Свијета јесења берба коју многи воле, кавијар поврћа од тиквица, не одликује се само својим зачињеним јединственим укусом, већ и богатим благодатима. Веома је препоручљиво допунити је дијеталним столом, као и свакодневним. И наравно, важно је знати у којим случајевима је његова употреба ограничена.
Каква је употреба кавијара од тиквица
Када је у питању како складиштити тиквице за зиму, често је прва ствар коју треба запамтити биљни кавијар. Међутим, овај производ је добар током целе године.
Главни састојак су тиквице, које се обично додају луком и шаргарепом, често парадајзом, пасту од рајчице, бундевом, патлиџаном, слатком паприком, тиквицама, а не могу без биљног уља, соли и зачина, зачинског биља.
Поврће скухајте, пржите, прокухајте, а затим исеците. Домаћи кавијар може се спремити и појести дословно за неколико дана, може се паковати у банке резерве. Кавијар тиквице врло је укусан, задовољава, добро се и брзо апсорбује.
Кавијар тиквице често се користи као хладно предјело - намаз на хлебу, сервиран уз кувани кромпир или као прилог. Али можете је додати и на крају кувања у месној рагу. Пробајте са њом салату, јело од јаја за доручак, супа.
Познато је да топлотна обрада, посебно дуготрајна, уништава витамине, минерале и друге елементе у саставу хране и пића, а поврће није изузетак. Ови процеси, наравно, не подносе кавијар тиквице штетно, али значајно смањују његова корисна својства.
Посебно, витамин А, неопходан за апсорпцију цинка, готово у потпуности нестаје.
Али витамин Б6 је сачуван и помаже пробављивости калијума - можда главног елемента у тиквицама:
· Ова супстанца плус висок удио воде у поврћу (око 90%) даје кавијару тиквице са својствима диуретика - помаже у уклањању вишка течности из тела, а уз то - ублажава отицање - с лица на ноге;
· Калијум у комбинацији са магнезијумом негује срчани мишић, неопходан је за крвоток, а такође нормализује интракранијални притисак, што је често узрок дуготрајних главобоља.
Тачно, у тиквицама, у принципу, нема витамина Д, који доприноси апсорпцији магнезијума.
Витамин Ц, познат по општем јачању и тоникима, лагано губи на количини, јер је неопходан за здраво функционисање кардиоваскуларног система и превенцију респираторних болести.
Од осталих витаминско-минералних јединица, у тиквицама у количини довољној да се омогући њихова приметна корист, садрже се следеће супстанце:
· Гвожђе спречава анемију и неопходно је за обогаћивање крви кисеоником;
· Сумпор у комбинацији са Б витаминима даје енергију мозгу;
· Натријум је неопходан за функционисање нервног система и здраво стање мишићног система;
· Витамин К омогућава стопу коагулације крви и јача коштано ткиво.
Важно је напоменути да се пектин (више је у тиквицама него у купусу и јабукама) и бета-каротен (који се налази у кавијару тиквица због шаргарепе) након кувања, током наношења, напротив, они се смањују, другим речима, не смањују се и потпуније се апсорбују , а то утиче на пуно:
· Пектин је моћан адсорбент који помаже да се очисти организам од токсина, токсина, холестерола и канцерогена, а такође нормализује микрофлору гастроинтестиналног тракта;
· Бета-каротен штити добар вид, спречава обољења мрежнице.
И наравно, у овом повртном кавијару из тиквица има пуно влакана, корисних за здраву пробаву и превенцију гастроинтестиналних болести.
Ако кухате кавијар тиквице код куће, лук треба послати осталим састојцима буквално 5 минута пре него што је јело спремно - само у тако кратком временском року неки нутријенти у њему неће имати времена да се разграде. На пример, флавоноид кверцетин који има антиалергенска, противупална и антиоксидативна својства.
У којим ће случајевима кавијар тиквице имати користи?
Нутриционисти једногласно кавијар тиквице рангирају као најсигурнију храну
за оне који се боје дебљања и желе да га се реше, јер садржи само 60-100 кцал на 100 г производа (зависи од састава и начина припреме).
Такође, редовна употреба кавијара од тиквица позитивно делује на следеће:
· Производња и одлив жучи;
· Најбоља апсорпција гвожђа из месних производа и калцијума из млечних производа;
· Размена воде епидерме;
· Рад надбубрежне жлезде и бубрега;
· Стање (од здравља до лепоте) косе и ноктију;
· Метаболизам уопште.
Кавијар тиквица не може се приписати моћним антистресним производима, али ипак се може приметити његов позитиван утицај на људски нервни систем, у областима повећавања виталности и расположења, побољшања сна.
Овај кавијар од поврћа биће користан трудницама и дојиљама, пре свега због калијума, чија потреба за тим важним периодима знатно расте, а недостатак изазива едеме, грчеве у мишићима и опште слабљење организма.
Како изгледа конзервирана роба од које можете имати користи од кавијара тиквице
Да ли ћете одабрати кавијар произведен у складу са ГОСТ или ТУ, питање је укуса. Заправо, чешће произвођачи бирају други, па је корисно погледати етикету - максимум природних састојака у производу, као и одсуство адитива попут брашна или шкроба, гарантују најбољи укус и максималну корист од кавијара тиквице.
Категорично је неприхватљиво користити производ (није битно - продавница или домаћи производ) из тегле са натеченим поклопцем - то указује да је кавијар покварен, да се у њему налазе патогени и да ће вероватно бити заражено ботулизмом.
Боље је да изаберете грицкалицу направљену крајем лета - у августу-септембру - када се у њу убаци свеже поврће.
Квалитетни кавијар од тиквица има наранџасто-жуту боју, понекад са нијансама и испреплетеном у хомогену конзистенцију - све зависи од састава и формулације.
Отворене конзерве конзервиране су у фрижидеру до три дана, ако се отвори конзерва - кавијар се мора пребацити у другу посуду.
Која је штета од кавијара тиквице
Једна од главних предности кавијара тиквице је његов висок садржај калијума, што може резултирати негативним последицама у присуству болести бубрега или бешике, јер их готово увек карактерише кршење метаболизма калијума.
Може бити штетно од кавијара тиквице и пептичног чира на желуцу, гастритиса са великом киселошћу. У тим је случајевима боље напустити их потпуно.
Али код гастритиса са нормалном или ниском киселошћу, са дијабетес мелитусом, па чак и са панкреатитисом, од кавијара тиквице неће бити штете ако га користите мало - дословно 50-100 г дневно.
Како бисте максимално искористили кавијар тиквице, приликом лечења важно је напустити хлеб, чак и најбоље целовито зрно - то ће изазвати процесе ферментације који су штетни за пробавни тракт.
