Бундева је можда најукусније и најздравије поврће, које садржи пуно микро и макро елемената и витамина.
Шта кухати од бундеве брзо и укусно - основни принципи кувања
Бундева је тако свестрано поврће да се може користити за припрему првих и других јела, пецива, десерта, па чак и напитака.
Што се тиче првих јела, супе од бундеве су посебно укусне од бундеве. За њихову припрему, поред бундеве, користи се месо, павлака, печурке, кисела павлака и друго поврће. Друга јела се припремају од житарица, поврћа, гљива итд. Посебно се често пече или паприка припрема од бундеве.
Бундева се може исећи и испећи са зачинима или медом. Пуњено поврће припрема се за посебне прилике. Као пуњење користе се каша од бундеве, гљиве, поврће, биље, месо итд. За ово јело требате узети поврће средње величине. Она се претходно испере, врх се одсече и кашиком се изабере влакно са семенкама. Потом се поврће пече док није скувано, надјев се положи унутра и настави да се пече док не скува.
Од бундеве се припремају разни десерти и пецива. То могу бити пите, пудинги, тепсије, палачинке итд.
Да бисте потрошили још мање времена на кување, боље је припремити бундеву унапред.
Рецепт 1. Шта кухати од бундеве брзо и укусно: печено поврће са зачинским биљем
Састојци
кг тиквице;
со;
глава белог лука;
прстохват сувог рузмарина, тимијан, нана и мајарон;
20 мл биљног уља;
крупни црни бибер - прстохват.
Метода кувања
1. Бучу темељито оперите, осушите пешкиром за једнократну употребу. Оштрим ножем огулите поврће и кашиком огулите семенке и влакна. Месо бундеве нарежите на кришке дебљине 2 цм.
2. Загрејати рерну на 180 степени. Покријте лим за печење фолијом и на њега ставите кришке бундеве у једном слоју.
3. Огулите и оперите рерне белог лука између кришки поврћа.
4. Силиконском четком намажите бундеву и бели лук биљним уљем.
5. У тањиру комбинујте сол са зачинима, помешајте и зачините кришке бундеве зачињеном мешавином. Пеците сат времена и охладите.
Рецепт 2. Шта кухати од бундеве брзо и укусно: супа од пире с кромпиром и белим луком
Састојци
литра јухе или воде;
зелени лук;
четири кромпира;
мали стручак бибер чилија;
велика стабљика порилука;
грубо мљевени црни бибер;
200 г огуљене бундеве;
со;
кришка ђумбира;
15 мл биљног уља;
бели лук - три режња.
Метода кувања
1. Одрежите листове са велике стабљике порилука и исецкајте их на танке тракице. Бели део самљети у танким круговима.
2. Извадите љуске из лука белог лука, огулите свеж ђумбир. Чешњак и ђумбир ситно исецкати или нарибати на ситне коцкице.
3. Изрежите комад огуљене бундеве на не превелике коцке. Огулите, оперите, исеците кромпир на пола и нарежите на ситне кришке или коцкице.
4. Лук или воду ставите у посуду и ставите на шпорет. У течност која кључа, умочите кришке кромпира и кувајте око седам минута док се пола не скува. Сада додајте бундеву и кувајте док поврће не буде спремно.
5. У тави загрејати малу количину биљног уља. Ставите порилук и оставите да се кува до пола. Додајте бели лук, ђумбир и кувајте још пар минута. Додајте пржицу у таву са поврћем и кувајте још пет минута. Солите, склоните са ватре и мало охладите.
6. Излијте садржај директно у тепсију. Сипајте чорбу у тањире, додајте сецкани зелени лук у сваки, пар прстенова чили паприке и зачините папром.
Рецепт 3. Шта кухати од бундеве брзо и укусно: корејска салата
Састојци
килограм пулпе од бундеве;
млевена црвена паприка;
биљно уље;
јабуково сирће - 20 мл;
мед - 10 мл;
бели лук - два чена;
зачини за корејску шаргарепу - 10 г;
лук;
кухињска со.
Метода кувања
1. Огулите бундеву, извадите влакно семенкама. Оперите пулпу и самљејте је у дресуру корејске салате. Ако га немате, можете користити уобичајену крупну рерну. Ставите бундеву у дубоку посуду.
2. Лук огулите, оперите и насјецкајте танким перјем. У тави загрејте биљно уље, ставите у њега лук и пирјајте док не омекша.
3. У сецкану бундеву додајте сецкани лук, јабуково сирће, ситно сецкани бели лук, мед, зачине и со. Добро измешајте. По укусу додајте црвену паприку, додајући је још мало.
4. Покријте равном тањиром. На врх ставите лименку са водом и ставите је на хладно на пет сати.
Рецепт 4. Шта кухати од бундеве брзо и укусно: каша од просене каше у млеку
Састојци
200 г просене каше;
70 г шљива. уља;
400 г огуљене бучне каше;
4 г соли;
700 мл млека;
50 г белог шећера;
50 мл воде за пиће.
