Здрави воћни десерти одушевит ће и одрасле и мале гурмане својим одличним укусом, аромом и изгледом уста. За припрему воћних десерта није потребно много времена и труда, а можете користити и апсолутно било које воће: оно које волите и оно које имате код куће.
Воћни десерти - опћа начела
Све воће које одаберете треба бити свјеже, без знакова трулежи и кварења. Остатак који је укључен у десерт, састојак такође треба да буде свеж.
Плодови се морају темељито опрати, осушити, огулити. Резите или млетите, како је наведено у методи рецепта.
Даљње упутство је једноставно: комбиновано воће можете комбиновати са било којом комбинацијом производа у потпуно различитим пропорцијама. Више детаља у ниже наведеним рецептима.
1. Воћни десерти: јабучни крем у рерни
Састојци
• 7 средње зелених јабука;
• шећер - 60 г;
• вода - 20 мл;
• биљно уље - 30 мл за подмазивање пергамент папир.
Начин кухања:
1. Јабуке оперите, исеците на кришке, исеците језгро са семенкама и ставите у дубоку металну тепсију.
2. Сипајте две кашике воде, ставите на тихој ватри и кувајте пола сата са затвореним поклопцем.
3. Уклоните посуду са јабукама са топлоте, охладите, исциједите сок из јабука у засебну шољу.
4. Одвојите кору од куване јабуке, а саму кашу измрвите кроз сито или у миксеру у пире масу.
5. Сипајте шећер у сок од јабука и поново ставите на тиху ватру, кувајте мало мање од пола сата.
6. Масони пире поново умутите миксером.
7. Узмите раван лим, обложите га пергаментним папиром, намажите биљним уљем (уље ће помоћи да се лак одстрани папир од пастиле на самом крају) и положите пире од јабука, глатко распоредите по целој површини.
8. Поставите лим у рерну загрејану на 130 степени и сушите 10-15 минута (отворите врата пећнице мало док се суши, можете ставити велику кашику у отвор између врата).
9. Кад се пастила осуши, извадите је из рерне и охладите.
10. Нарежите пастилу на траке ширине 3 цм.
11. Разваљајте сваку траку док уклањате пергамент папир.
12. Приликом сервирања пецива ставите на раван тањир. Или можете сваку ролу умотати прелепом траком, ставити је у малу кутију и поклонити је породици, пријатељима или познаницима као слатки поклон.
2. Воћни десерти: свечана мјешавина
Састојци
• 2 средња кивија;
• 2 банане;
• 2 поморанџе;
• 3 мандарине без јаја;
• 2 мале јабуке;
• гранчица црвеног грожђа;
• 1 лимун;
• мед - 40 г.
Начин кухања:
1. Оперите наранџе, ставите их на папирни пешкир да се осуше. Ножем мало исеците кору наранџе у круг. Затим узмите кашику и пређите је са свих страна испод коре, како бисте је лакше уклонили (обавезно узмите врло оштар нож). На коре направите узорке у облику цик-цак линија. Ставите корпе наранџе на страну.
2. Уклоните све беле филмове са огуљене наранџе, исеците пулпу на мале комаде произвољног облика.
3. Огулите киви, нарежите га.
4. Изрежите банану са средњим коцкицама.
5. Огулите мандарине, поделите на кришке, ако су велике кришке пресечене на пола.
6. Јабуке оперите, огулите, изрежите језгру, исеците на коцкице.
7. Грожђе оперите, одвојено од гранчица.
8. Помијешајте све воће у дубокој посуди за салату.
9. Оперите лимун, исеците га на пола, исциједите сок и на њега сипајте воћну салату.
10. Додајте мед, добро измешајте.
11. У сваку корзу наранџе ставите две кашике воћне салате (уместо корпи са наранџама, салата се може одложити у стаклене чиније). Ако желите, додајте било какав јогурт у салату.
3. Воћни десерти: пржене банане у тесто
Састојци
• 2 велике банане;
• 1 јаје;
• брашно - 160 г;
• вода - 20 мл;
• мед - 50 г;
• 15 г прашка за пециво;
• биљно уље - 50 мл за пржење банана;
• мед - 50 г;
• пола лимуна.
Начин кухања:
1. Извадите банане са коре, исеците на средње кришке ширине 1,5 цм (узмите банане не баш зреле, јер се зреле могу распасти током пржења и десерт ће испасти не тако укусан).
2. У малој шољи помешајте 50 г меда са лимуновим соком, па ову мешавину ставите у банану. Лагано мешајте да не би покварили комаде банане.
3. Направите тесто: разбијте јаје у шољу, додајте преостали мед, воду, 60 г брашна и прашак за пециво, све добро измешајте.
4. Сјецкане банане уваљајте у преостало брашно, па умутите у плех.
5. У тави за загревање загрејте уље, ставите кришке банане, пржите на једној страни 2 минута, а затим преокрените и пржите и на другој страни 2 минута.
6. Ставите кришке банане на салвете да упију сувишну масноћу.
