Егзотична алтернатива слатком кромпиру, изузетно је укусна, једноставна за припрему и веома здрава. А да бисте их успешно лечили са здравственим поремећајима и уопште ојачали тело, корисно је знати шта је посебно у томе и у којим случајевима може бити штетно.
Шта је слатки кромпир и како састав утиче на предности слатког кромпира
У ствари, слатки кромпир није кромпир, они потичу из различитих породица - кромпир из Паслионови-а, слатки кромпир из Цонволвулус-а. Изричито, њихова сличност је у изгледу, делом и у укусу и у начину прехране.
Зељасти пузавац слатког кромпира доноси плодове у врло различитим облицима - од куглице до вретенастог облика, величине и тежине - од 200 г до неколико кг.
У кухињи Јужне и Средње Америке чак се и лишће једе уз слатки кромпир, бланширан у кипућој води да би се додао салати.
Сорте слатког кромпира се такође разликују по боји коре и пулпе, и по укусу:
• мензе са готово никаквом слаткоћом, суве и тврде, подсећају на нешто попут тиквица или кестена;
• десерт је слађи, мекши и сочнији, наликује на пример, на пример, бундева, банана, диња.
Гомољи са наранчастим месом су десертни и супериорнији су од шаргарепе у садржају бета каротена. Љубичасти слатки кромпир богат је антоцијанином - пигментом и супстанцом са својствима моћног антиоксиданса који може успорити старење организма, снизити холестерол, побољшати вид и повећати имунитет.
Витамин А и Ц садржан у слатком кромпиру такође има сличан ефекат, јер антиоксиданти одолијевају оштећењу ћелија слободним радикалима.
Слатки кромпир је одличан извор калцијума, калијума, бакра, гвожђа и фосфора, витамина Е и К, фолне киселине.
Витамин Б6 садржан у слатком кромпиру смањује манифестације болести ваздуха и мора, а такође снижава ниво хомоцистеина у крви, који је одговоран за развој многих болести кардиоваскуларног система.
Током термичке обраде, слатки кромпир се куха брже од кромпира, а неке од његових сорти могу се јести и сирове. У многим рецептима кромпир и слатки кромпир се на исти начин користе.
Слатки кромпир се може кухати и пирјати у гарниру, пире у кришке маслиновог уља, печени гомољи пуњени нечим, пирјати или додати у супу.
Од ње се праве слатке и незаслађене касероле, десерти и салате.
Слаткост слатког кромпира мало подсећа на смрзнути кромпир добро је засјењена цитрусима и зачинима попут цуррија.
Било које јело са слатким кромпиром лакше је пробавити од сличног јела са кромпиром, а испоставило се и да је врло задовољавајуће, упркос чињеници да је енергетска вредност коријена само 60 кцал на 100 г, што га чини одличним избором за оне који желе смршавјети.
Влакна као део слатког кромпира имају позитиван утицај на цревну функцију, а скроб који се садржи у њему (попут у кромпиру!) Делује као ублажавајуће и замотавајуће средство, због чега су корени усева добар избор за осетљиви гастроинтестинални тракт.
Које су болести и поремећаји предности слатког кромпира
За оне којима је дијагностицирана дијабетес, слатки кромпир је драгоцјен производ - карактерише га најнижи могући гликемијски индекс, не изазива повећање шећера у крви, а осим тога, захваљујући каротеноидима који су у њему, повећава осетљивост тела на инзулин.
Редовном употребом, слатки кромпир се манифестује као тоник, као и:
• служи за спречавање и лечење реуматоидног артритиса због високог садржаја бета-криптоксантина;
• јача скелетни систем и спречава развој остеопорозе;
• регулише водену равнотежу у тијелу и ублажава отицање код болести бубрега;
• ублажава симптоме и убрзава опоравак од болести горњих дисајних путева, на пример, бронхитиса.
Доказана су противупална својства слатког кромпира која се манифестују на „суптилнијим“ нивоима у телу - она може да смањи упалне процесе у нервним ткивима и мозгу.
Утицај слатког кромпира на крв и крвожилни систем је разнолик, посебно је способан да:
• повећати проток крви;
• стимулишу оксигенацију крви;
• дају еластичност зидовима крвних судова и ојачавају их;
• нормализују крвни притисак.
Корјена садница садржи фитонутријенте који утичу на згрушавање крви тако да слатки кромпир има позитиван утицај на зарастање рана, а у случају озбиљних повреда спречава прекомерни, опасни губитак крви.
Како су иначе предности слатког кромпира
Способност слатког кромпира да повећа имунитет не само због садржаја антоцијанина у плодовима љубичасте боје директно се не манифестује - слатки кромпир прилично побољшава метаболизам, доприноси бољој апсорпцији корисних елемената из других производа, олакшава њихов транспорт по телу на ћелијском нивоу, а активира и рад слезине - једна најважнијих органа имунитета
Слатки кромпир се издваја међу осталим усевима коријена својим јединственим својством утицаја на производњу електричне енергије у људском телу, која је неопходна за функционисање свих виталних система, а нарочито за здравље мождане коре.
Могуће је користити нешто укусног од слатког кромпира као антидепресива - калијум у комбинацији са другим биолошки активним супстанцама може повећати отпорност на стрес, ублажити умор и смањити анксиозност.
Слатки кромпир је користан за лепоту - већ споменути бета-каротен помлађује кожу, помаже јој да апсорбује храњиве састојке из истих козметичких средстава за негу и спречава појаву бора. Поред тога, слатки кромпир подстиче производњу колагена.
Уз значајне физичке и спортске напоре, предности слатког кромпира се манифестују у ублажавању грчева и болова у мишићима, побољшању растезљивости лигамената, али и у подршци изградњи мишића.
Захваљујући садржају фитоестрогена, слатки кромпир је у стању да нормализује хормонску позадину женског тела, што на крају утиче на репродуктивну функцију, здравље млечних жлезда и спречавање преране менопаузе.
У којим случајевима је штета од слатког кромпира
Да бисте у потпуности искористили слатки кромпир, довољно га је ставити на стол само 2-3 пута недељно, а важно је имати на уму да вишак овог усева у исхрани препуном развоја хипервитаминозе А.
Код обољења мокраћног мјехура и бубрега може доћи до оштећења слатког кромпира, која се манифестује у погоршању, будући да слатки кромпир садржи оксалате који доприносе стварању каменца с одговарајућом предиспозицијом за овај организам.
Упркос чињеници да је слатки кромпир добро средство за превенцију гастроинтестиналних болести, са озбиљним болестима (на пример, гастритисом, чирима, колитисом) иам може бити штетан јер садржи киселине које могу иритирати слузницу.
До данас не постоји тачна слика интеракције супстанци из састава слатког кромпира и низа лекова који су прописани у озбиљним случајевима, као што су, на пример, антитромботички и лекови против удара. Стога, да слатки кромпир не наштети, боље је напустити ово поврће у тренутку њиховог уноса.
