Гравија је јело које ће увек помоћи домаћини. Можете га наносити на разне прилоге. У поподневним сатима - послужите пиринчу, а за вечеру напуните храњивим сосом већ кромпир или тјестенину. Савршен је за јела од поврћа и за разне житарице. Основа умака може послужити као печурке, поврће, риба и, наравно, месо. Кориштење меса за кухање умака бит ће тема овог чланка.
Грави са месом - најбољи рецепти
Размотрите неколико опција за умак од меса. Врло су једноставни, доступни за сваку домаћицу. У исто време, сос је тако добар да лако може украсити и окусити било које прилог својим присуством. Породица ће радо уживати у вашим кулинарским креацијама.
Рецепт 1: Класични сос са месом
Ово је варијација традиционалног месног умака. Састојци који се користе у рецепту су веома обични. Сама кување је једноставно. Када га једном направите, заувек ћете одбити кашу или кромпир без укусног и хранљивог умака.
Потребни састојци:
- месо (0,5 кг);
- две сијалице и шаргарепа;
- мало брашна - буквално једну кашику;
- Парадајз пасте, приближно - 4 кашике. л Његова количина се може променити, на основу њихових укуса.
Осим тога, требаће вам више биљног уља и, као и обично, соли, бибера.
Метод припреме:
Оперите месо, исеците.
Огулите шаргарепу и лук, уситните: лук - ножем и мркве - нарибане.
Загрејте тигањ с уљем које се улије у њега, ставите месо тамо. Пржити, не само до златно смеђе, и готово до пуне спремности.
Додајте шаргарепу и лук месу, спржите их заједно.
У посуду ставите брашно и парадајзну пасту, активно мешајте како бисте избегли појаву грудица.
Поспите сол и бибер, сипајте мало воде, промијешајте.
Посуда, у којој се сос припрема, покријте поклопцем и оставите на ватри (по могућности споро) четвртину сата. Не заборавите да помешате.
Рецепт 2: Грави витх Меат
Овај нежни сос ће употпунити сваки украс. То ће се свидјети свима, чак и дјеци. Ако користите пилеће месо као главни састојак, па чак и скинете кожу са њега унапред, можете бити сигурни да ће овај сос постати не само укусан, већ и дијететски.
Потребни састојци:
- месо (500 г);
- једну пуну кашику парадајз пасте, брашна и павлаке;
- један лук и шаргарепа;
- со;
- ловоров лист;
- папар;
- биљно уље.
Метод припреме:
Месо, а то може бити свињетина, говедина или пилетина, опрати и исећи на мале комадиће.
Мрква, огулите лук.
Нарежите лук фино.
Урежите мркву.
У почетку, само месо се ставља на претходно загрејану посуду. Није потребно сипати уље - нека се угаси у сопственом соку. Дакле, доведите га на пола.
Додајте шаргарепу и лук месу, ставите све заједно. По властитом нахођењу додајте маслац. Ако је месо масно, то можете учинити без додатне масноће.
Али мораш сипати воду - око чаше. Пирјајте док не будете спремни.
Пола чаше напуните водом, додајте парадајзну пасту, брашно, павлаку. Стир.
Посолите месо, допуните његов укус ловоровим листом и неколико папра.
Постепено сипајте смешу из стакла у месо, стално га мешајте.
Ако се сок покаже дебљим него што сте очекивали, додајте још воде.
Ставите све заједно око пет минута. Укусан месни сос је спреман.
Рецепт 3: Грави витх Цхицкен
Кисела павлака која се користи у овом рецепту чини сос веома нежним, само кремастим. А шампињони га испуњавају необично пријатном аромом. Успут, овде можете применити не само шампињоне, већ и било које друге, ваше омиљене печурке. Број њих се може повећати. Од тога ће се укус јела само побољшати.
Потребни састојци:
- пилећи филе (500 г);
- павлака (1 чаша);
- лук (1 ком.);
- шампињони (200 г);
- брашно (2 кашике. л.);
- Зеље копра (1 хрпа);
- со;
- бибер;
- ловоров лист.
Метод припреме:
Пилеће месо опрати на комаде.
Ставите на суву топлу посуду, кувајте десет минута у сопственом соку.
Прережите печурке и ољуштени лук, ставите их у месо, заједно пеците још петнаест минута. То је управо вријеме за које ће гљиве бити спремне.
У тави пржите брашно, ставите кисело врхње у посуду, додајте око 100 мл воде. Промијешати, прокључати.
Додајте у посуду са пилетином и печуркама, добијени сос од павлаке, со. За побољшање окуса ставите ловоров лист, сјецкани копар, бибер.
Попеците се на лаганој ватри око десет минута.
Рецепт 4. Гравица са месом (говедина) и гљивама
Говедина припремљена по овом рецепту је тако мирисна и укусна да ћете жељети понављати ово јело. Временом ћете га у потпуности прилагодити свом укусу: наћи ћете савршену (по вашем укусу) количину чешњака и бибера, додати је својим омиљеним зачинима и зеленилу.
Потребни састојци:
- говедина (1 кг);
- црно вино (пола чаше);
- шаргарепа (1 ком.);
- говеђа јуха (1 чаша);
- лук (1 ком.);
- 4 кашике брашна и маслаца;
- маслиново уље (2 кашике);
- шампињони (300 г);
- чешњак (3 каранфилића);
- со;
- бибер.
Метод припреме:
Испрана говедина на мале комаде.
Поспите их брашном и ставите у таву са загрејаним уљем - маслином и кремастом.
Пржите док не добијете златно смеђу боју и рашири се из таве. Уље у посуди треба да остане.
Лук, шаргарепа чиста.
Нарежите лук и печурке: велике печурке, буквално на пола, и мање лук.
Гринд шаргарепа.
Лук, шаргарепе, печурке шаљу у тигањ у коме се пече говедина. Тамо додајте здробљени бели лук.
Пржите око петнаест минута, а затим улијте вино и јуху, додајте со и бибер по жељи.
Додајте печену говедину овој мирисној смјеси.
Угаси све састојке заједно пет минута.
Уклоните са врућине, покријте поклопцем, оставите трећину сата - пустите да се месо напуни аромом поврћа и шампињона.
Гравица са месом - савети искусних кувара
Говеђе месо за сос је пожељно резати на мале комадиће. Идеално месо за то је сочна палачинка, у којој нема костију и слојева масти.
Шаргарепа, која се додаје умаку, не само да побољшава њен укус, већ даје и предивну златну боју.
Пре послуживања у сос додајте свеже уситњено зеленило - ово ће украсити јело, ослободити га свакодневице.
За сос се испоставило да је умјерено густ, када пржени лук додаје мало брашна. Друга опција - комадићи меса, након обраде зачина, темељито уваљати у брашно, а затим пржити.
Користећи пилеће месо, скините кожу са ње. Ово ће вам омогућити да добијете најздравију верзију пилећег соса.
Охлађено месо се пожељно користи за умак. Квалитет се може одредити притиском на прст. У висококвалитетном месу, фосса настала притиском ће се одмах поравнати.
Не солите месо унапред - то чини његов укус лошијим, а нутритивна вредност се смањује.
Када пржите месо, не покривајте посуду поклопцем. Не стављајте комаде меса чврсто једна на другу.
Ако желите да добијете сочно месо приликом печења - очистите га неколико сати пре кувања са сенфом.
Месо ће бити посебно нежно и меко ако га издржи неколико сати у млијеку.
Тући месо, урадити га на дасци навлаженој водом.
