Лосос није само укусан филе, већ и црвени кавијар, млеко и рибље уље. Лосос спада у један од најкориснијих и најприкладнијих поклона за водени свет и скоро да нема контраиндикација за његову употребу.
Како се објашњавају користи лососа упркос чињеници да у свету не постоји таква риба
Лосос је заједничко име многих риба, које комбинирају бројне карактеристике.
Њихова сложена класификација сеже до реда салмонида са једном породицом лососа, која се даље дели на поддружине - липа (1 род), сивке (3 рода) и лососа (7 родова).
Овај уобичајени назив укључује лосос, цохо лосос, лептир, омул, лосос, липљан, ружичасти лосос, ленок, лосос, пастрмку, цхиноок лосос, тајмен и остале рибе.
Лосос - слатководни или миграторни становници северне хемисфере, грабежљивци или се придржавају мешовите исхране, врло су различити по изгледу и навикама.
Често се врста рибе може назвати лосос, постоји конфузија. Али врло често лосос значи лосос. И сваки лосос сигурно има ружичасто-црвено месо.
На примјер, нелму с бијелим рибама, због свјетлосне боје, филети се називају бијелом рибом.
Свијетле месо лососа је добро позната делиција, у њему је мало костију, не губи тежину и величину када се кува, а погодно је како за најједноставније рецепте (бифтек на пари или са роштиља), тако и за гурманска јела.
Кремна супа и ухо, салате, тјестенине и омлет, надјев у палачинке и пите, гулаш и месне куглице. Такође се послужује као сољени у облику сусхија. Лосос се снажно комбинује са свим производима (и невероватно добро са цитрусним воћем), зачинима и винима.
Рафинирани лосос се свиђа чак и онима који, у принципу, не воле рибу.
Али месо лососа се такође одликује одличним хранљивим и корисним својствима.
Тачно, да би се ово осетио у потпуности, требало би да се појављује 3-4 пута недељно на столу.
Штавише, иако можете рећи нешто другачије о свакој врсти рибе, сви лососи (и узмите лосос као пример) имају заједничке карактеристике у том погледу.
Енергетска вредност филета лососа више од осталих показатеља зависи од врсте рибе и, наравно, начина кувања.
Али у просеку ова карактеристика ротира око 140-170 кцал на 100 г куване рибе и 180-260 за пржену или печену.
Посебан значај у саставу лососа има омега-3 масна киселина, коју људско тело једноставно не синтетише и мора се уносити храном.
И само 100 грама лососа више од половине дневне потребе за омега-3.
Комбинујући сва његова својства, можемо рећи да доприноси:
· Нестанак упалних процеса у телу;
· Регенерација оштећених ткива, укључујући слузницу;
· Побољшање мождане активности и превенција Алзхеимерове болести;
Хематопоиесис;
· Размножавање и очување популације корисних бактерија у цревима;
· Здрави вид, јер штити очи од сувоће, појаве жутих флека, астигматизма и хроничног умора;
· Повлачење процеса старења услед успоравања скраћивања крајњих одсека хромозома;
· Продужење младости подстицањем производње колагена неопходног у борби против бора.
Захваљујући реакцији Омега-3 и витамина Д, производња инзулина се активира, што оптимизује пробављивост, апсорпцију шећера у организму, што резултира смањењем глукозе у крви.
Иста реакција два важна елемента састава лососа има ефекат антидепресива.
Такође је важно напоменути да је ретко који производ у количини од само 100 г у стању да подмири дневну потребу за витамином Д.
У месу лососа, витамини Б групе су у потпуности заступљени, који су најефикаснији управо у избору, узајамно појачавајући свој ефекат на организам.
Ови витамини су активно укључени у процесе формирања ћелија и производњу хормона, потребни су за здравље нервног система, па директно можемо рећи да је лосос индициран за депресивна стања, повећану раздражљивост и хронични умор.
Лосос садржи калцијум (његов проценат је посебно висок у конзервираним рибама), калијум, натријум, магнезијум и фосфор. Селен, који је део витаминско-минералних комплекса, добија се по правилу од лососа.
Лосос је лако пробављив протеин и такозване добре масти, па га препоручујемо укључити у исхрану током периода опоравка након озбиљних болести.
Када ће лосос имати користи?
Дугорочне студије су потврдиле да људи који воле јести лосос су мање подложни заразним болестима, фрактуре брже расту, имају јак имунитет и готово да немају кардиоваскуларних болести.
