Савремени човек у свакодневном животу не може без хемије. И често се деси да нема времена да се погледа који се производи конзумирају и користе у свакодневном животу.
Алергије, низак имунитет и други здравствени проблеми могу бити последица интоксикације фосфатима. Да не спомињемо сурово еколошко окружење.
Шта су фосфати и одакле долазе
Фосфати су неорганска хемијска једињења која су створена из фосфорне киселине и метала. Постоји много сорти фосфата, а њихов обим започиње прехрамбеном индустријом и завршава топљењем метала.
У свакодневном животу човек се сусреће са фосфатима у храни, као и током прања или прања посуђа, односно у додиру са хемијским средствима за домаћинство. Најчешће су фосфати представљени у облику три једињења - калцијум-фосфата (Ца3 (ПО4) 2), калијум-ортофосфата (К3ПО4) и натријум-фосфата (На3ПО4).
Могу се наћи у кобасици, сиру (додати за хомогеност), печењу, колачима (прашак за пециво за тесто) и у другим прехрамбеним производима као конзерванс. У хемијским средствима за домаћинство фосфати се додају детерџентима, прашковима, шампонима итд. Као омекшивач воде. Штавише, у прашкама за прање постоји много више фосфата него што је наведено на паковању.
Фосфати су природно присутни у храни као што су месо и ораси, али их тело углавном излучује. Али вештачке соли фосфата су различите.
Каква је штета од фосфата?
Утицај на здравље људи
Одавно је познато да ове материје представљају озбиљну опасност за здравље људи, посебно оних који пате од затајења бубрега. Дуго времена су лекари упозоравали на опасност од превише фосфата у крви. Неколико студија већ је показало да је особа оболела од бубрега изложена повећаном ризику од смрти. Будући да оштећени бубрези више не могу да излучују одређене супстанце, као што су, на пример, фосфати. Акумулирају се у крви и леже у судовима и меким ткивима.
Превише фосфата у крви повећава ризик од смрти.
Ипак, чак су и здрави људи у ризику. Неколико студија то доказује. У здравих људи фосфати који су у крви излучују се путем бубрега. Али што више фосфата човек поједе, бржи се бубрег прекомерно оптерећује и губи ту способност. Као резултат тога, долази до повећаног нивоа фосфата у крви, оштећења васкула (њихови унутрашњи зидови се мењају и калцификују), као и срца. У овом се случају ризик од можданог удара или срчаног удара значајно повећава.
Кардиоваскуларни систем није једини који пати од фосфорних једињења. Кости су такође изложене ризику из једноставног разлога што фосфати ослобађају и излучују калцијум из њих. Као резултат тога, кости губе минерале и постају крхке, што може довести до остеопорозе, као и повећаног ризика од ломова уз значајно оптерећење.
Према студијама, одрасла особа може конзумирати највише 700 мг фосфата дневно. Нажалост, чак и ако желите да смањите њихову употребу, то ће бити скоро немогуће. На пример, смрзнута пица често садржи три пута већу препоручену количину фосфата. Брза храна и слатки безалкохолни напици буквално преплављују организам вештачким фосфатима.
Опасност је да се вештачки фосфати слободно растварају и апсорбују у тело за готово 100%. Овде не ради аутоматска баријера за уклањање вишка, која служи за регулисање природних фосфата. Тело апсорбује много више него што може да поднесе.
Такође, фосфати могу ући у људско тело кроз кожу, нарушавајући ацидобазни баланс у ћелијама. Последица су дерматолошке болести и убрзано старење коже. Уз то, фосфати утичу на људску крв - они мењају садржај хемоглобина, густину серума и количину протеина. Што заузврат доводи до поремећаја рада јетре, мишића, тешког тровања, метаболичких поремећаја, погоршања хроничних болести.
Утицај на околину и природу
Вртлари знају да су фосфати кључни за биљке као ђубриво. Сами фосфати делују и у воденим телима, убрзавајући раст алги. Као резултат брзог раста, водена вегетација апсорбује значајну количину кисеоника раствореног у води. Из тог разлога може се посматрати смрт и претварање језера у мочваре, пестициде риба, животиња итд. На крају су водена тела потпуно зарасла.
Фосфати улазе у резервоаре са поља, као и кроз отпадне воде, које се у постројењу за пречишћавање отпадних вода третирају активним муљем. Активне муле су микроорганизми и не могу се носити са огромним протоком фосфата из градова и умиру. Као резултат тога, фосфатна једињења се не уклањају у потпуности из отпадних вода и завршавају у воденим телима.
Од „инвазије алги“ и еколошке катастрофе у земљи и акумулацијама средњег климатског појаса штеди се само недовољна количина топлоте и светлости, што долази у хладној сезони.
Како смањити употребу и штетност фосфата за себе и животну средину
Фосфорна једињења нису увек наведена на отвореном паковању. То произвођачу једноставно није у потпуности корисно, па се они често крију иза бројева са индексом "Е":
• Е338 (фосфорна киселина);
• Е339 (натријум-фосфат);
• Е340 (калијум фосфат);
• Е341 (калцијум фосфат);
• Е343 (магнезијум фосфат);
• Е450 (дифосфат);
• Е451 (трифосфат);
• Е452 (полифосфат);
• Е442 (амонијум соли фосфатидилне киселине);
• Е541 (кисели натријум-алуминофосфат);
• Е1410 (моношкроб фосфат);
• Е1412 (дикални шкробни фосфат);
• Е1413 (фосфатни шкроб фосфат);
• Е1414 (ацетилирани скроб);
• Е1442 (хидроксипропил дирамфосфат).
Они се такође крију иза израза „регулатор киселости“. На кобасицама или производима од сира постоје само мали знакови са натписом „садржи фосфат“. А ако се они користе у производњи хране само као помоћни састојци или су део састојка - као код смрзнутог сира за пице - можда неће бити поменути у коначном производу. Стога је потрошачу тешко да их је идентификовао као такве. Дакле, вештачки фосфати такође штете људском здрављу.
Одбијајте готову храну и брзу храну. Обратите пажњу на горе наведене бројеве на етикетама и држите се даље од таквих производа.
Што се тиче хемијских средстава за домаћинство, користите еколошке „благе“, нежне детергенте и прашке без фосфата са малим садржајем површински активних материја (површински активних материја). У таквим је производима концентрација сурфактаната значајно смањена, уопште нема фосфата и својства прања нису лошија од хемијске с фосфатима. Једина мана је цена. Али негативни утицај на организам готово да нема.
Могуће је смањити еутрофикацију (обрастање, замрзавање) резервоара коришћењем прецизно детерџената и праха без фосфата, као и правилним пољопривредним техникама у пољима и баштама.
Ситуација са фосфатима у постсовјетском простору приближава се критичној. Без усвајања мера на државном нивоу, усвајања релевантних норми и закона, значајно ће се погоршати. Али човек је створење са правом избора, и сам је у стању да бира како и у којем окружењу живи. Пазите, проверите састав производа које користите и конзумирате. Водите рачуна о себи, свом окружењу и будућности своје деце.
