Поллокова јетра уобичајена је делиција која већ дуже време украшава празничне столове. Популарност овог производа је захваљујући укусу, разноврсности у употреби и, наравно, корисним својствима. Нажалост, не знају сви о утицају производа на организам. Која је корист од јетре поллока сама по себи и коме је производ категорично контраиндициран?
Поллоцк јетра: састав, храњива вредност, опис
Поллоцк је риба породице бакалара која живи у морима и океанима са ниским температурама. Јетра ове рибе углавном се производи у конзервираном облику и подвргава је преради. Резултат су две врсте јела од поллока у облику конзервиране хране:
1. Поллоцк јетра у целим комадима
2. Поллоцк јетра, смрвљена до хомогене конзистенције (пасте)
Конзервирана храна са јеловом јелке је што природнија. Паста се састоји од здробљене јетре са додатком соли, а биљно уље може се додати ловоров лист или црни бибер. Ако изаберете конзервирану храну са јеловом јелке доброг и препорученог произвођача, онда ће теглица са овом посластицом донијети огромну корист.
Поллоцк јетра не може се назвати дијеталним производом. Ова делиција садржи око 500 килокалорија на 100 грама. Узимајући у обзир састав јелке поллока, можемо разликовати следеће корисне и потребне компоненте за људско тело:
Омега 3
· Протеини
Масти
Витамини групе Б
Витамин А
Витамин Ц
Витамин Д
Никотинска киселина
Калијум
Фосфор
Сумпор
Јод
· Бакар
Цхроме
Манган
Из претходног можемо закључити да је јетра од поллоке здрав и укусан производ који садржи пуно здравих материја.
Корисна својства јетре поллока
Поллоцк јетра је складиште корисних витамина микроелемената, макроелемената и других супстанци неопходних за људско тело. Додајући ову делицију својој исхрани, можете осетити позитиван утицај једне такве необичне посластице. Али какве конкретне корисне особине има јетра поллока?
· Садржи велику количину фосфора
Фосфор је неопходан телу да ојача нокте, кости и зубе. Такође, елемент позитивно делује на цревно-алкални метаболизам и рад срца.
· Богата је калијумом
Калијум у јетри поллока елиминише могућност уклањања калцијума из организма и може спречити болести попут рахитиса и прорјеђивања костију.
· Спречава недостатак витамина
Поллоцк јетра богата је разним витаминима, микроелементима и макроћелијама, што минимизира ризик од авитоминозе.
Извор витамина А
Витамин А помаже јачању имунолошког система човека. Штавише, још у античко доба храна са високим садржајем витамина А коришћена је за лечење болести повезаних са видом.
· Јача респираторни систем тела
· Спречава вирусне и гљивичне болести
· Позитиван утицај на вид
· Садржи никотинску киселину
Ниацин или витамин Б3 помажу у смањењу ризика од екцема и псоријазе.
· Извор јода
Јод у јетрини поллока помаже стабилизацији стања нервног система, а неопходан је и за нормално функционисање јетре.
· Стабилизира ендокрини систем
· Има противупално дејство
· Снижава шећер у крви
Закључно, можемо напоменути да јетра од поллокуса има мноштво корисних својстава која позитивно делују на многе органе и системе људског тела, спречавајући озбиљне болести и патолошка стања.
Какву штету може јетра од полложа учинити људском здрављу?
Упркос свим својим корисним својствима и квалитетима, јетра од поллока има штетан утицај. Треба разјаснити да деликатес има минималан негативан утицај на људско тело.
Пре свега, јетра од поллока може бити штетна ако се конзумира у великим количинама. Неконтролисана злоупотреба деликатеса може довести до пробавне пробаве и интоксикације храном.
Посебно треба обратити пажњу на питање калоријског садржаја производа. Као што је већ споменуто, његова хранљива вредност износи око 500 килокалорија на 100 грама, што, наравно, није позитивна тачка. То не значи да конзумирање јетре поллока неминовно доводи до гојазности, али људи који имају вишак килограма требало би да контролишу дозирање производа.
Контраиндикације поллоцк јетре
Делиција је најштетнија за људе који већ пате од одређених болести. Не бисте требали да укључите јетру од поллока у исхрану, док сте у ризику. Размислите коме је апсолутно контраиндицирано коришћење овог производа:
· Алергијска реакција на било коју врсту рибе и морских плодова
· Индивидуална нетолеранција на јетру поллоцк
· Нагли пад и пораст крвног притиска
Кардиоваскуларне болести
Уролитијаза
Болести гастроинтестиналног тракта у акутном облику
· Старосна доб
Упала једњака
Поллоцк јетра током трудноће и дојења
Што се тиче трудница, јетра од поллока им није контраиндицирана. Можете, па чак и требате, да делици користите у малим порцијама. За будућу мајку је врло важно да добије довољно јода. Али треба меру поштовати. Све се исто може приписати женама током лактације. Међутим, морате да изаберете лименку без садржаја хемијских додатака: арома, конзерванса, боја.
Правила за складиштење јетре
Правилно складиштење производа је врло важно, јер корисна својства многих производа нестају управо због занемаривања неких препорука за складиштење. Такође, неправилно складиштење јетре поллока код куће негативно ће се одразити на укус и спољне квалитете.
Прије свега, треба напоменути да се јетрица поллока може чувати у лименој лименци, према датуму употребе наведеном на паковању. Међутим, у отвореном облику производ изгуби готово сва корисна својства за пет дана.
Треба напоменути да је за време складиштења у фрижидеру бољу јетру од полака пренети у стаклене или порцуланске посуде.
Који је најбољи начин конзумирања јетре поллока?
Полло јетра се ретко конзумира без прилога. Али која ће јела најбоље нагласити све ноте укуса ове делиције?
Многе домаћице додају јетру од поллока у разне салате. Посебно добра комбинација испоставиће се са салатама у којима се налазе кромпир, шаргарепа, лук и јаја.
Овај необични производ користи се и за пуњење. Најпопуларнија јела су: пуњена кувана јаја и пуњени свежи парадајз.
Одлична комбинација су јетра и кисели краставци. У овом случају јетра се може једноставно нанети на бели или црни хлеб (по укусу). Такви сендвичи ће украсити свечани сто и направити срдачну и укусну ужину.
Закључно, треба напоменути да јетра од поллокија има пуно корисних својстава. Али употребу деликатеса мора се контролисати, као и пажљиво упознати са свим контраиндикацијама.
