посљедњи научни рад су спровели шпански научници крајем 2018. године.
Немачки научници су такође проучавали утицај засићених масних киселина на људски организам са режимом исхране са мало угљених хидрата. Људи који следе дијету са мало угљених хидрата и конзумирају много масноће имају већу вероватноћу да оболе од срчаних болести.
Да ли све зависи од квалитета хране?
Недавно спроведен научни рад доноси потпуно другачији резултат. Квалитет хране одређује здравствене користи, а не однос масти и угљених хидрата.
Пацијенти који узимају пуно „здраве“ масти, мало угљених хидрата и довољно влакана мање су вероватни да оболе од васкуларне болести. Прехрана са мало угљених хидрата, али богата здравим мастима и влакнима, снизила је лош холестерол.
Група људи која је јела слатку храну, лоше рафинирани скроб или друге неквалитетне угљене хидрате вероватније је патила од васкуларних болести. Употреба засићених масних киселина и транс масти такође је утицала на укупни животни век свих пацијената.
Приликом замене засићених и транс масти незасићеним масним киселинама, ризик од кардиоваскуларних болести је смањен.
Љекари препоручују смањење уноса једноставних шећера (сахарозе), повећање влакана и незасићених масних киселина. 30 г влакана, дневна количина незасићених масних киселина и смањење количине шећера на 40 г дневно смањују смртност из свих разлога.
Научници верују да једење висококвалитетне хране са мало угљених хидрата у комбинацији са незасићеним масним киселинама повећава ваш животни век. Употреба неквалитетних масти и мање угљених хидрата штетно утиче на судове и срце.
