Курник - пита која је позната готово свим домаћицама. Друга ствар је да га ретко неко скува, мислим да је дуго и мучно. И узалуд, ово мишљење је погрешно. Пита није тако тешка, а на столу изгледа предивно. Мини-курник, за разлику од свог „великог брата“, није му нижи укус по укусу, па чак и надмашује ако се правилно кува.
Веома је прикладно да такве мини пилиће понесете са собом на пикник или на излет, уместо досадних сендвича и куваних јаја. Како скувати праву питу тако да је желите пећи још и више.
Класична мини јакна
Рецепт:
· Млеко - 100 мл;
Павлака - 60 г;
Мајонез - 60 г;
Брашно - 240 г;
Маслац - 100 г;
· Со;
Пеппер;
Лук - 85 г;
Пилећа прса - 250 г;
Кромпир - 250 г;
· Биљно уље - 60 мл;
Пилеће јаје - 1 ком.
Технологија:
1. У почетку треба припремити тесто за будуће мини пилиће. Да бисте то учинили, путер морате да растворите у микроталасној. То можете учинити у воденој купељи или само у пећници на штедњаку. По потреби се уље може заменити маргарином.
2. У прикладној посуди комбинујте павлаку, мајонез. Сипајте со. Сипајте млеко и биљно уље. Променити Настављајући да мешате, сипајте просијано брашно у танку струју. Ако тесто добије густо, то није проблем. Тесто се слегне и омекшава. Треба га оставити да стоји пола сата. За то време треба да припремите пуњење.
3. Ако је пилетина замрзнута, прво је треба одмрзнути. Затим исперите, осушите кухињским пешкиром. Исечене на мале коцке. Дозвољено је котрљање дојки кроз брусилицу за месо на великом роштиљу или пробијање миксером на малој брзини, без претварања у кашу.
4. Исперите и огулите кромпир. Исеците на малу коцку, не већу од 1к1 цм.
5. Лук огулите и исперите. Сјецкајте у нож мрвице. Или исецкати на врло мале коцке. Лук се може узимати више од норме која је наведена у рецепту - надјев од овога биће само сочнији.
6. У чинији комбинујте пилетину, кромпир и лук. Со, бибер. Можете додати и уситњено биље по укусу.
7. Следи обликовање производа. Тесто је потребно поделити на два дела. Сваки комад обликујте у колу и исеците на комаде. Сваку од њих спљоштите дланом тако да добије облик колача.
8. Свака торта мало рола. Танка ролада не вреди. Препоручена дебљина је пола центиметра.
9. У средину колача ставите неколико кашика пуњења.
10. Тесто утисните у облику троуглова. На врху направите рупу кроз коју ће исцурити пара.
11. Пекач обложите папиром за печење. Лагано га подмажите биљним уљем. Положите на њега празну пилетину.
12. Загрејати рерну на 200 ° предварительно. На овој температури кувајте производ четврт сата. Затим смањите температуру на 180 ° Ϲ и наставите да се пече још пола сата. Неколико минута пре краја кувања, извадите лим за печење, намажите пилетину жуманцем и вратите у рерну.
Мини пилећи кромпир, свињетина и пилетина
Рецепт:
Кромпир - 300 г;
Лук - 85 г;
Свињетина - 160 г;
Пилећи филе - 160 г;
Маргарина
Лаврусхка - 1 лист;
· Со;
Пеппер;
· Лиснато пециво, без квасца - 500 г.
Технологија:
1. Прво морате припремити пуњење. Прерађену, опрану пилетину, свињетину и кромпир исеците на ситне коцкице. Со, бибер. Сипајте ловоров лист исечен на млинцу за кафу или жбуку. Темељно измешати.
2. Узмите један слој лиснатог пецива. Поделите га на шест идентичних делова.
3. Разваљајте сваки комад. У средину ставите пуњење и мали комад маргарина.
4. Мини пилиће уситните по принципу кхинкали. Подигните ивице тела, формирајући округла пита, спојите ивице на врху и добро забодете рез на врху.
5. Загрејати рерну на 210 ° Ϲ и пећи 40 минута.
Пилетина и пилећи мини пилићи
Рецепт:
Пилећи филе - 900 г;
Маргарин - 300 г;
Павлака - 220 г;
Кувани пиринач - 300 г;
· Прашак за пециво - 33 г;
· Со;
Пеппер;
Брашно - 480 г;
Лук - 1 ком.
Технологија:
1. Прво припремите тесто. Отопити маргарин. Комбинујте је у посуди са павлаком. За сол. Додајте прашак за пециво.
2. Затим сипајте у исту посуду танким током, непрестано мешајући просијано брашно. Ако се тесто претвори у течно или суво, морате да додате или брашно или воду.
3. Прочишћени и добро опрани кромпир, пилетина и лук исецкати на ситне коцкице. Темељно измешати. Со, бибер. Оставите 10 минута да смеша буде засићена.
4. Да се одвоји од добијеног теста по део. Направите торту сваке величине мало већу од длана.
