Салате са јајима и мајонезом су хранљиве и хранљиве. За разлику од других прелива, мајонез се сматра калоричнијим, а салате зачињене њиме неће бити лако. Али то није разлог да одбијете укусно јело. Салате са мајонезом са високом масноћом могу се припремити и за свечани сто, а за лежернији мени боље је ограничити се на мање калоричне.
Сложеност припреме зависи само од одабраног рецепта, тачније, од врсте салате. Постоје мешане салате где су све компоненте млевене и комбиноване у једној посуди. Сложенији у извођењу сматра се слојевитим, чије су компоненте слојевито сложене. Да би свечана салата изгледала оригинално, морате се мало позабавити дизајном.
Не знате како брзо и лако поставити повремени сто или створити оригинални свечани? Наш избор рецепата за салату од јаја и мајонеза помоћи ће вам.
Општи принципи за салате са јајетом и мајонезом
Главно правило за било коју салату је да сва покварљива храна треба бити само свежа. Ако састав укључује кувано месо или морску храну, они се припремају најраније пет сати пре кувања. Увече је препоручљиво кухати само пилетину, за ноћ је треба извадити у фрижидер.
Мајонез за салате може се припремити самостално. Када купујете сос, исплати се узети у обзир проценат масти и калоричних састојака састојака салате. За сува пилећа прса боље је узети пржени сос, а морску храну испунити са мање калорија. Препоручује се кухање домаћег мајонеза непосредно пре облачења салате.
Формирајући салате у слојевима, на производ ставите мало соса како не бисте добили претјерано масно јело. Прескочите слојеве киселих краставаца и сочног поврћа (не подмазујте) да не дају вишак сока.
У мешовите салате постепено уводите сос. Додајте две кашике мајонеза, увек мешајући сваки пут да бисте добили тачно жељену конзистенцију.
Салате с мајонезом је непожељно чувати дуже време, чак и у фрижидеру. Јело није само покварљиво, дуготрајно једноставно свеже поврће даће пуно сока, а укус ће јако патити. Мешане салате победе у том погледу, могу се зачинити у малим порцијама.
Мешана салата са мајонезом од јаја и пилећих прса - "Фараон"
Састојци
пилетина, претходно кувана, филети - 0,5 килограма;
500 гр. шампињони средње величине;
два лука;
тегла слатког кукуруза;
седам куханих јаја;
нискокалорични мајонез;
250 гр полупроизводи од ракова - штапови.
Начин кухања:
Печурке нарежите на четири дела, лук ситно насецкајте. Све заједно пржите у биљном уљу док не омекша.
Кухану пилетину, јаја и полупроизводе од ракова нарежите на мале, пропорционалне коцкице.
Комбинујте сву припремљену храну у посуду, ставите кукуруз. Мало додајте салату, мешајући, унесите мајонез.
Салата с мајонезом од јаја и лигњи - "Посејдонови дарови"
Састојци
две лешине лигње, тежине пола килограма;
200 гр. полупроизводи од ракова;
три кухана пилећа и препелица;
конзервирани слатки кукуруз - мала тегла;
200 гр. морска кале;
било који мајонез;
100 грама сланог кавијара од поллока, лососа или капелина.
Начин кухања:
Одмрзните лешине лигње, добро их исперите, посебно унутрашњост. Потопите у кипућу воду, прокухајте уз лагано кључање око два минута. Излазимо из јухе и потпуно охладимо.
Ми уклањамо њихове плоче лигњи са лигња, месо нарежемо на уске, кратке резанце.
Изрежите штапове ракова на танке траке, скратите их на један и по центиметар. Пилећа јаја се секу на мале кришке.
У посуди раширите лигње, мешавину колача од ракова и јаја. Додајте морски кељ и кукуруз исцеђен из маринаде. Додајте мало мајонезе, додајте мало соли и све добро измешајте.
Кувану салату раширимо у средини јела за сервирање. На ивице ставимо препелица пререзана на два дела и украсимо их кавијаром.
