Искрено, морамо признати да супа од пире кромпира у нашим кухињама није тако популарна као у европским кухињама. Ипак, мода европске кухиње постаје све сигурнија у своја права и данас многи људи већ покушавају унаприједити своје кулинарске вјештине увођењем нових јела у свој јеловник. Међу њима посебно место заузимају крем супе, крем супе, умаци, месне прерађевине и пецива.
Ако се, пак, задржимо на супу каше, онда желим да вам скренем пажњу на пилећу супу, која не само да задовољава глад, већ има и лековита својства. Ова супа се посебно препоручује уврстити у јеловник онима који имају проблема са гастроинтестиналним трактом. Њежна, кремаста пилећа супа има својство обавијања, што је веома корисно за организам у целини. Уз то, ова супа је савршена за храну за бебе. Сваки од рецепата за његову припрему има свој јединствени укус и има свој посебан индивидуални укус.
Рецепт 1: Јуха од пилетине и крумпира
Потребни састојци:
- пилећи труп - 1 ком;
- шаргарепа - 1 ком .;
- кромпир - 5 ком .;
- лук - 1 ком .;
- пор - стабљика;
- коријен пастрњака, першун и целер, ловоров лист, сол, бибер и омиљене зеље.
Начин припреме:
Очистимо сво поврће које нам је потребно и нарежемо их на колутове. Пилетину оперите и исецкајте на неколико комада. Све убацимо у посуду и напунимо је водом. Скувајте јуху. На крају посолите, попаприте и додајте ловоров лист
Припремите кромпир - огулите их и нарежите на коцкице. Излијте чорбу кроз сито у чисту посуду, додајте пор и кромпир. Настављамо са кувањем.
Сада би у току требало да иде блендер, са којим ћемо моћи да постигнемо нежну кремасту конзистенцију. Тако у блендер блендеру ставите кромпир, шаргарепу, целокупно корење које је кувано у бујону и пилеће месо. Посолите и укључите миксером. Лагано промућкајте и полако почните да пуните чорбу. Доводимо до доследности која нам је потребна.
Сипајте кашику јухе у тањире и обавезно поспите мирисним сецканим зеленилом.
Рецепт 2: Пилећа крем супа
Ако у породици имате мало дете, препоручујемо вам да за овај рецепт скухате пире од пилећих супа.
Потребни састојци:
- пилетина - 1 ком .;
- шаргарепа - 1 ком .;
- кромпир - 3 ком .;
- лук - 1 ком .;
- со.
Начин припреме:
Сви састојци морају бити прве свежине, јер их припремамо за децу. У овој супи омјер меса и поврћа је 50/50, што је потребно за дјецу узраста од 1 године.
Сипајте мало воде у лончић и спустите кувани пилећи филе. Не солите мало воде! Након што вода у тави завре, наставите да кувате дојку још пола сата. Пењење у овом случају није потребно.
Сада излијемо сву воду и прво оперемо месо, а затим га поделимо на комаде. Напуните је свежом прокуханом водом, додајте со и наставите кувати још 10 минута. Огулите кромпир и исеците га на 4 дела. Мрква и лук ситно се дробе или нарибају. Додајте у лонац. И кувајте још 15-20 минута. По укусу га будемо, и ако је све у реду, јуху заједно са поврћем сипајте у посуду за блендер. Зачините је до кремастог стања. Пазите да у супи не остане ниједан комад. Поново сипајте у шерпу и прокухајте. Остављамо је на једној страни да се мало охлади и нахранимо бебу. У тањир можете додати комад свежег путера.
Рецепт 3: Јуха од пилетине и целера
Потребни састојци:
- пилећа прса - 1 ком;
- кромпир - 3-4 ком .;
- лук - 1 ком .;
- шаргарепа - 1 ком .;
- стабљика целера и пор;
- топљени сир са укусом гљива - 2 ком.
Начин припреме:
Прво сипајте у шерпу, изоставите пилећи филе, можете додати и 1 пилеће бедро. Кувајте месо пола сата. Након тога, изаберите и нарежите месо на коцкице. Огуљени кромпир исечен на коцкице и пошаљи да се кува у бујону. Додајте со и своје омиљене зачине.
Док кромпир кључа, насјецкајте лук и шаргарепу, насјецкајте стабљике листа и целера и пошаљите у бујони. Кувајте док кромпир не постане мрвљив. Нарибајте сирне скуте и додајте чорби. Добро измешајте, оставите да поново прокуха и туците миксером садржај таве.
А шта пилеће месо питате, питате? Постоје две опције. Опција 1. У јуху додајте комаде меса пре него што га истучете миксером и исецкајте заједно са свим поврћем. Опција 2. Пилеће месо нарежите на коцкице и додајте на тањир, сипајте пире кромпир у супу и украсите сецканим зеленилом - изаберите ви!
Рецепт 4: Пилетина и супа од шампињона на француском
Потребни састојци:
- пилећи филе - 300 г;
- кромпир - 1 ком .;
- шампињони - 200 г;
- цветови брокуле - 2 ком .;
- мали лук;
- крем 100 г или топљени сир - 2 кашике лл .;
- копар, бибер и со.
Начин припреме:
Огулите кромпир и исеците га на 4 дела. Пилећи филе оперемо и ставимо све у таву. Тамо шаљемо огуљени мали лук и броколи. Напуните врућом водом и кувајте супу на средње јакој ватри док сви производи нису спремни. У процесу кувања повремено уклањајте насталу пену.
Кад сви производи достигну спремност, ставите шампињоне у тепсију и наставите да кувате још 20 минута. Зачините супу са бибером и сољу. Све састојке који се кувају у чорби преместите у посуду блендера и напуните их половином чорбе. Беат до кремасте конзистенције.
У тави још увек имамо другу половину чорбе, у коју ћемо растопити крему или топљени сир. Закухајте. Сад садржај посуде са блендером сипајте у кремасти лук и оставите да прокуха. Самљети копар, додати у супу и склонити са ватре.
Пилећа крем чорба - тајне и савети најбољих кухара
- У каширану супу се препоручује додавање соли, бибера или других зачина у последњој фази припреме, односно када је пребаците из посуде за блендер у таву. Након тога, прокухајте и уклоните са ватре.
- У пилећу супу можете додати било које додатне састојке - тиквице, броколи, карфиол, печурке, паприка, парадајз итд.