Метода кувања
1. У шерпу у којој ће се кухати каша, сипајте воду за пиће и ставите да прокуха. Затим сипајте млеко. То се ради како би се искључило горење.
2. Отопити шећер и сол у млеку. Покријте посуду поклопцем и доведите садржај да прокључа на јакој ватри.
3. Измерите праву количину брашна од просоја, решите је и добро исперите док чисте воде. Опрано просо прелити кипућом водом и оставити пет минута. Затим је пребаците у штапић.
4. Огулите кору, тиквице и семенке бундеве. Поврће нарежите на мање комаде.
5. Укухајте кувану житарицу у кипуће млеко. Помешајте и кувајте док не прокључа. Сада додајте сецкану бундеву, промешајте. Чим садржај почне да кључа, поклопите, искључите топлоту и кувајте кашу још 20 минута.
6. Уклоните посуду са ватре, додајте путер у кашу, промешајте, поново поклопите, умотајте и оставите пола сата.
Рецепт 5. Шта кухати од бундеве брзо и укусно: скута и чоколадни мус
Састојци
200 г домаћег сира са мало масноће;
100 г бундеве;
пола хрпе. топло млеко;
50 г шећера у праху;
75 г белог шећера;
10 г какао праха;
50 мл густе павлаке или павлаке;
ораси или рибана чоколада.
Метода кувања
1. Ставите скуто у дубоки тањир, улијте пола чаше млека и додајте половину шећера. Ако користите скуте скутни сир, додајте пола мање млека. Скувајте сир са шећером и млеком потопљивим миксером док не добијете кремасту масу. Додајте павлаку и туците неколико минута.
2. У посебној посуди комбинујте шећер у праху са какао прахом и измешајте. Сипајте ову мешавину у мешавину скуте и наставите мућкање док не постане глатка. Сипајте скутове и чоколадне моуссе у посуду и ставите у фрижидер на пола сата, или ставите у замрзивач на 15 минута.
3. Бундеву огулите од коре, семенки и влакана. Оперите и насјецкајте кашу на танке кришке. Парите поврће или пеците у рерни док не омекша. Пребаците мекану бундеву у здјелу и измиксајте је у пире. Супер.
4. Извадите шоље моуссе из фрижидера. Зачините пиреом од бундеве, поспите насјецканим орасима или рибаном чоколадом.
Рецепт 6. Сок од бундеве и шаргарепе
Састојци
бундева - 400 г;
биљно уље - 5 мл;
шаргарепа;
лимунска киселина - прстохват;
гранулирани шећер - пола хрпе.
Метода кувања
1. Огулите бундеву, кашичицом истресите семенке влакнима. Оперите кашу и исеците на ситне комаде. Ставите у лончић, сипајте врућу воду, сипајте бели шећер и додајте лимунску киселину.
2. Ставите таву на ватру, ставите да прокључа, смањите топлоту и умутите мекоћу поврћа.
3. Мркву огулите и исперите. Поврће насјецкајте на рерни ситним сецкама.
4. Додајте шаргарепу у кувану бундеву и крчкајте још три минута. Уклоните посуду са ватре. Прочистите садржај користећи процесор за храну или ручни миксер. Требало би да буде више течности од каше, јер у супротном нећете добити сок, већ пире. Пиће сипајте у чаше или врч, додајте неколико капи биљног уља.
Рецепт 7. Кандифицирана буча
Састојци
шећер од глазуре - 20 г;
каша од бундеве - два кг;
скроб - 25 г;
две велике наранџе;
цимет
шећер - 700 г;
ванилин;
питка вода - стог.
Метода кувања
1. Бундеву огулите од коре, семенки и влакана. Месо нарежите на тракице или коцкице.
2. Огулите наранџе и раставите их.
3. У тепсији комбинујте пијаћу воду са шећером и ванилијом. Ставите на ватру и кувајте док се шећер не отопи. У кипући сируп ставите сецкану бундеву. На врху распоредите кришке наранџе. Прокухајте и кувајте око десет минута. Скините са ватре и оставите десетак сати. Затим кувајте још десет минута. Зато скухајте бундеву три пута у интервалима од десет сати.
4. Затим проциједите, извадите кришке наранџе. Поравнајте лим за печење пергаментом и на њега ставите кришке поврћа. Ставите у рерну и сушите на минималној температури пет сати.
5. Комбинујте шећер у праху са скробом и циметом. Промените. У ову мешавину ваљајте кандирано воће. Чувајте посластицу у добро затвореном теглу.
Шта кухати од бундеве брзо и укусно - савети и трикови
- Јуха од бундеве постаће укуснија ако је кувате од поврћа из печеног поврћа.
- За десерте и слатке пециве боље је користити бундеву мушкатни орашчић.
- Да бисте додатно открили укус поврћа, додајте зачињено биље и зачине.
- За кување можете користити свеже или смрзнуто поврће.