Салата с јајетом и мајонезом од конзервираног рибљег уља - "Фудбал"
Састојци
две конзерве било које рибе у уљу;
два кувана кромпира;
свежи парадајз - 2 ком .;
величанствена гомила зеленог лука;
три кухана велика јаја;
мајонеза са средњом масноћом;
тегла црних маслина, без коштица.
Начин кухања:
Налијемо уље из конзерве с рибом, његове кришке ставимо на тањир. Лагано поломивши, изаберите све кости и виљушком гњечите.
Жуманце и парадајз нарежемо на мале коцкице, маслине ситно насецкамо.
На тањир за послуживање или велики плитки тањир ставите круг с рибом. Слој рибе премажемо мајонезом и протрљамо кромпир преко просене рерне. Кромпир изрезати вилицом ако је неравномерно положен и, попут рибе, намажите мајонезом.
Поврх кромпира стављамо кришке свежег парадајза, а на њих - сецкане жумањке. Нанесите танки слој мајонеза.
Сваки нови пречник слоја треба да буде нешто мањи од претходног. Салату треба обликовати у облику куполе.
На површини салате размазали смо шест шестерокут црних маслина: један у средини, четири са стране. Слободни простор прекривен је протеинима ренданим на ситној рерни. Тако имитирамо узорак на површини фудбалске лопте.
Поспите слободни простор на јело око салате насјецканим перјем лука.
Пуфф оригинална салата са мајонезом од јаја и пилетине - "Ананас"
Састојци
три велика кромпира;
две средње пилеће ноге;
кувана пилећа јаја - 3 ком .;
100 грама свежег "холандског" сира;
мајонез;
шест малих киселих краставаца;
велика глава лука;
перје зеленог лука;
150 грама огуљених ораха.
Начин кухања:
Припремите кромпир и пилеће ноге унапред. Кухајте одвојено, у мало посољеној води, охладите. Боље је кухати пилетину увече на хлађењу, а не извадити је из јухе.
Краставце и лук нарежемо на мале коцкице. Краставце раширимо у мањој чинији, сачекамо десет минута и мало проциједимо.
На овалном тањиру преко грубе рерне протрљајте кувани кромпир. Изравнавамо га ножем, творећи једноличан слој без празнина. Прскамо - обрезујемо једну ивицу, а супротну полукружно правимо.
Лагано додајте слој кромпира, поспите папром и намажите мајонезом. На врх распоредите сецкани лук, а на њему половину ситно сецканог пилећег меса. Преко ње нанесите танки слој мајонеза.
Сада равномерно распоредите краставце, а следећи слој - преосталу пилетину. Ови слојеви су такође лагано подмазани сосом.
Следећи слој је нарибани сир, а изнад њега слој нарибаног јаја. Горњи слој јаја добро је мазао мајонезом.
Салату украшавамо орасима од орашастих коштица, а половице полажемо валовитом страном према горе. Од перја зеленог лука обликујемо „лишће“ импровизованог ананаса.
За импрегнацију, салату преко ноћи ставите у фрижидер.
Пуфф салата са мајонезом од јаја и пилетине - "Пањеви гљива"
Састојци
кувана пилетина, по могућности бело месо - 200 гр .;
пет малих киселих или киселих краставаца;
пола чаше мајонеза;
два велика кувана кромпира;
100 гр. киселе, средње велике гљиве;
свеже зеље копра;
три тврдо кухана јаја;
два велика листа салате.
Начин кухања:
Дно широке равне плоче прекријте опраним и добро осушеним листовима салате. Обукли смо им кулинарски прстен. Због недостатка таквог уређаја можете га користити домаће, изрезујући га из пластичне дволитарске боце.
Салату ћемо распоредити по слојевима. Прво, отприлике три кромпира, кашиком лагано га згњечите и прекријте мајонезом. Горе положимо ситно сецкану пилетину и такође је мастимо мајонезом. Краставце нарибајте краставцима на врх и ставите мале гљиве. Велике гљиве нарежемо не превише ситно. Опет нанесите танки слој мајонеза. Последњи ће бити фино нарибани протеини.
Лагано уклоните обруч, странице салате лагано премажите мајонезом, а врх украсите нарибаним жуманцем. Наше корпе украшавамо цијелим киселим гљивама.
