Тинктура од малине није само укусна, већ је и здрава. Овај сјајни, софистицирани десертни напитак можете лако припремити сами.
Испада природна, умерено јака тинктура која је посебно популарна у хладним зимама.
Тинктура од малине код куће - основни принципи припреме
За тинктуру су погодне свеже и чак смрзнуте бобице. Потоњи се прво морају одмрзнути. Бобице се пажљиво сортирају, уклања се смеће, пере се, а тек након тога користе се за прављење тинктура. Основа су алкохолна пића. То може бити мјесечина, коњак, алкохол, вотка или други алкохол. Вреди запамтити да ће се укус пића разликовати у зависности од алкохола који се користи.
У неким случајевима тинктура се прави од џема од малине или џема.
Пиће се припрема само у стакленим или глиненим посудама. Припремљене бобице заспе се у одабраним посудама, прелију алкохолом и инсистирају неколико дана на тамном месту. Затим се напитак филтрира, прелије у стаклене боце и чува у хладној просторији.
Да би укус тинктуре био још занимљивији, додајте јој лимунову кору, ванилију или цимет.
За слаткоћу се у напитак додаје шећер или мед.
Рецепт 1. Тинктура малине код куће на вотки са лишћем
Састојци
кг малине;
гранулирани шећер;
10 г сушених листова малине;
литра квалитетне вотке.
Метода кувања
1. Сортирајте бобице малина, уклањајући гранчице, лишће и остало смеће. Малине ставите у фил за пресвлаку или сито. Лагано исперите испод славине и оставите чашу да вишак течности. Припремљене бобице пребаците у дубоку посуду и премажите дробилицом кромпира.
2. Стакленку темељито оперите, осушите и пребаците у њу малинову масу. Сипајте вотку, мешајте и оставите на тамном месту месец и по дана. Не бисте требали више инсистирати, јер ће иначе кост дати непотребну горчину.
3. Пиће лагано проциједите. Додајте шећер по вашем укусу. Промијешајте и сипајте у боце од пола литра. Цорк чврсто. Препоручљиво је издржати тинктуру неколико месеци пре употребе.
Рецепт 2. Тинктура малине код куће на алкохолу
Састојци
малина - један и по кг;
вода за пиће - 500 мл;
алкохол 96% 600 мл + 400 мл воде за пиће;
гранулирани шећер - пола килограма.
Метода кувања
1. Сортирајте бобице малина. Размажено воће, гранчице и лишће баците. Малине ставите у штапић и исперите испод славине. Оставите чашу за воду.
2. Ставите бобице у стаклену или емајлирану посуду и кашику до каше.
3. Алкохол се разблажи са 400 мл воде за пиће. Променити Малине прелијте алкохолним раствором, помешајте и оставите на сунцу недељу дана. Мешајте повремено.
4. Филтрирајте готову тинктуру кроз слој газе и памучне вуне. Притисните колач. Припремите сируп од гранулираног шећера и воде за пиће. Сипајте је у тинктуру и измешајте. Пиће сипајте у боцу од три литре, затворите поклопац капрона и оставите да стоји још три недеље. Ако се појави талог, тинктуру поново филтрирајте.
Рецепт 3. Тинктура малине код куће на џину
Састојци
кг свеже малине;
маст две лимете;
један и по литра џина.
Метода кувања
1. Пажљиво сортирајте малине и ставите их у другар. Јагоде морају остати нетакнуте.
2. Стакленку оперите, осушите и ставите бобице малине у њу, напуните стаклену посуду три четвртине запремине. Уклоните мрљу од каменца помоћу најфиније рерне. Додајте је у теглу. Садржај излијте под врат са џином. Затворите и ставите на тамно место.
3. Након неколико дана додајте џин. Свакодневно протресите боцу. Инсистирајте три недеље.
4. Затим проциједите тинктуру. Не гази бобице. Напитак сипајте у боце од пола литра и чувајте у хладној просторији.
Рецепт 4. Тинктура малине код куће на коњаку
Састојци
свежа малина - 400 г;
коњак - пола литра.
Метода кувања
1. Темељито оперите и осушите литарску теглу. Поредајте бобице малине, одвојите их од репова и уклоните нечистоће.
2. Припремљено воће ставите у теглу. Прелијте их коњаком, затворите поклопац и ставите на топло место.
3. Пити пиће два месеца. Затим проциједите тинктуру, проциједите кроз посебан филтер. Сипајте у боцу од 0,7 литара. Чувајте пиће на хладном месту.
