Од јефтиних и приступачних производа понекад се добијају невероватно укусна јела. Један од тих рецепата су тиквице у тави. Брзо и укусно - то је сигурно!
Оригинално јело погодно је за доручак, ужину током дана или лагану дијетну вечеру. Променом саставних састојака теста можете створити јединствено јело. Главни производи су само тиквице, јаје и пшенично брашно. Мајонез, свеже зачинско биље, сир (тврди или прерађени), млеко или павлака могу бити додатни.
Како кухати тиквице брзо и укусно у тави - општи принципи кувања
Можете припремити јело од било које тиквице. Свеже и прошлогодишње ће бити. Старо поврће мора бити уклоњено језгро и огулити. Млади примерци се не могу очистити. Поврће прво треба темељно опрати, одстранити сав вишак и осушити. Не кувајте јело од тиквица са тамним мрљама или од веома меког поврћа. Пре урањања у тесто, поврће можете исећи на коцкице, полукруг, коцкице или кругове.
Било које брашно је погодно за тијесто, просијавање није неопходно. Јаја је боље узимати свежа. Погодне су и пилетина и препелице.
Хрскаво тијесто се добија уз додатак пива или соде. Потребно је додати само ова пића у тесто одмах након отварања поклопца. Ако мехурићи почну да еродирају, јело неће радити хрскаво.
Тиквице пржити у тесто у добро загрејаној тави са уљем не дуже од 4 минута са сваке стране. Требале би да смеђу, али не би требале да изгоре.
Како кухати тиквице брзо и укусно у тави са сиром
Састав састојака:
• 200 г свежих тиквица;
• једно пилеће јаје;
• 50 г врхунског пшеничног брашна;
• 50 г тврдог сира (на пример, руски);
• 2-3 кашике. л сос од мајонеза;
• 6-8 г соли;
• 50 мл сунцокретовог уља.
Процес кухања:
1. Исперите и обришите тиквице. Сечене ивице. С обзиром да су млади, семе није потребно вадити. Такође, не љуштите поврће. Тиквице нарежите на танке округле кришке.
2. У посебној чинији разбијте јаје, нарибајте тврди сир на рерни. Уместо тврдог сира, можете користити било који топљени или меки сир. Додајте мајонез и брашно. Зачините сољу. По жељи додајте зачине. Руком добро умутите смеса док не добијете хомогену структуру масе.
3. Уроните тиквице у тијесто за сир. Тако да су равномерно премазани смешом. Мало микса.
4. У тави загрејати уље и пржити тиквице са обе стране.
5. Распоредите тиквице у плеху на папирном пешкиру да уклоните сувишну масноћу. Тесто, као и тиквице, код пржења узима пуно уља.
Како брзо и укусно кувати тиквице у тепсији у млеку
Састав састојака:
• једна свежа тиквица или тиквице;
• једно пилеће јаје или три препелице;
• 4 кашике кашике. л врхунско пшенично брашно;
• 40 мл млека било ког садржаја масти;
• 50-60 мл сунцокретовог уља;
• прстохват зачина;
• 5-8 г соли.
Процес кухања:
1. Тиквице исперите водом и обришите убрусом. Ако на кожи постоје неправилности или контаминиране мрље, оне се могу одсећи. Такође уклоните коњски реп и место на коме је био цвет. Поврће поделите ножем на комаде дебљине највише 6-7 мм. Комади могу бити округли или полукружни, као и коцкице.
2. За тијесто у тијесто измијешајте хладно млијеко (ако је топло, брашно се може брати) с јајетом. Тукли док не постане глатко. Додајте пшенично брашно и добро измешајте (ово се може учинити миксером). Не би требало бити грудица или комадића помешаног брашна. Друга могућност је заменити део пшеничног брашна од хељде или било које друге житарице. Комбинујте мешавину са сољу и зачинима. Промените.
3. Пребаците кришке тиквица у посуду са тесто.
4. Загрејати таву са уљем. Прве комаде ставите заједно са тестом. Пржите са обе стране. Затим поновите поступак са другом вожњом. Пржите док не омекша. Ако желите, пржене комаде можете истрести папирним пешкиром да бисте одстранили масноћу преосталу приликом пржења.
Како направити тиквице брзе и укусне у тави за пиво
Састав састојака:
• једна зрела тиквица;
• 4-5 ст. л пиво
• једно сирово јаје;
• 3-4 кашике кашике. л пшенично брашно;
• 4-5 г зачина;
• со;
• 60 мл сунцокретовог уља.
Процес кухања:
1. Прерадите тиквице. Исперите хладном водом и обришите. Пошто се користи зрело поврће, треба га огулити, а семење извадити. Месо нарежите на танке кришке.
2. За хрскаво тесто разбијте јаје у посуду. Додајте пиво (светло или тамно) и брашно. Умутите шлагом или виљушком тако да смеша буде хомогена. Додајте сол и зачин по вашем укусу. Промените. Хрскаво тијесто се добија ако у пиву има пуно мјехурића угљичног диоксида. Исцрпљено пиво неће дати жељени ефекат.
3. У тави загрејати уље.
