Панчо је укусна и слатка торта. Разликује се од осталих кекса посебном технологијом склапања, увек се испостави сочним, изгледа необично, али симпатично. За торту можете користити чак и ломљене колаче, украсе, али најбоље је посебно испећи базу.
Овде су прикупљени детаљни рецепти чувене торте Панцхо у три различите верзије. Који ће вам се свидети више?
Панчо торта - општа начела кухања
Тортасти кекси обично се припремају најједноставније на јајима. Нема смисла додавати путер или павлаку, зачепити порозни колач другим производима, јер ће бити натопљен великом количином креме и још увек ће бити одличан. У детаљним рецептима Панцхо торте могу се користити две врсте колача, обично ванилија и чоколада, али постоје само какао или само беле опције.
Која се крема може користити:
• павлака;
• крем;
• кремасто.
Често се торта надопуњује орасима или воћем, а једна од најпопуларнијих варијанти припрема се с ананасима у конзерви. Уместо тога, можете користити банане, јагоде, брескве и друго меко воће или бобице.
Сакупите торту у облику тобогана од комада навлажених кремом, слојеви су посути орасима или комадима воћа. Комадићи бисквита намазани кремом требало би да употпуне слајд. Десерт се одозго премаже растопљеном чоколадом. Након тога, торта се шаље да се натапа 5-6 сати.
Класична панчо торта: корак по корак рецепт за бисквит са орасима
Једна од класичних опција за десерт. У рецепту за торту Панцхо користе се бели и тамни колачи, као и ораси. Да бисте побољшали њихов укус, треба да лагано пржите зрно у тави, а затим добро охладите, тек потом исецкајте.
Састојци
• шест јаја;
• 280 г шећера;
• 10 г рипера;
• 1,5 шоље брашна;
• 2 кашике кашике. л просо. брашно.
За крему:
• 450 г киселе павлаке;
• 150 г шећера;
• 200 г масне креме;
• ванилин.
Поред тога, потребна вам је чаша орашастих плодова, 80 г чоколаде и 30 г путера.
Кување
1. Ако је миксер моћан и јаја су свежа, онда их се једноставно може разбити у посуду, додати гранулирани шећер и тући највећом брзином док се волумен не повећа три пута. Ако постоји забринутост, тада је потребно протеине са жуманцевима одвојити у различите посуде.
2. Додајте половину шећера (не луковице) у протеине, побијте у јаку пену. Исто урадите и са жуманцевима, али туците их једноставно док се зрна не растопе.
3. Жуманце комбинујте са протеинима и брашном, додајте им култиватор. Промесајте масу и поделите на пола.
4. Излијте један део у калуп, одмах ставите у рерну, испеците лагану торту.
5. У други део додајте 30 мл воде и просијте какао. Замесити тесто, сипати у други облик.
6. Ако пећница дозвољава простор, онда се чоколадни колач може ставити и на пециво. Кувати на 180 степени до сувог штапа.
7. Крема се може направити једноставно од киселе павлаке, али с кремом испада да је много укуснија. Помјешајте киселу павлаку са шећером, пошаљите у фрижидер. Премажите кремом до бујне пене, комбинујте са павлаком, по жељи додајте ванилин.
8. Печене колаче охладите.
9. Изрежите чоколадни бисквит по дужини, један део ставите на раван тањир, премажите с много креме.
10. Поспите орасима, али не пуно. Отприлике трећина чаше треба да остане за украс, а остатак ће ићи унутар торте, препоручљиво је равномерно распоредити.
11. Други део тамног бисквита сече на комаде, исто се ради и са белим колачем. Није потребно ситно сечење, али велики делови не смеју бити око 2-3 центиметра.
12. Умутите кришке у крему, ставите врх намазане погаче, а затим их лагано поспите насјецканим орасима. На овај начин скупљамо читаву торту док бисквит не заврши.
13. Преостала крема је премазана "Панцхо" на врху.
14. Разбити чоколадну корицу, сипати је у посуду, додати путер. Глазуру можете растопити у микроталасној или воденој купељи.
15. Оставите да се чоколада мало охлади да не буде преточна, прелијте торту по врху, а чоколада нека падне. Грозно замрзавање није неопходно.
16. Одмах, све док се чоколадне гранчице не "ухвате", расипамо их и лепимо преостале комаде ораха.
Панцхо торта: корак по корак рецепт са ананасом
Ова опција се такође често назива класичном. Вероватно све због своје преваленције. У рецепту за Панцхо торту користи се конзервирани ананас. Али то није правило. Ако је могуће да у десерт ставите свјежи производ, онда то учините сигурно. По жељи се ораси могу додати и у верзију ананаса, постоји такав рецепт, довољно је неколико шачица.
Састојци
• пет јаја;
• 250 г шећера;
• 220 г брашна;
• 1 кашика кашике култиватор;
• 20 г какаа;
• 1 кашика киселе павлаке или 2 кашике млека.
За крему:
• 800 г масне киселе павлаке;
• 200 г шећера у праху;
• ванилија.
Поред тога, потребно вам је 300 г ананаса, једна шољица чоколаде и две кашике путера.
