Можда сви знају за корисна својства белог лука. Али не знају сви како да га чувају. Ако одаберете погрешно време за жетву и складиштење, можете изгубити пуно усјева. У овом ћемо чланку покушати да схватимо како правилно чувати бели лук код куће.
Чување белог лука: време и датум брања
Научници су одавно утврдили величанствена својства овог поврћа. Поред својих кулинарских квалитета, такође помаже у јачању имунитета, повећању одбране тела против акутних респираторних инфекција и других прехлада. Али да бели лук не изгуби своја јединствена својства и остане свеж и укусан, мора се правилно складиштити.
Правилно и на време, убрано поврће је већ половина успеха. Чешњак је подељен у 2 врсте: пролећни и зимски. Сваки од њих треба размотрити детаљније.
1. Пролећни бели лук треба по правилу уклањати пре почетка јесени, у последњој деценији августа. Да бисте одредили тачније датуме сакупљања пролећног белог лука - погледајте врхове. Ако је пала и пожутела - време је за жетву. Ова врста белог лука је најприкладнија за дуготрајно складиштење, па ако се одложи у суву и хладну просторију, онда може да легне до следеће бербе.
2. Што се тиче зимског белог лука, ако се поштују све препоруке за његово чување, он може постојати само до Нове године. Ову врсту белог лука треба да уклоните средином јула, када се доњи врхови почну сушити и пожутећи, а горња љускица постаје тања и јача. Такође се мора имати на уму да је зимска сорта врло расположена и апсолутно је неприкладна за дугорочно складиштење. Ако сте сакупили превише усева, онда је боље скувати тјестенину од ње или је чувати у уљу, јер у супротном можете једноставно изгубити.
Након што је бели бели лук, требаће му неколико дана да се осуши. Ако је улица сува и топла, можете је сушити директно у башти, ако не, у било којој добро прозраченој соби, на пример, у подруму или тавану. Као опцију, током дана можете је извести на улицу, а ноћу извести у довољно изоловану собу. Када се бели лук потпуно осуши, треба га исећи са стабљика и очистити од земље.
Спремност бербе за дуготрајно складиштење директно ће зависити од времена бербе, узимајући у обзир вегетациону сезону белог лука.
Ову културу треба очистити на време и благовремено. Ако касните са овим поступком, то може довести до погоршања квалитета производа, наиме:
скривајуће се ваге пукну;
сијалице ће пропадати у зубе;
нови коријени почињу да се појављују на дну, а луковице почињу да се отимају.
Ако се то догоди, такве се сијалице неће дуго чувати и брзо ће се покварити.
Чување белог лука: Сушење
За оне који су лично укључени у узгој поврћа, важно је знати не само о правилном складиштењу белог лука, већ и о процесу сушења. Пре свега, морате да започнете с копањем луковица, пажљиво то покушајте без резања. Након тога, потребно је очистити сву земљу и оставити да се осуши заједно са горњим листовима.
Ако је улица топла и сунчана, можете је осушити директно на бурлу под директном сунчевом светлошћу, али ипак ће то бити боље за саму културу ако је оставите под надстрешницом или у проветреној просторији. Поред тога, нећете требати да га скривате стално ноћу, како не би постао влажан.
Цео процес сушења треба да траје 4-5 дана. Након тога треба одсјећи фротирни коријен и стабљику, остављајући штап дужине 10 цм. Ако је сушење прошло добро, дно главе можете разбити рукама.
Такође се често користи за складиштење:
старе најлонске чарапе;
кошаре с ријетким ткањем;
постељине од платна;
кутија;
запечаћена картонска кутија.
Можете чувати бели лук у сваку од тих посуда, једино што ћете морати упамтити је да повремено сортирате садржај и водите рачуна да влага не дође са дна посуде.
Како чувати бели лук код куће
Чешњак можете да чувате у различитим собама, главна ствар је да су суви, хладни и добро прозрачени.
Стан
За људе који живе у градским становима најбоље место за чување ове културе је фрижидер, наиме, посебно одељење за поврће. Већина домаћица сматра да је најбоље главе чешњака ставити у полиетиленску кесу, али то није сасвим тачно. Чињеница је да ће код полиетилена култура почети цветати брже, односно пропадати. Да би бели лук био што дужи, треба га ставити у папирну кесу и оставити у фрижидеру.
Постоји још једна препорука да бели лук држите у стану до пролећа. Да бисте то учинили, узмите кутију од шперплоче и на дну поспите мало суве пиљевине. Након тога се слој белог лука положи и посипа по врху са пиљевином. На тако једноставан начин морате положити сав бели лук. Такође, уместо пиљевине се може користити сол, али морате схватити да ће њена потрошња бити прилично велика.
Да би бели лук био боље сачуван, преостале суве коре коре можете изгорети ватром (свећа, упаљач), а затим га ставите у фрижидер или оставу у картонске кутије.
Алтернативно, можете слагати главе у стаклене тегле и покрити поклопцима. Међутим, ова метода има значајан недостатак: жаруље могу постати плијесни и почети трулеж. Ради веће поузданости, неки их пуне брашном, али ризик и даље остаје. Поузданија опција у овом случају је посипати главе белог лука сољу и оставити их отворенима.
Да бисте продужили рок трајања, можете користити парафин из растопљене свеће урањањем свих глава у њу. Ово ће створити одређени ефекат очувања, што ће помоћи да се култура очува много дуже: неће се осушити и на њој се неће појавити плијесан.
Фрижидер
У свакој породици мала количина белог лука увек се чува у фрижидеру за свакодневну употребу. Чување ове културе у фрижидеру такође има неке карактеристике.
Да усев не почне клијати унапред, није препоручљиво чувати га у пластичној посуди, најбоља опција била би стакленка (0,5 или 1 литра) у коју треба да се пастеризира, ставите у њу бели лук и покријете полиетиленским поклопцем.
Међутим, бели лук можете да чувате у платненој кеси, али за то ћете требати претходно да га одрадите раствором натријум-хлорида. Уз његову помоћ створиће се филм који блокира приступ влази.
Подрум
За чување у подруму, најефикаснија и најефикаснија метода је чување културе у соли у дрвеним кутијама са рупама на странама. Морају се чувати по истом принципу као и у стакленим стакленкама: 2 слоја (горњи и доњи) по 2-3 цм. Ако је подрум прилично сув и добро проветраван, можете плетети плетенице од белог лука и обесити их на зидове. Уместо плетеница можете користити и чарапе или најлонке.
Запамти! Ксрањавање белог лука је кључни тренутак, а како не бисте остали без овог драгоценог усева зими током акутних респираторних инфекција, следите све горе описане препоруке.
Будите здрави!
