Од давнина је напитак од цигле-црвене боје који су користили афрички Бушмани - рооибос или, како га још зову, рооибос постао познат Еуропљанима од почетка двадесетог века. Данас је то главно тоничко пиће у Јужној Африци, за који се сматра да је обични чај или кафа међу нама, а који постаје све популарнији у свету.
Линеар Аспалатус
Осушени и сјецкани листови и изданци ове биљке користе се за справљање пића. А име рооибос значи црвени грм. Грм заправо није црвен, већ сасвим обичан - зелене боје, висине 1-1,5 метара, с лишћем сличним иглицама. Од средине двадесетог века, биљка се узгајала у индустријском обиму, углавном на западној обали Јужне Африке. А сировина из шпарога након ферментације и сушења постаје црвена, тачније црвено смеђа.
Први који су сакупљали и узгајали рооибосе били су Хоттентоти, старосједиоци на територији на којој се налазе модерна Јужна Африка и Намибија. Тада су, у деветнаестом веку, посетили холандски и енглески језик сазнали за то. Тако је рооибос дошао у Европу и убрзо се због својих својстава проширио по целом свету.
Рооибос. Корисни квалитети
Мирисно, циглено нијанса, слатко, тоник пиће је одлична алтернатива чају или кафи, посебно за оне који не би требали пити кофеин. Присталице Рооибоса такође га хвале због других здравих квалитета. Многи од њих тврде да антиоксиданти садржани у пићу могу помоћи у заштити од рака, болести кардиоваскуларног система или можданог удара. Међутим, супротно неким изворима, рооибос није богат извор витамина или минерала, осим бакра и флуорида. Али прво ствари.
Пре свега, мора се нагласити да рооибос не садржи кофеин. Кофеин је природни стимуланс који се налази и у црном и у зеленом чају, као и у кафи. Уопштено, употреба ове супстанце у умереним количинама је сигурна, чак корисна за повећање концентрације, побољшање расположења и физичке издржљивости. Међутим, злоупотреба кофеина може изазвати низ нуспојава. Међу њима су: тахикардија, поремећаји спавања, нервни поремећаји, зависност итд. Због тога неки људи радије избегавају или ограничавају употребу кофеина.
Пошто га рооибос природно не садржи, добар је избор за замену чаја или кафе. Као бонус - низак ниво танина у поређењу са свим врстама чаја.
Танини су фенолна једињења која ометају апсорпцију одређених хранљивих материја у људском телу, као што је гвожђе.
Такође, рооибос, за разлику од чаја, не садржи оксалну киселину. Може изазвати камен у бубрезима. Због тога је рооибос тако добар за људе са бубрежним проблемима.
Друго, рооибос је нашао кверцетин и аспалатин. Ово су антиоксиданти. Захваљујући овим супстанцама, рооибос је постао толико популаран. Антиоксиданти могу имати здравствене користи, на пример, штитећи људске ћелије од оштећења слободним радикалима. Што дугорочно може изазвати болести кардиоваскуларног система, па чак и карцином.
Важно! Треба схватити да се рооибоси могу међусобно разликовати у зависности од начина обраде. Постоје зелене и црвене сорте. Зелена је у већој мери која доприноси повећању нивоа антиоксиданата у крви.
Међутим, ови антиоксиданти могу бити нестабилни или неефикасно апсорбовани од стране тела.
Треће, антиоксиданти могу бити корисни особама са срчаним проблемима. Употреба рооибоса може имати благотворан утицај на крвни притисак инхибицијом ензима који претвара ангиотензин. Такође постоје докази да рооибос може побољшати холестерол. Према студијама, шест шољица пића дневно током шест недеља смањило је ниво „лошег“ холестерола ниске густине код мушкараца. Холестерол високе густине, „добар“, лагано је порастао.
Нормални холестерол је предуслов за отпорност на разне болести кардиоваскуларног система, укључујући срчани удар и мождани удар.
Као што је већ напоменуто, антиоксиданти могу посредно смањити ризик од рака. Студије ин витро показале су да кверцетин и лутеолин убијају ћелије рака и спречавају раст тумора. Али експерименти на људима нису спроведени. И још увек није јасно да ли је довољна мала количина два антиоксиданса и колико их тело ефикасно апсорбује тако да постоји позитивна динамика.
Због недостатка убедљивих доказа, претпоставка о спречавању раста рака код људи може се, у ствари, сматрати теоријом.
Занимљиво је да једињења рооибоса такође могу помоћи људима са дијабетесом типа 2. Опет антиоксиданти улазе у битку. Овај пут шпароге. Експерименти су показали да аспалатин помаже у балансирању нивоа шећера у крви код мишева и смањује отпорност на инзулин. Ово је добра вест за дијабетичаре, али нису спроведене студије на људима.
Бушмани у Африци још увек користе рооибос за лечење колика код мале деце.
Штета од рооибоса
Рооибос је углавном безбедан. Било који нежељени или непријатни ефекти су изузетно ретки и безначајни. На пример, блага естрогена активност. Толико слаба да просечна особа то неће ни приметити. Међутим, можда ће то ометати неке, наравно ако пиће пијете у великим количинама. Али чињеница да квалитетан рооибос кошта више од доброг црног или зеленог чаја може бити одвраћајући од злоупотребе за већину људи.
Варење
Процес је врло једноставан и није много другачији од припреме обичног чаја. Порцулан, једноставна керамичка или стаклена посуда је најбољи. Чајне или шољице од глине је боље не употребљавати, јер их корисне супстанце упијају поре материјала. Изузетак могу бити јела која су прекривена глазурама. Дозирање, као и за чај, једне или две кашике по шољици. Рооибос се прелива кипућом водом, а подноси и добро кључање. Многи препоручују постављање посуђа у рерну или кухање на шпорет. Биљни чај се убризгава најмање пет минута, након чега је спреман за употребу.
Савет! За време кључања користите посуђе отпорне на топлоту. Препоручљиво је грејати у рерни, али могуће је и на електричном шпорету, ако на пећи на плин користите раздјелник.
Листови рооибоса су попут игала, веома су густи и процес екстракције хранљивих састојака траје неко време. Из тог разлога, рооибос се може варивати неколико пута. Често се деси да друго пиво даје богатије пиће од првог. Неки људи додају шећер, млеко по укусу или мешају са другим биљем. Такође је изумљен „еспрессо од рооибоса“, припремљен у машини за кафу, а затим црвени капућино и латте, укључујући лед. Генерално, експериментишите.
Као што видите, рооибос је и даље нејасан извор здравља, али је истовремено једноставно укусан, добро утажује жеђ и многим људима је доста. Пијте пиће умјерено, а позитивни ефекти као и добро расположење су загарантовани.
