Шта мислите о бисерном јечму? Нема шансе? Тада смо спремни да одбацимо вашу идеју да јечмена каша је каша за болницу, војску или вртић. Из неког разлога, многи једноставно не знају како скувати ову дивну кашу, али пробају кускус или друге прекоморске „житарице“.
Јечмен каша је врло здрава и невероватно укусна, ако се правилно кува. Тада се испостави да је мршав, без глутена. А уз додатак меса то је и невероватно задовољавајуће. Кухајмо с нама?
Састојци
Бисерни јечам - 1 шоља;
Свињетина - 300 г;
Мрква - 1 комад;
Лук - 1 комад;
Биљно уље - 3 кашике. л .;
Вода - 1,5 -2 чаше;
Зачини по жељи - цурри, рузмарин, босиљак, паприка и други.
Со и бибер су обавезни.
Рецепт
Пре кувања, бисерни јечам се мора 2-3 сата намочити у води. Да бисте то учинили, житарицу исперите у неколико вода да бисте опрали прашину и нечистоће, а затим је напуните хладном водом и оставите 2-3 сата.
Постоји експресан начин кувања бисерног јечма. Житарицу исперемо у неколико вода, напунимо је хладном водом и доведемо до кључања. Кувајте 3-4 минута. Воду напунимо и поново напунимо хладном водом. Сада кувајте 40-50 минута. Ова опција је погодна за примену за пилаф од бисерног јечма. Када први пут скухате житарицу, напарите воду, додате поврће и месо и кувате 40 минута док не скувају.
Јечам смо намочили у хладној води, па нам се каша чинила укуснијом.
Чистимо поврће. Исецкајте лук, три шаргарепе на крупној рерни. Месо нарежите на прилично велике комаде.
На јакој ватри загрејте биљно уље и пржите месо до коре.
У месо додајте поврће и заједно пржите 7-8 минута на средњој ватри.
У тави раширите месо са поврћем и додајте бисерни јечам. Зачините сољу и бибером. Ставите ловоров лист и додајте друге зачине по вашем укусу.
Напуните је топлом водом, требала би бити 2 цм изнад нивоа житарица. Поклопите посуду поклопцем и кухајте док не прокључа на јакој ватри, а затим смањите на минимум и кувајте 30 минута. Свакако проверите да ли је пилаф спреман и промешајте да не изгори.
Готова каша од јечма са месом (пилаф) може се одмах послужити на столу. А за бољи укус кашу умотајте пешкиром и оставите неколико сати. Након ове каше ће бити још укусније.
Порција по контејнеру - 3
Време кувања - 50 минута
По 100 г:
Веверице - 6,62
Масти - 9.55
Угљикохидрати - 14,71
Кцал - 167,32