4. Потопите кришке тиквица у тесто и одмах их ставите у шерпу. Када први позив поврћа добије хрскаву корицу на једној страни, окрените их. Затворите посуду поклопцем и смањите топлоту. То се ради да зрели укочени тиквице мало омекшају.
5. Током процеса пржења, кришке можете окретати у тесто још неколико пута док не постигну пуну приправност.
Како кухати тиквице брзо и укусно у тави у зеленом тесто
Састав састојака:
• једна млада тиквица;
• гомила першуна;
• пар грана копра;
• 2-3 листова метвице;
• једно сирово јаје;
• 50 мл мајонеза;
• 3 кашике кашике. л пшенично брашно;
• 6-8 г соли;
• прстохват зачина;
• 40 мл сунцокретовог уља;
• 20 г путера.
Процес кухања:
1. Обрадите све зеље (першун, копар и нана - по жељи можете одабрати и друго). Прођите кроз њу и ставите је у шољу хладне воде. За рецепт су погодни само млади неоштећени листови свеже јарко зелене боје. Исперите их у шољи и извадите. Оциједите воду и поново исперите зеље. Распоредите на кухињском пешкиру да се мало осуши. Затим ставите у посуду за блендер и уваљајте у кашасту масу. Да бисте ефикасније самљели, додајте мајонез.
2. У зелену мешавину помешајте јаје, сол и зачине. Додајте брашно и добро измешајте док не постане глатко.
3. Тиквице исперите и одрежите крајеве. Поврће нарежите на танке кришке дебљине до 9 мм.
4. Потопите кришке тиквица у зелено тесто. Промените.
5. У шерпу сипајте сунцокретово уље и додајте путер. Ставите на ватру и сачекајте да се потопи отопи.
6. Ставите кришке у тесто и пржите прво на једној страни, а затим на другој. На површини тиквица треба да се појави хрскава кора.
7. Поновите са преосталим кришкама тиквица.
8. Ставите тиквице у тањир и служите вруће.
Како кухати тиквице брзо и укусно у тави у павлаци
Састав састојака:
• 300 г младе биљне сржи;
• једно сирово јаје;
• 1 кашика. л мајонез;
• 1 кашика. л павлака са било којим садржајем масти;
• 20 г пшеничног брашна;
• 1 кашика кашике кукурузни скроб;
• прстохват млевене паприке;
• со по укусу;
• 60-70 мл сунцокретовог уља.
Процес кухања:
1. Почните са припремом поврћа. Исперите и обришите. Изрежите кожицу и исеците на мале коцкице.
2. Разбијено јаје у шољу и туците док не постане глатко. Додајте мајонез, павлаку, со и млевену паприку. Сипајте просијано пшенично брашно и кукурузни скроб. Све измешајте тако да се све честице помешају.
3. У тесто додајте кришке тиквица и измешајте.
4. У тави загрејте уље и кашиком (или чајну кашику) распоредите смешу од тиквица и маслаца, формирајући мале округле палачинке. Пржите их брзо са обе стране до карактеристичне ружичасте боје. Тиквице би требале бити мекане.
5. Дрвеном лопатицом ставите палачинке на папирне пешкире.
Како кухати тиквице брзо и укусно у посуди за хлеб
Састав састојака:
• једна млада тиквица;
• два јаја;
• 60 г пшеничног брашна;
• 50 г хлебних мрвица;
• 30 мл мајонеза;
• со;
• зачини;
• 60-70 мл сунцокретовог уља.
Процес кухања:
1. Исперите и обришите тиквице. Исецкајте га на танке кришке.
2. За тесто припремите три здјеле. Прво ставите пшенично брашно.
3. У другој посуди разбијте јаја и додајте мајонез. Мешајте виљушком тако да маса буде хомогена. Зачините сољу и зачинима по вашем укусу.
4. У трећу посуду сипајте коприве. Можете користити продавницу или је направити ручно од обичних незаслађених крекера.
5. Сипајте уље у шерпу и загрејте.
6. Наизменично умочите кришке тиквица са обе стране у брашно, а затим у мешавину јаја. Последње, али не најмање важно.
7. Одмах их размажите у врућем уљу и пржите са обе стране док не скувају. Послужите вруће.
Како кухати тиквице брзо и укусно у тави - трикови и савети
• Да тиквице буду добро пржене, не насјецкајте их велике.
• У тесто за тиквице можете додати било које зачине или зачинско биље по вашем укусу.
• Тесто треба добро умутити да не садржи грудице брашна.
• Сол је најбоље додати одмах у тесто. Не препоручује се солити тиквице сами, јер ће у супротном пустити сок.
• Тиквице измућене у тесту треба слати у шерпу са добро загрејаним путером.
• За још брже и укусније кување тиквица у плеху можете користити роштиљ.
• Готове тиквице у плеху боље је положити на тањир прекривен папирнатим убрусима. Они упијају све непотребно уље.
• По жељи, тиквице се могу кухати са млевеним месом. Тако је јело много задовољније.
• Готове тиквице сервирајте боље у тесто док је кора још хрскава.
• Као сос за тиквице добро је погодан спој белог лука и мајонеза или киселе павлаке.