7. Када служите, пржене банане ставите у тесто на равни тањир, украсите различитим бобицама, послужите као десерт за чај или млечни колач.
4. Воћни десерти: лед са бобицама
Састојци
• банане - 2 ком .;
• 2 шаке свежих малина;
• 6 бобица јагода;
• 2 кивис.
А за лепу презентацију понесите стаклене шоље или, ако нема шољица, једноставне пластичне шоље или било које друго посуђе, али неопходно је да буду прозирни.
Начин кухања:
1. Извадите банане са коре, исеците на кругове (за овај освежавајући десерт узмите зреле банане, тако да ће десерт постати укуснији).
2. Блендером самљејте банане до пиреа (можете их само здробити мрвицом). Ако комадићи банане наиђу на бананин пире, онда је то у реду, ово ће десерту дати необичан укус.
3. Оперите свеже бобице у другару и исто тако пире са шлагом.
4. У стаклену посуду или чаше ставите мало пире бобица.
5. Ставите пире од банане у други слој.
6. Огуљене кришке кивија ставите на пире од банане.
7. Покријте све здјеле лепљивим филмом, ножем на филму направите рупу. У рупе уметните дрвене штапове.
8. Ставите шоље за дезерт у замрзивач да се замрзавају 3 сата.
9. Извадите филм из шољица, на 3 секунде их спустите у кипућу воду, извадите сладолед од воћа и бобица из шалица и уживајте у мирисној освежавајућој доброти.
5. Воћни десерти: крушке са шлагом и чоколадом
Састојци
• 2 слатке, не презреле крушке;
• 30 мл воде;
• лимунов сок - 40 мл;
• крема средњег садржаја масти - пола чаше;
• шећер у праху - 3 велике кашике;
• 4 коцке тамне чоколаде.
Тако да десерт приликом послуживања изгледа још лепше и укусније, узмите 4 листа метвице и нешто било кога бобица, на пример, црвену рибизлу или малину.
Начин кухања:
1. Крушке оперите, ставите салвете да се осуше. Прережите на пола на два дела, не режите реп. Језгра са семенкама.
2. Припремљене крушке премажите лимуновим соком да не потамне.
3. Направите мали рез на другој страни крушке за бољу стабилност.
4. Ставите крушке у дубоку посуду за печење, прелијте водом (30 мл), ставите у рерну и пеците 20 минута на умереној температури.
5. Измутите чоколаду.
6. Охлађену крему измијешајте са шећером у праху и туците на стабилној пјени (ако желите да је десерт слађи, можете узети више шећера у праху).
7. Ставите крему унутар сваке крушке (1 кашика сваке). Можете извући шприцер за сластичарство.
8. Поспите чоколадом одозго, украсите листовима метвице и бобицама.
6. Воћни десерти: хладна торта
Састојци за пецива са нижим месом:
• 200 г колача „Јубилеј“ или било који други мрвица;
• путер - 50 г;
За крему од јогурта:
• пола литре домаћег млечног јогурта;
• вода - 4 кашике. кашике;
• желатина - пола паковања.
За домаћи јогурт:
• млеко - 1 литар;
• сува кисела киселина - 2 капсуле.
За воћне преливе:
• 2 банане;
• 6 кивија;
• шећер - 40 г;
• бадеми - 2 шаке
• лимунов сок - 20 мл.
Начин кухања:
1. Прво направите домаћи јогурт према следећој технологији: сипајте млеко у дубоко гвожђе, сипајте квасце и ставите га на посебан јастучић за грејање кипућом водом или врућом батеријом, умотајте ливено гвожђе у густу и густу тканину, оставите да стоји 8 сати. Уместо ливеног гвожђа можете узети керамички лонац или обичну стаклену теглу.
2. Колачиће разбити рукама на мање комаде, а можете их дробити у блендеру.
3. Ставите насјецкани мекани путер у колачиће и добро измешајте.
4. Ставите масу колачића у одвојиви облик обложен пергаментом.
5. Ставите калуп у фрижидер да се мало замрзне.
6. Натопите желатину у хладној води да набубри 20 минута.
7. Огулите 4 кивија (2 оставите за украс), исеците на коцкице, ставите у металну посуду, сипајте шећер, сипајте лимунов сок и кувајте на лаганој ватри 3 минута.
8. Охладите киви.
9. Ставите шољу са желатином у другу посуду са водом нешто мањег пречника и мало загрејте желатину за пар.
10. Охладите желатину и сипајте у домаћи јогурт, добро измешајте док не добијете густу хомогену масу.
11. Сипајте крему од јогурта у посуду са кивијем, добро измешајте.
12. Извадите торту из фрижидера и на њу ставите кругове банане, на врх прелијте крему од јогурта са кивијем, затворите посуду за торту лепљењем фолијом и ставите у замрзивач на 60 минута.
13. Након додељеног времена, распоредите калуп за торту из замрзивача у фрижидер и оставите да стоји још 60 минута.
14. Готов колач извадите из калупа, исеците га, сваки комад украсите кришком кивија и бадемима.