5. На средину торте распоредите надјев. Завијте ивице тортиље тако да се добије корпа.
6. Калуп за печење обложите пергаментом. Ставите на њега све примљене „корпе“. Ставите у рерну претходно загрејану на 210 ° Ϲ. Пеците мини пилетину 25 минута.
Пилићи и печурке мини пилићи
Рецепт:
Пилећа прса или млевена пилетина - 500 г;
· Свеже / свеже смрзнуте / конзервиране печурке - 300 г;
Кромпир - 250 г;
Маслац - 85 г;
· Купљено лиснато пециво - 850 г;
Лук - 75 г;
· Паприка - по укусу;
· Со - по укусу;
Сир - 150 г.
Технологија:
1. Ако се користи пилећа прса, она се мора опрати. Да се осуши. Затим исеците на врло мале коцке. Пржите у претходно загрејаној тави, посолите и попаприте. Ако користите млевено месо, онда га у складу са тим требате пржити.
2. Гљиве нарежите на мање комаде.
3. Лук оперите и огулите. Ситно исецкати. Комбинујте са печуркама. Сипајте у шерпу са мало количине уља. Со, бибер.
4. Скухајте пиринач на уобичајен, погодан начин. Оциједите и сипајте у посуду. Грубо нарибајте сир на пиринчу. Лагано посолите.
5. Размажите лиснато тијесто са широким слојем. Изрежите исте квадрате, жељеног облика - са којима желите да видите мини пилиће.
6. На средину сваког квадрата распоредите надјев на следећи начин: прво пилетина, затим печурке са луком и кувана рижа са сиром.
7. Причврстите комад куверту. На врху, у средини, направите отвор за испуштање вишка паре како се коверта не би распала током печења.
8. На лим за печење обложен папиром за печење и лагано подмазаним уљем ставите све припремљене квадратиће.
9. Пребаците посуду у претходно загрејану рерну на 190 ° Ϲ. Кувајте 40 минута.
Кефир мини пилићи са пилетином и хељдом
Рецепт:
За слатко бесквасно тесто:
Маслац - 180 г;
Кефир - 250 мл;
Сода - 5 г;
· Со - 5 г;
Мајонез - 125 г
Шећер - 45 г;
Брашно - 1,1 кг;
· Велико пилеће јаје - 2 ком.
За пуњење:
Пилећа прса - 250 г;
· Пилеће бедро - 200 г;
· Зачини (скуп фаворита);
Хељда каша - 300 г;
Маслац - 100 г;
Лук - 1 ком.
Технологија:
1. У почетку припремите тесто. исеците путер на комаде. Отопити у микроталасној или у лонцу на шпорет.
2. У посуди миксером умутите јаја, сол и шећер. Затим унесите мајонез и кефир. Све поново измијешајте миксером на малој брзини.
3. У смешу од јаје-кефира додајте соду. Темељно измешати. Убацити растворено уље.
4. Уз непрестано мешање, сипајте брашно у посуду танким током. Месите док не добијете мекано и чврсто тесто. Ставите у суву посуду. Покријте кухињском крпом. Ставите у фрижидер на 30 минута.
5. За то време припрема се пуњење.
6. Лук за прераду. Исећи ситно.
7. Пилећа прса и месо уклоњени са пилећих бутина исечени на мале коцкице.
8. У посуди комбинујте лук, обе врсте пилетине и кувану кашу од хељде. Додајте зачине. Добро измешајте.
9. Извадите тесто из фрижидера. Поделите на два неједнака дела. Од комада тијеста, који је већи, направите тортиље промјера око 15 центиметара. Из другог дела теста - погаче у пола величине. Дебљина свих колача не смије бити мања од два милиметра.
10. На тортиље, веће, ставите пуњење и мали комад путера. покријте надев малом тортом. Подигните ивице дна и закачите их горњим колачем. У средини направите рупу за уклањање сувишне паре.
11. Лим за пржење покрити пергаментом, лагано намастити уљем. На њега поставите све празнине мини-кокоши. Ставите таву у рерну претходно загрејану на 200 ° Ϲ.
12. Припремите производе 50 минута.
Напомена домаћици: корисни савети и трикови
1. Такве пилеће пецива је јако добро послужити са првим јелима, посебно са различитим јухама.
2. Пуњење се може мењати по жељи. Окусу пуњења додаће зелени лук, бели лук, слатки бибер, копар и чак патлиџан.
3. Ако је месо суво, можете га комбиновати са малом количином путера или комадићима сланутка.
4. Пилеће месо за пуњење не треба пржити. Може се кухати са зачинима. У овом аспекту, пилићи су сочнији.
5. Још за сочност надева додајте мајонез, павлаку, павлаку. За зачин, додајте мало чили соса у пуњење.
6. За максимално задовољство, сервирање мини пилића препоручује се уз умаке попут сира, шлага, парадајза, печурки или са неким од ваших омиљених.
7. У почетној верзији, пуњење за пилеће кухаче састојало се од пилетине, хељде или пиринчане каше, зеленог лука, прженог лука и куваних јаја.
