Можда неко неће веровати, али зрази је древно славенско јело. Истина, јело је већ неко вријеме изгубило своју популарност, али данас ово јело активно угњетава уобичајене бургери свима и опет заузима достојна мјеста на свечаним гозбама. У стара времена, зрази је био пилећи филе, мало разбијен и ваљан. Данас се зрази побољшавају; у кувању можете користити не само месне резанце, већ и млевено месо. Још једна карактеристика савремених јела - разни надјев. Ако су у давним временима људи пунили месо разним зачинима, нагласак је стављен на укус и арому, савремени кухари обогатили су укус јелу додавањем додатних састојака.
Зрази са месом, надјевом од гљива, рибом зрази, чак и немасни зрази с поврћем - све ове различите врсте зраз имају гдје бити и које су велике потражње међу штедњацима. И то није изненађујуће, припрема не захтева толико времена и састојака, али сваки пут постоји прилика да се припреме зрезе необичног укуса, другачијег од претходног.
Лудо са месом. Припрема производа
Шта су зрази? Можемо рећи да је то иста котлета, али са пуњењем. За кување зрази с месом, можете користити или млевено месо или месни филе. Гљиве, тврдо кухана јаја, пржено поврће, свеже зеље, итд. Могу послужити као пуњење. Уопштено, ако сте отворили фрижидер и пронашли млевено месо и неколико јаја, онда храбро скувајте месо зрази и обрадујте своје најмилије необичним, али врло задовољавајућим јелом.
Рецепти зраз са месом
Рецепт 1. Зрази са месом и сиром
Придржавање технологија припреме, чак и почетни кувар неће имати потешкоћа у припреми овог јединственог и јединственог јела. Пуњење је сир, нужно чврсте сорте и тврдо кувана јаја.
Потребни састојци:
• 500 г - млевеног меса;
• 1 кашика. л - каша;
• 1 грозд - зелени лук;
• 2 ком. - јаје;
• 2 зуба. - бели лук;
• 20 г путера.
Састојци за пуњење:
• 100 г - сир;
• 3 ком. - тврдо кувана јаја.
Начин припреме:
Пуњење треба потпуно одмрзавати. Узгред, то може бити пилетина, свињетина, свињетина и говеђи млин - по жељи. У плиткој посуди побијте јаја, а затим пошалите кашику, зачине за млевено месо и со, наставите активно да радите шлагом. Затим засладимо текстуру јаја у млевени млек, све добро измешамо. Остаје гурнути бели лук и зелени лук, ситно сецкани. Поврће се шаље у надјев и обема рукама пажљиво одгњечи надјев. Можете приступити пуњењу. Да бисте то учинили, сир и кухана јаја се трљају на крупну решетку. Цоокинг зрази. С малом количином мљевеног меса правимо равне колаче, у средину додамо мало пуњења и путера, од млевеног меса правимо раван колач. Куване зрезе могу бити мало роладе у брашну, а они који воле хреновке могу уваљати млевено месо у хлебне мрвице. Зрази док се кухани пржени на врућем уљу.
Рецепт 2. Зрази са месом и поврћем у рерни
Ко воли да кува не само срдачна, већ и здрава јела, препоручујемо да обратите пажњу на овај рецепт. Било које поврће може послужити као пуњење, а они који воле месо слаткастог укуса могу узети бундеву као надјев.
Потребни састојци:
• 500 г - говедина;
• 300 г - свињетина;
• 1 ком. - лук;
• 2 ком. - јаја.
Састојци за припрему пуњења:
• 2 ком. - лук;
• 3 ком. - јаја;
• 1 ком. - тиквице;
• 1 ком. - шаргарепа;
• 50 г - сир;
• зеље.
Начин припреме:
Говедина са свињетином, треба нам за кухање меса. Домаће млевено месо је неупоредиво, посебно са готовим млевеним месом купљеним у продавницама. Заједно с месом у мљевењу меса, ољуштите и огулите лук. Јаја разбијамо у млевени ситно, можете лагано додати црни бибер, сол је потребна. Пуњење се мора пажљиво одбити, то ће омогућити спрејевима да се не распадну током процеса кувања. Кување надјева. Огулите поврће - лук, шаргарепу и тиквице. Даље, лагано их улијте у вруће уље. У поврће шаљемо претходно рендирани сир и тврдо кувана јаја. Мешање надјева. Идемо на дизајн зраз. На средину тортиље ставите мало пуњења и направите тортилу жељене величине и облика. Флапјацк разваљани редом на намашћен лим за печење. Зрази у рерни задржавају своју сочност и имају укуснији и мириснији мирис. Јед је потребно пећи највише 40 минута.
Рецепт 3. Зрази са месом на италијанском
Као што је горе поменуто, зрезе се могу припремити не само од млевеног меса, већ и од месних филета. За естете препоручујемо кување зрази на италијанском са гљивама. Приуштите си нове укусе!
Потребни састојци:
• 300 г - шампињони;
• 2 ком. - лук;
• 2 ком. - шаргарепа;
• 300 г - говеђи филе;
• 2 ком. - ловоров лист;
• 200 мл - црно вино;
• 100 г - бобице боровице;
• црни бибер, со, зачини.
Начин припреме:
Кување поврћа. Да бисте то учинили, гљиве ситно насецкајте, лук насјецкајте, можете узети мало свјежег зеленила и ситно насјецкати, шаргарепу нарезати на рерну. Сви наведени састојци су помешани. Остаје да припремите месо. Да бисте то учинили, говедину нарежите на танке плошке. Тукли смо их чекићем, можете нарезати црни бибер. На сваки комад месног филета ставите мало поврћа и умотајте говедину у ролну. Могуће је поправити месо чачкалицама, а боље је везати га нитом.
Остаје да припремите сос. Да бисте то учинили, у таву ставите зрази, све то прелијте црвеним вином, додајте бобице боровнице, црни бибер и ловоров лист. Јело можете припремити у рерни, а можете га запећи на штедњаку на јакој ватри. Након 30 минута зрази спреман.
Рецепт 4. Зрази са надјевом од меса и гљива
Ако се горе наведени рецепти могу припремити за свечане прилике, онда је јело описано у наставку савршено за свакодневни дан. Довољно је да купите пилеће ноге и мало свежих гљива.
Потребни састојци:
• 2 ком. - пилеће ноге;
• 2 ком. - лук;
• 300 г - печурке;
• 50 - сир.
Начин припреме:
Дакле, потребно је одвојити месо од костију. Ставите пилеће месо у дасаке и мало обесхрабрите, месо напуните зачинима. Ставите пуњење у средину. Свјеже гљиве се прже у тави са сецканим луком. У средину меса ставите неколико кашика пуњења и замотајте пилеће ноге у ролну. Распоредите зрази на лим за печење, а на врху утрљајте сир. Рулет се пече око 40 минута. Боље је дати времена да се охладе, а затим се ролача исече на кругове. Ово јело се може послужити уз прилог, а можете и као залогај.
Зрази са месом - тајне и савети најбољих кухара
Као што видите, зрази дају потпуну слободу машти. Не постоје јасни састојци и услови које би требало свакако поштовати приликом кувања. То ће бити млевено месо или филе са месом - ви одлучите, ситуација је и са пуњењем - поврћем, јајима, сиром или нечим другим.