Кување
1. У великој посуди са високим странама разбијте јаја, уроните миксером. Укључите најмоћнији режим и туците око десет минута. Након пете минуте, на делове уносимо гранулирани шећер.
2. Сједините брашно и култиватор, додајте у масу јаја, лагано измешајте и одмах поделите на пола.
3. Излијте један део теста у постављени облик, пошаљите да се пече. Кувати на 180 степени.
4. У други део теста додајте киселу павлаку или мало млека, додајте какао у праху, промешајте. Припремамо други образац, изливамо тесто.
5. Пеците други колач након првог.
6. Све кексе треба добро охладити да крема не капне, нема проблема са комадима резања.
7. Измешајте киселу павлаку са шећером од глазуре. Да бисте побољшали арому, додајте кесу ванилин.
8. Једну торту исеците на две танке плоче, ставите једну на равно тањур, премажите кремом.
9. Преостале делове кекса нарежите на комаде произвољног облика.
10. Ако се конзервирају ананас, онда пустите да се сируп оциједи. Затим исеците на мање комаде.
11. Влажите крему у малим комадима кекса. Први слој намажемо на торту, али не баш чврсто.
12. Између намазаних кришки кекса ставите припремљени ананас. Трудимо се да равномерно дистрибуирамо.
13. И опет ширимо кекс, ананас, до краја сакупљамо „Панчо“.
14. Припремамо најједноставнију чоколадну глазуру од плочица и путера. Растопите у воденој купељи, промијешајте. Чим се квржице растопе, уклоните их.
15. Оставите на столу, станите пет минута. Глазуру треба охладити, али не да би се постигло очвршћавање.
16. Кухану торту прелијте чоколадом, пошаљите је у фрижидер неколико сати.
Панцхо торта: детаљни рецепт за сам чоколадни десерт
Опција са чоколадним колачима, шлагом и чоколадним коцкицама изнутра. По својој жељи можете положити било који слаткиш. Корак по корак рецепт за Панцхо торту, кекс ће се спремати на кефиру. Али можете користити и друге колаче са какаом по вашем укусу.
Састојци
• 250 г кефира;
• 4 јаја;
• 250 г брашна;
• 300 г шећера;
• 1 кашика кашике сода;
• 3 кашике кашике. л Какао
• по избору ванилија.
За крему:
• 380 г кондензованог млека;
• 3 кашике какаа;
• 400 г киселе павлаке.
За глазуру и полагање колача потребне су вам 2 плочице од било које чоколаде, али не порозне. Додатних 30 г уља.
Кување
1. Умутите сва четири јаја у бујну пену и постепено додајте гранулирани шећер. Наставите тући док се зрна не растопе. Одвојите неколико минута.
2. Помијешајте кефир са содом. У овом тренутку ће се догодити реакција, маса ће се пенити, тако да посуђе треба бити пространо. Ако култиватор сипате у чашу, све ће се прелити преко ивице.
3. Помијешајте кефир са брашном и тученим јајима, додајте просијани какао прах, гњечите тесто за кексе.
4. Сипајте у велику форму пречника 23 центиметра.
5. Пеците у рерни док се суви не залепе на температури од 180-190 степени.
6. Након печења торту охладите 2-3 сата.
7. Крема за кување. Да бисте то учинили, помешајте какао прах са кондензованим млеком, можете га тукли миксером, додајте киселу павлаку, промешајте. Можете посипати мало ванилије. Укусна крема добит ће се ако користите кондензирано чоколадно млијеко из конзерви, не морате јој додавати какао прах.
8. За охлађену торту потребно је одрезати слој за базу, дебљине 4-6 милиметара. То радимо дугим и оштрим ножем, прережемо га на тањир исеченим резом.
9. Премаз обложимо чоколадном кремом.
10. Остатке колача исецкајте или нарежите на комаде, како желите.
11. Одвојите 60 г чоколаде, изгњечите и пошаљите у посуду. Додајте уље тако да глазура остане мека и да се не стврдне. Кренули смо да се растопимо.
12. Остатак чоколаде можете једноставно разбити на коцкице, али боље је исећи још мање, тако да у торти буде више комада. За полагање можете користити белу чоколаду.
13. Први слој торте размажите по комадима у креми, размажите чоколаду. Понављамо све ово.
14. Премажите "Панцхо" остатком креме, глазуру, оставите да се хлади на хладном месту.
Панцхо торта - савети и трикови
• Ако је крема превише густа, кришке не морате навлажити, иначе количина рецепта није довољна. У овом случају, боље је положити исечене кришке кекса у слојевима, намазане стандардним поступком.
• Колач се може кухати и са другим врстама орашастих плодова, али их је потребно и прво пржити. Не само да се кикирики добро понаша унутар десерта: постаје кисео, губи се укус, има укус сировог пасуља.
• Ако требате да убрзате процес намакања састављеног Панцхо торте, тада би десерт требало да стоји неколико сати на топлоти, а затим га ставите у фрижидер на сат времена.
• Свјежи бисквит не упија добро крему. Препоручује се да се колачи пеку дан пре састављања торте, како би имали времена да легну.