Пре сервирања пустите да се зелена салата укува - уклоните је три сата у фрижидер.
Салата од морских плодова са јајетом и мајонезом - Драцоцха
Састојци
козице у љусци - 400 гр .;
две лешине лигње;
300 гр дагње без шкољки;
три јаја;
чаша грашка од конзерве;
пола великог лимуна;
мајонез.
За регистрацију:
крупно воће паприке;
гомила лишћа салате;
кашика грашка од конзерве.
Начин кухања:
Кувајте јаја са сољу, тврдо кувана, охладите под млазом хладне воде, очистите.
Одвојено, у благо засољеној води кухамо морске плодове док не омекшају. Супер.
Очистите лимун кипућом водом, исциједите сок, филтрирајте кроз сито.
Лигње без акорда, исечене на мале тракице. Рачиће растављамо, уклањајући љуске, а јаја нарежемо на мале коцкице.
Шампињоне комбинујемо са јајима и дагњи, додамо грашак, лигње, посолимо, не разређујући, соком од лимуна, добро промешамо. Добивену масу напуните мајонезом.
Овално јело прекривамо лишћем салате. Кухану салату распоредите по врху и дајте јој облик змаја.
Исперите паприку. Стабљику нарежите, по дужини изрежите, извадите семенке и поново оперите.
Постављамо једну половину, са конвексном страном према горе, на дну салате - то ће бити глава "змаја". Од друге половине одвојимо траку ширине 2 цм са широке, „гомољасте“ стране и ставимо је на „главу“, уз удубине - последица би требало да дође до имитације чела. Од грашка направимо очи Драцоцха, на њих постављамо тракице лигњи - обрве. Из преостале пулпе паприке изрезали смо језик и шапе. На правим местима постављамо припремљене зазоре. Одозго, "уз гребен", постављамо грашак.
Најједноставнија салата са мајонезом од јаја и зеленог лука - "Пролеће"
Састојци
млади зелени лук - 2 величанствена гроздја;
мајонез;
пет великих јаја.
Начин кухања:
Раставимо лук. Одрежемо остатке коријена из бијелог дијела, очистимо загађење. Одвојите осушено, изсушено или размажено перје. Лук оперемо хладном водом, протресемо и одложимо на ланени пешкир.
Кувајте тврдо кувана јаја. Охладимо га тако што га спустимо у хладну воду и очистимо.
Сухо перје лука сече на мале колутове. Мало посолите и мало смрвите, виљушком притисните на дно посуде.
Јаја ширимо на ситни лук, сјецкан на ситне коцкице. Додајте мало мајонезе и све добро измешајте. У току процеса прилагодите количину соса. Салата не би требало да се "купа" у мајонезном прељеву.
Рецепт за брзу салату са јајетом и мајонезом од инстант резанци - "Бацхелор"
Састојци
вермицелли или инстант резанци - два паковања;
четири претходно кувана јаја;
велика, сочна шаргарепа;
мала глава лука;
мајонез - 4 кашике.
Начин кухања:
Прокухајте воду. На паковању с вермицеллијем прелазимо роладу. Морате је самљети, али не превише плитко. Руке можете једноставно здробити, без уклањања амбалаже. Сипајте вермицелли у малу лонцу, ставите све зачине и прелијте кипућом водом. Поклопац, одложите. Чим резанци набрекну, помешајте, проциједите преосталу воду и охладите.
Свежу мркву самљети ситним или средњим рендом, јаја исећи на средње велике кришке, лук насјецкати ситно. Комбиноване производе комбинирамо са охлађеном вермицеллијем. Мијешајући, у мале порције уносимо мајонез у салату.
Трикови за припрему салата са јајетом и мајонезом - корисни савети
Домаћа мајонеза има велику предност у односу на купљени сос. Увек се може направити по вашој жељи, што значи да ће салата испунити ваша очекивања.
Препоручује се зачињавање салата са јајетом и мајонезом намењеним празничном сервирању најраније сат времена пре послуживања. Изузетак су сложени (пуфф), који захтевају импрегнацију. Обично се припремају увече, а ноћу се постављају у "топлу" комору фрижидера.