За оне који прате фигуру, лосос ће бити користан јер побољшава метаболизам и убрзава метаболизам, потиче уклањање токсина и токсина, а током периода интензивних тренинга (али то се може рећи и за сваки појачани физички напор) побољшава прилагођавање мишића и лигаменти.
Важност лососа за здравље је тешко преценити, његове предности су вишеструке:
· Лосос лечи јетру и оптимизује њен рад као главну "станицу" чишћења тела;
· Ублажава симптоме синуситиса и ринитиса;
· Спречава компликације након акутних респираторних вирусних инфекција и акутних респираторних инфекција;
· За формирање снажних зуба, који готово нису подложни штетним утицајима слаткиша и уобичајених болести (каријес, пародонтитис, пародонтоза), веома је пожељно да се лосос уноси у недељну исхрану од детињства, адолесценције. Али за одрасле је у том погледу врло корисно. На пример, може мало да смањи осетљивост цаклине зуба.
Како је кавијар најукуснији лосос
Мреже лососа је један од најљепших, најспектакуларнијих спектакла у дивљини, када рибе промијењене свијетле боје иду низ ријеке, често олујне, превладавају брзаце.
У овом тренутку, месо лососа нема велику вредност, а добијају га углавном за кавијар.
Његова вредност је генерално упоредива са лососом, али у концентриранијем облику. Поред тога, он има много већу концентрацију аминокиселина.
Најдрагоценији је кавијар од киселог лососа, лососа, ружичастог лососа, цхиноок лососа и цохо лососа.
Вриједно је напоменути предности кавијара у односу на крв и крвоток, за које:
· Повећава хемоглобин;
· Смањује ниво холестерола и спречава ожиљке на зидовима артерија и вена;
· Минимизира ризик од настанка крвних угрушака;
· Стимулише стварање крвних ћелија;
· Засићује крв кисеоником;
· Побољшава се његова циркулација у виталним органима.
Чак и редовна употреба црвеног кавијара побољшава тен и стање косе и ноктију.
Шта је још употреба лососа - млека и рибљег уља
Рибље уље се углавном добија од рибе бакалара и морских паса, а најмање је лососа, али то не смањује вредност лососовог уља.
Засићен масним киселинама и витаминима, топло га траже козметичка, фармаколошка и прехрамбена индустрија.
Али, ако вам је филе лососа по вашем укусу, није неопходно куповати чисту масноћу.
Главна ствар је да одаберете охлађену или смрзнуту рибу једном и кухате по укусу, тада ће јој масноћа дати сочност и повољно утицати на активност штитне жлезде и кардиоваскуларног система, нарочито снижавањем нивоа триглицерида у крви (спречавање крвних угрушака).
Млијеко је сјеменске жлијезде мушког лососа, које карактеризира специфичан укус. Обично се брзо прже, послужују у плеху и са умаком, у салати, рибљим пастама, паштетама или у уху.
За 100 г производа садрже више од 10% полинезасићених масних киселина, много витамина ПП и Е, и уопште нису ништа мање корисни од рибљег уља.
Узмите барем протамин - ови протеини мале молекулске масе су у стању да појачају ефекте лекова које узимају људи. Такође, млеко може:
· За успостављање пробављивости калцијума, због витамина Б који се садржи у њима;
· Смањити отицање услед кршења равнотеже воде и соли;
· Повећати физичку издржљивост
Може ли штета од лососа бити на дневном столу
Лосос који се убраја у дивљину традиционално се сматра еколошки прихватљивијим у поређењу са пољопривредницима, али ако детаљно анализирате његов састав, разлика између два узорка рибе биће мала. Под условом да произвођач не злоупотребљава додавање стимулатора раста, антибиотика и боја (за привлачнију врсту ружичастог меса) у исхрани узгајаног лососа. Ако се храни тим супстанцама, од лососа ће вероватно бити штете него користи.
Значајно је да лосос готово да не акумулира живу и не садржи канцерогене.
Многи научници су потврдили да ГМО не штети лососу. Риба је још увек здрава и њену стоку су насељавали бројни рибогојилишта западног узгоја.
Трудноћа и дојење бебе, постоперативни период, проблеми са гастроинтестиналним трактом или панкреасом - све ово, у ствари, није препрека једењу лососа.
Али вреди се сетити вероватне штете лососа због његовог високог калоричног садржаја, што може довести до дебљања и гојазности.