Рецепт 5. Тинктура малине код куће од рума
Састојци
кг свеже малине;
30 г гранулираног шећера;
пола литра лаког рума;
лимун
250 мл пречишћене воде.
Метода кувања
1. Ставите преко опране и опране бобице малине, ставите у емајлиране судове, напуните водом за пиће. Додајте сок и гранулирани шећер исцијеђен из лимуна.
2. Ставите на мало ватре и кувајте, непрестано мешајући, четврт сата. Јагоде треба добро парити и пустити сок. Затим уклоните посуђе са ватре и потпуно охладите.
3. Проциједите смјесу кроз газу, добро је извадите, филтрирајте и поново ставите на ватру. Скухајте га. У врућу смесу сипајте рум, добро измешајте, поклопите и прекријте топлом крпом. Оставите месец дана, затим филтрирајте и ставите у боцу.
Опција 6. Тинктура малине код куће од џема
Састојци
џем од малине - 500 г;
месечина - пола литра.
Метода кувања
1. Пребаците мармеладу у чисту суху литарску теглу. Сипајте лимуново со и помешајте. Затворите поклопац капрона. Стаклене посуде стављамо у топлоту пет дана. Свакодневно протресите садржај.
2. Филтрирајте готову тинктуру кроз слој газе и памучне вуне. Сипајте у боце и чувајте у хладној просторији.
Рецепт 7. Тинктура малине код куће са зачинима
Састојци
600 г малине;
10 г шећера;
500 мл ракије;
екстракт ванилије;
2 цм штапићи цимета;
три пупољка клинчића.
Метода кувања
1. Сортирајте свеже малине, извадите све непотребне. Ставите у фил завијање и исперите. Све направите пажљиво тако да бобице остају нетакнуте.
2. Узми чисту лименку. У њу ставите малине и зачине. Све напуните алкохолом, затворите поклопац и ставите посуду на топло место.
3. Након три недеље, отворите теглу, а садржај излијте у другу чисту посуду преко газа. Преостале бобице изгњечите. Додајте гранулирани шећер по укусу. Флаша и старост најмање још месец дана.
Рецепт 8. Тинктура малине код куће с чилијем и ђумбиром
Састојци
килограм свеже малине;
пола махуне чилија;
700 мл алкохола 70%;
20 г свежег ђумбира;
550 мл воде за пиће;
70 г фруктозе.
Метода кувања
1. Малина се може користити свежа или смрзнута. Поредајте свеже бобице, исперите. Смрзнуто потпуно смрзнуто.
2. Воће ставите у чисту стаклену посуду и прекријте алкохолом. Инсистирајте десет дана на тамном месту. Огулите, оперите и нарибајте. Паприку оперите, мало исеците. У стакленку за инфузију додајте бибер и ђумбир.
3. Оставите три дана. Затим пробајте, ако је пиће зачињено, можете га испрати. Ако желите да тинктура буде још оштрија, држите је један дан. Затим је оциједите, филтрирате, разблажите водом и додате гранулирани шећер по укусу. Флаширати тинктуру. Ставите најмање неколико недеља пре употребе.
Рецепт 9. Тинктура малине код куће "Малина јакна"
Састојци
1 кг 200 г малине;
три пупољка клинчића;
два литра месечине;
3 г коштица кајсије или трешње.
Метода кувања
1. Ставите пупољке каранфила и коштице кајсије у малтер и здробите петељком. Пребаците зачине у чисту стаклену посуду.
2. Јагоде малине добро су сортиране. Гране, труло воће и лишће уклоните. Ставите плодове у штапић и исперите под текућом водом. Ставите бобице у теглу. Преосталу количину напуните алкохолом. Ставите у топлоту три недеље. Свакодневно протресите теглу.
3. Након додељеног времена, пажљиво проциједите тинктуру. Проциједите кроз сито, посебан филтер или газу. Пробајте. Ако је пиће прејако, сипајте пола литра воде и измешајте. Додајте гранулирани шећер по укусу. Пиће сипајте у боце, чврсто зачепите и оставите да стоји још месец дана.
Тинктура од малине код куће - савети и трикови
- Припремите тинктуру само у посуди од стакла или глине.
- Додајте шећер или мед у готово готову тинктуру по вашем укусу.
- Пијте напитак најмање неколико недеља пре него што пијете.
- Не бацајте бобице, од њих се може направити сируп, који се може користити за намакање колача.
- Ако је напитак прејак, можете га разблажити водом до жељеног степена.
