Сорта зобених каша је масно брашно занимљивог укуса, једноставности употребе и изванредних благодати, познато од давнина.
Прехрамбена својства овсене каше омогућавају значајно побољшање здравља и чак постизање губитка килограма када је то укључено у исхрану.
Како су састав зрна и технологија производње овсеног лана са његовим предностима
Храњива својства овсене каше заснивају се на њеним разликама од овсене каше.
Оба производа су направљена од зобених зрна, али само унутрашњост се користи за брашно, а горњи слој који садржи огромну количину витамина, минерала и других вредних елемената се губи. Изузетак су одређене врсте брашна у којима се ти делови чувају и млеве.
Тако да се за овсене кашике из зобених зрна задржава максимум.
Али само за зобено брашно зрно се подвргава вишеслојној преради - паре се (намочено), суши (пржено) и млева (дроби се).
Наравно, заједно са својствима, то такође мења укус производа.
Понекад га претварају у брашно - ако вам је, на пример, за тесто потребно производ са честицама минималне величине, али се чешће користи као некада.
За различита печења (од хлеба и кекса до палачинки и кнедла), овсено брашно, попут овсене каше, због ниског садржаја глутена, треба допунити другим сортама, пшеница, на пример, узима се у количини од 2/3 укупне количине.
Чак је и у прошлости веома цењена због чињенице да не захтева темељиту термичку (топлотну) обраду, у ствари је то био петоминутни полупроизвод доступан свима.
У житарицама и чорбама можете је прокухати масно или је можете додати у врућу течност и оставити 5 минута. Производ се користи за желе, десерте, смоотхиеје, умаке за згушњавање и паштету, припремају пуњење за палачинке и пуњене живине.
Висококвалитетна овсена каша има кремасту боју, хомогену мрвицу текстуру и лагану арому житарица, а ако је пробате, требала би се растопити у устима, а не осећати нешто песковито на зубима.
Препоручује се да се кућа из амбалаже излива у керамичке, стаклене или пластичне посуде са чврсто приањајућим поклопцем и одлаже у складиште на сувом, хладном и тамном месту.
Састав овсене каше од зоб је готово идентичан саставу овсене каше, али, као што је већ споменуто, технологија израде производа истакла је и нагласила важност неки елементи од којих треба напоменути следеће:
• само 100 г каше од зобене каше веће од 150% удовољава дневној потреби за манганом, што је неопходно за здравље панкреаса, ћелијску деобу, правилан метаболизам липида (масти) и спречавање гојазности јетре;
• иста порција 100 г зобене каше у каши обезбеђује 50% дневне потребе за бакром, неопходном за апсорпцију аскорбинске киселине, синтезу хемоглобина и колагена, добро познатих протеина младости и здравља зглобова;
• Б витамини су основа процеса производње енергије у људском телу и важни су за толеранцију стреса и добру меморију;
• лецитин је значајан за пренос нервних импулса, апсорпцију витамина (А, К, Д), метаболизам протеина и, опет, метаболизам масти;
• авентантрамиди су снажни антиоксиданти који поспешују опоравак од кожних болести и спречавају развој атеросклерозе.
Поред тога, овсена каша садржи витамин Е, калијум, гвожђе, цинк, молибден, фосфор.
Које су предности овсене каше за губитак килограма
Енергетска вредност овсене каше је прилично висока - око 360 кцал на 100 г, што је слично калоријском стању каше (овсене каше) и, зачудо, не умањује достојанство овсене каше као производа за мршављење и можете постићи жељени резултат захваљујући њеном следећем својства:
• опште убрзање метаболизма;
• стимулисање тела да користи одложене резерве масти током вежбања;
• захваљујући деловању влакана - чишћење организма кроз гастроинтестинални тракт од токсина, шљака, жучних киселина, соли тешких метала и повећавања пробављивости хранљивих материја из хране;
• Побољшање варења, укључујући нормализацију производње пробавних ензима и смањење тежине за слаткишима;
• смањени апетит због сложених угљених хидрата присутних у зрну и, опет, влакнима.
Такође, када у прехрану укључите зобене пахуљице од зоб, вреди узети у обзир да 100 г производа садржи 12 г протеина, готово 6 г масти и 68 г угљених хидрата.
Али из неколико разлога се не препоручује бирање масних уља за моно-дијету, посебно зато што није у стању да организму обезбеди довољну количину хранљивих материја, на пример, протеина.
У којим другим случајевима ће корист од овсене каше бити здрава
Влакна нису лошија од саме овсене каше, енергизирају организам, тонизирају и побољшавају радну снагу дугих сати, а могу и вратити снагу након дуже болести или у рехабилитационом периоду након операције.
Зобена каша је једна од најкориснијих намирница за осетљиве, склоне иритацијама и спором функционисању гастроинтестиналног тракта.
Захваљујући меком омотавајућем дејству овсене каше, могуће је смањити непријатне манифестације болести попут гастритиса и чирева.
Благотворно делује на бубреге, пре свега, као лаки диуретик који помаже да се реше едема не само екстремитета, већ и лица.
Комплекс биолошки активних материја овсене каше јача имунолошки систем против заразних болести традиционалних за зиму и ван сезоне (грип, САРС).
Такође, употреба овсене каше доприноси:
• побољшање рада ендокриног (хормонског) система;
• нормализација нивоа глукозе у крви, што у комбинацији са ниским гликемијским индексом производа (25 јединица), може бити веома корисно за дијабетес мелитус (имајте на уму да је ОИ овсене каше скоро двоструко већи);
• смањити манифестације алергијских реакција различитог порекла;
• спречавање крвних угрушака;
• јачање коштаног ткива (захваљујући добро апсорбираном фосфору).
Шта може бити штетно од овсене каше
Упркос чињеници да у овсеној каши нема штете, односно штетне материје као такве, корисна својства остају корисна само без злоупотребе производа.
Другим речима, ако овсену кашу користите 3-4 пута недељно и у средњим оброцима, њен утицај на организам са свих страна биће позитиван, али ако почнете да једете много и често, штета од овсене каше ће се показати у виду следећих последица:
• Избацивање калцијума из организма ће се убрзати, а пробављивост овог минерала из хране, па чак и из витаминских комплекса, смањит ће се, а самим тим и стање коштаног система, а након њега и целог мишићно-коштаног система. У вези са овим својствима, неки нутриционисти препоручују да у данима јела зобене каше обогатите исхрану млечним (богатим калцијумом) производима - скутом, киселом павлаком, сиром и другима;
• вишак мангана, који је богат масноћом, може довести до погоршања тонуса, па чак и атрофије мишића, као и до поремећаја у нервном систему, што се манифестује у облицима несанице, хроничним умором и променама расположења;
• влакна, која помажу у прочишћавању гастроинтестиналног тракта, у већим количинама делују сразмерно јаче, што на крају ремети пробавни систем и може изазвати дисбиозу.
И на крају, зобена каша је очигледно контраиндицирана за алергије на глутен.
