Праћење нивоа шећера, калорија, протеина и других елемената одавно је саставни део здравог начина живота. Али забринутост за ацидобазни баланс често се повлачи у позадину. А ово је у основи погрешно, јер сазнање о томе може помоћи позитивно утицати на стање целог организма.
Шта треба да знате о пХ равнотежи и последицама његовог кршења
Добро је познато да је готово 80% људског тела састављено од воде. Према физикално-хемијским законима, киселине и лужине у раствору су у одређеном односу (мерено у интервалу од 0 до 14 јединица).
Ако се изврше испитивања равнотеже пХ, они ће варирати од 6,4 до 7,4, зависно од методе мерења (у урину, слини или крви) и доба дана (ујутро или увече).
Значајан помак пХ равнотеже према доле указује на прекомерно закисељавање тела (у медицини се то називало ацидоза), нагоре - око вишка алкалије (зване алкалоза), али прво стање, према статистикама, је много чешће.
Наравно, тело увек тежи да изједначи пХ равнотежу, што доводи до показатеља релативне норме. А ако је потребно, користи средства за то.
Натријум, магнезијум и калијум - уклањање ових минерала ради неутрализације високе киселости, наравно, погоршава здравље током времена, нарочито:
• уништава коштано ткиво, што може довести до остеопорозе (посебно код старијих особа) и зубних болести;
• слаби цео мишићно-коштани систем са развојем мишићне слабости и патологија везивног ткива (артроза, остеохондроза, гихт).
А то су далеко од јединих последица ацидозе, листа се наставља, посебно, са таквим проблемима као што су:
• пад имунитета;
• погоршање засићења крви (и снабдевање унутрашњих органа) кисеоником;
• ниска пробављивост витамина;
• склоност дебљању;
• успоравање метаболизма;
• неплодност у оба пола (и импотенција код мушкараца);
• несаница;
• пропадање крвних судова и капилара;
• атеросклероза;
• развој патологија бубрега и мокраћног система у цјелини;
• хронични умор, апатија, депресивно расположење;
• повећана раздражљивост;
• смањење менталних способности;
• повећан ризик од менталних болести;
• кршење терморегулације;
• накупљање токсина и токсина;
• појава срчаних болести;
• погоршање функционисања гастроинтестиналног тракта (укључујући жгаравицу, мучнину након јела, белцхинг, затвор и надутост);
• кожне болести.
Поред тога, према недавним истраживањима научника, закисељено окружење је повољно за развој свих врста патогених микроорганизама (укључујући и гљивице), па чак и за постојање ћелија рака.
Разлог прекорачења норме киселости тијела је, прије свега, неуравнотежена, нездрава прехрана.
Чињеница је да се сва храна позната човечанству може поделити у две велике групе:
• алкални;
• кисели.
Наука је утврдила да би одржала оптималну пХ равнотежу алкална храна требало би да превлада на листи исхране, која чини 70-80% исхране, а кисела храна може бити присутна без штете од 20-30%.
Али, по правилу, исхрана савременог човека састоји се од 90% киселих производа.
Основна листа алкалне хране
Стручњаци су више пута покушавали да класификују алкалне производе према степену (јачини) излагања, али често су научници долазили до закључка да много тога зависи од индивидуалних карактеристика (реакција) тела.
Због тога је обично прилично једноставно усредсредити се на листу са алкалном храном и према карактеристикама ваше исхране (диктиране личним укусима и здрављем) изабрати је са:
• агруми - наранџе, лимун, грејпфрут;
• тропско воће - ананас, банана, киви, авокадо;
• друго воће - јабука, крушка, грожђе, бресква, кајсија, трешња;
• бобице - јагоде, малине, лубеница;
• сушено воће - грожђице, сухе марелице, датуље;
• поврће - репа, салата од лишћа, тиквице, лук, бели лук, ротквица, репа, целер, шаргарепа, шпароге, краставац, бундева, купус (све врсте), паприка;
• зелени свежи грашак и лећа;
• други биљни производи - маслине, кестен, бадем (изузев ораха), сезам;
• дивљи пиринач;
• кромпир;
• морска кељ;
• биљна уља - маслиново, ланено семе;
• производи од брашна од целог зрна (без квасца);
• млечни производи;
• риба, пилетина и ћуретина са мало масти;
• производи од соје (од меса до млека);
• чај - зелени, бели и црвени;
• биљна пића (посебно са ђумбиром, Иван чајем, цикоријом);
Листа киселих намирница
Нутриционисти позивају ни у којем случају да из исхране не искључи киселу храну, потребно је ни мање него оно што је на листи алкалних намирница, јер, као што је већ речено, телу треба равнотежа.
Категорије које највише оксидирају обухватају:
• сви димљени (а самим тим и многе кобасице) производи;
• високо слана и зачињена храна (на пример, црвени кавијар, чипс, домаћи поврћа);
• пржена јела;
• храна засићена шећером и вештачким додацима (газирана пића, конзерве и сокови у паковањима);
• чоколада и све то;
• алкохолна пића;
• топло вољена у свету кафе и црног чаја.
Такође, ради потпуности, листа треба да садржи:
• боровнице, бруснице;
• пражњење;
• ораси;
• производи од пшеничног брашна (посебно фино млевени, од хлеба и колача до тестенине);
• црна (ражени хлебни хлеб);
• кукуруз, зобено брашно, пиринач, хељда;
• парадајз;
• сушени грашак;
• прерађени и тврди сиреви;
• плодови мора (лигње, хоботнице, ракови, остриге, шкољке);
• сунцокретово и палмино уље;
• путер и павлака;
• јаја;
• масно месо (као и свињетина, коњско месо, кунић, дивљач, домаћа гуска, дивљач);
• органи (јетра, срце, бубрези).
Шта осим саме хране утиче на пХ у организму
Када говоримо о пХ равнотежи, немогуће је заборавити на воду - без њеног довољног уноса у воду њено закисељавање је неизбежно.
Нутриционисти кажу да је потреба да се користи 1,5-2 литре течности дневно (такође 30 мл на 1 кг телесне тежине може се узети као формула за израчунавање.
Треба пити углавном воду (филтрирану, минералну) и мало већ зване зелене и биљне чајеве, свеже сокове, млечне и кисело-млечне производе.
Треба их узимати 15-20 минута пре оброка или 1-1,5 сати након њега.
Поред тога, важно је правилно користити производе, тако да обе њихове сорте могу имати позитиван утицај на стање организма.
Прво, ниједна храна или пиће не би требало бити превише вруће или хладно.
Друго, вриједно је запамтити добре комбинације које промовишу пробављивост (покривају листе алкалне и киселе хране) и које не смете мешати на једном оброку:
• сиреви, месо и морски плодови, као и гљиве, могу се мешати једни са другима и допуњавати разним повртарским културама;
• махунарке се могу поново комбиновати са поврћем, а врло штетне - са масним месом;
• воће, бобице и орашасти плодови добро су повезани међусобно и са свим киселим млеком, али нису корисни - са вештачким шећерима (исти шећер од репе) и свим житним производима (укључујући житарице за житарице и брашно за печење);
• храна богата шкробом (главни представник - кромпир) је безопасна за јело са поврћем и крајње непожељна - са било чим месом и брашном.
