Да бисте скухали уобичајени џем понекад не постоји ни најмања жеља. А онда укључимо машту и рађају се најнеобичнији десерти и, чини ми се, тако су настали чоколада са сланом карамелом, компот са ментом или кисели лук са босиљком.
Данас ћемо припремити врло мирисни џем, који се може послужити као десерт, или надопунити сладолед са њима. То је тако необично, једнако укусно.
Можете додати било које зачине, али прво припремите оне зачине који су представљени у даљем тексту. А када вам се све свиди, можете га надопунити било чиме.
Време кувања - 12 сати
Порција по контејнеру - 1
Састојци за кување:
Шљиве - 1 кг
Шећер - 1-1,3 кг
Лимунска киселина - ½ кашике.
Звездасти анис - 1 цвет
Цимет - 1 штап
Клинчић - 2-3 пупољка
Кување:
Шљиве оперемо и одстранимо семенке. Ако за овај џем одаберете шљиве - обратите пажњу на то како се лако извади камен. Постоје сорте код којих је то готово немогуће учинити. Ако је шљива мало незрела - направите рез ножем, а затим уклоните кост.
Сипајте целокупну норму шећера, поклопите и оставите преко ноћи. Шљива ће дати пуно сока.
Наливамо мали гас и кључамо 5 минута након кључања. Уклоните пјену - јер штети очувању. Џем потпуно охладите.
Филтрирајте сируп кроз сито. Оставите да мало одстоји, како би сируп истицао што је више могуће. Шљиве смо издвојили и бавили се сирупом.
У сируп убацимо све зачине и кувамо 15-20 минута, док стање не добије куглу. И даље уклањамо пену. За тест, сируп ставите у воду са ледом, погодније је то учинити у чаши, - ако се растопио, прокухајте поново. Ако сируп остане кугла - онда је време да се пређе на следећи корак.
Употријебите малу цједило или прорезану кашику за вађење зачина. Посолите шљиве и кувајте 5-7 минута. Помешајте тако да мирисни сируп намочи све кришке.
Припремамо стакленке и стављамо кришке шљиве. Сипајте сируп тако да покрије воће.
Заваљамо стерилним поклопцима и чувамо на собној температури.
Џем је толико ароматичан да се месном сосу може додати мало сирупа, арома и укус биће веома оригинални.
Иако су састојци сасвим обични - можете их купити у супермаркету, укус је невилан. Ако га додате торти као што је колач од сира, онда не требате додавати друге зачине, биће укусна и лепа.
Обрадујте своју девојку пекмезом и сипајте мало коњака у чај - и имаћете пријатно, пријатно и весело вече.
