Месне округлице, месне округлице, месне округлице - многа вољена месна јела. Кухају се брзо, испоставило се да су изненађујуће укусни, мекани и ароматични. Али понекад чак постају досадни. Нудимо вам детаљне рецепте за занимљиво јело од мљевеног меса: стог испод крзненог капута. Штавише, "крзнени капут" за резнице од сека може сваки пут бити другачији, што значи да ће на вашем столу увек бити ново јело. Дакле, намењен је свим љубитељима врућег млевеног меса.
Корак по корак рецепт за мљевене гомиле меса у рерни испод крзненог премаза: општи принципи
За припрему млевеног меса можете користити говедину, свињетину, пилетину. Укусне хрпе мешаног млевеног меса. Не узимајте превише масне комаде, најбоље је каша са малим масним слојевима.
Додајте млевено јаје, зачине и со. Маса се пажљиво туче, од ње се обликују овалне или округле резнице спљоштеног облика.
На припремљене хрпе положите "крзнени капут". Састав „крзненог капута“ може да садржи различите производе, све зависи од ваших укусних склоности:
• печурке;
• кромпир;
• кувана рибана јаја;
• зеље;
• лук;
• парадајз;
• рибани сир;
• и још много тога.
Зависно од рецепта, додатни састојци јела су претходно кувани или пржени или постављени на површину припремљених котлета у сировом облику.
Затим се стапке распоређују на подмазаном лиму за печење и шаљу у претходно загрејану рерну на 30-40 минута.
Да би стапке биле укусније и пријатније, прије печења поспите нарибаним сиром.
1. Пуњено млевено месо у рерни испод крзненог премаза: рецепт по корак
Састојци
• свињетина - мали комад;
• филе младе говедине - мали комад;
• три пилећа јаја;
• глава лука;
• три гомоља кромпира;
• кришка холандског сира;
• ситно млевена со - десет грама;
• биљно уље - пет великих кашика;
• 3-4 стабљике свежег першуна за украс (по избору);
• три гранчице свежег копра за млевено месо.
Месне столице испоставит ће се укусније и ароматичније ако додате разне зачине, па унапријед припремите било које зачине по вашем укусу, на примјер, зачине за јела од меса, паприка, прстохват црног паприка.
Начин кухања:
1. Прво припремите млевено месо за пећи у рерни: свињетину темељито исперите, по потреби нарежите фолије, вишак масноће, месо нарежите на мале комаде. Млади говеђи филе излијте и нарежите на кришке. Самљети свињетину и младо говеђе месо у млинцу за месо или у блендеру, добро измешати.
2. У млевено месо сипајте со, све зачине и бибер. Додајте сецкани копар, све добро измешајте.
3. Ставите млевено месо из посуде и побијте га бацајући на сто, тако да маса постане прозрачна, тако да ће готови производи постати мекани и да се неће распасти током печења.
4. Пилећа јаја оперите, ставите у малу посуду, прелијте водом, кувајте након кључања на умереној ватри око пет минута. После кључања јаја охладите у хладној води. Огулите и изгњечите ситним зубима.
5. Сир такође нарибати. Уместо холандског сира можете користити било које друге тврде или полутврде сорте.
6. Ољуштите лук, исечен на ситне мрвице, ставите га у посуду за пржење у загрејано биљно уље, мало попржите, мешајући, док не порумени.
7. Огулите, оперите, нарибајте сирови кромпир на рерни.
8. Од куваног млевеног меса рукама навлаженим у води направите округле благо спљоштене месне округлице.
9. Узмите лим за печење, намажите га биљним уљем, обликоване пљескавице ставите на удаљености од најмање 2,5 центиметара једна од друге.
10. На врху сецера положите први слој прженог лука, а затим јаја и кромпир.
11. На хрпе поспите нарибани сир.
12. Ставите посуду за печење заједно са шупљинама у претходно загрејану рерну и пеците највише тридесет минута на умереној температури. И да доњи слојеви не изгоре, ставите посуду са водом на доњи слој рерне.
13. Спремност гомиле одређује прелепа светло смеђа кора од сира.
14. Кад служите, ставите гомиле на тањире за послуживање, украсите гранчицама першуна. По жељи поред њих ставите нарезане кришке свежег парадајза и краставаца.
2. Пуњена пилећа мљевена јакна испод крзна: корак по корак рецепт са парадајзом
Састојци
• три средње пилеће ноге;
• лук - две главе;
• свежи парадајз - један комад;
• мајонез - четири велике кашике;
• 15 грама соли и црног бибера;
• пшенично брашно - две шаке (за дробљење гомиле);
• свеж першун - четири гране за украс;
• свеж копар - четири гранчице у млевеном месу;
• зачини;
• биљно уље - 50 мл за подмазивање лим за печење.
Кашичице ће испасти лепше и укусније ако су посуте мрвицама сира, па узмите још једну кришку било којег тврдог сира.
Начин кухања:
1. Одмрзните пилеће ноге, пажљиво одвојите месо од костију. Одбаците кости и изгњечите месо кроз млин за месо.
2. У добијену месну масу сипајте со, бибер, зачине, сјецкани копар, добро измијешајте.
3. Од мљевене пилетине обликовати спљоштене месне округлице округлог облика. Поспите брашно са обе стране брашна.
4. На подмазани лим за печење ставите формиране шавове (не можете их намазати, већ једноставно обложити лим за печење фолијом или пергамент папиром).
5. Ољуштите два лука, исецкајте на тракице, а ставите их на врху у хрпице.
6. Парадајз оперите, исеците на кришке и ставите на врх лук.
7. самљети кришку холандског или било којег другог тврдог сира, поспите их парадајзом.
8. На врху сира нацртајте шаре у облику мрежице мајонеза.
9. Ставите посуду за печење с месним одресцима у врућу рерну и пеците пола сата на умереној температури.
10. Послужите топло, у близини можете по жељи да ставите било прилог: од пирјаног поврћа, куваног кромпира, куваног пиринча. Јело украсите гранчицама свежег першуна.
3. Пуњено млевено месо у рерни испод крзненог премаза: корак по корак рецепт са гљивама и зачинима
Састојци
• свињска кашика - нешто мање од пола килограма;
• мала свежа шампињона - седам комада;
• један кромпир;
• једно јаје;
• бели лук - пет режња;
• пшенично брашно - пола чаше;
• глава лука;
• хрпа порилука;
• сир Груиере и сир Цхеддар - у мањем комаду;
• маслиново уље - 70 мл;
• десет грама црног бибера и соли;
• млевени кумин, паприка - пола паковања;
• свеж мајарон - пет листова.
Начин кухања:
1. Лук исперите под текућом водом и осушите папирним пешкиром. Месо самљети у млинцу за месо.
2. Слано млевено месо, бибер, зачините са малом количином млевене паприке, семенки кумине.
3. Додајте сирово јаје, добро измешајте, лагано побијте на столу.
4. Равни лим за печење намажите маслиновим уљем.
5. Влажним рукама обликујте мале котлете од куваног свињског мљевеног меса, руком их лагано притисните, правећи раван колач. Сваку резницу поспите просијаним брашном и ставите на припремљени лим за печење на удаљености од три центиметра један од другог.
6. Лук огулите са белим луком, ољуштите лук на ситне комаде и исеците бели лук кроз бели лук.
7. Огулите, оперите, нарибајте сирови кромпир на рерни.
8. Тврди сиреви такође се нарибају на истом жару као и кромпир.
9. По потреби очистите свеже гљиве од прљавштине, оперите, исеците на коцкице, ставите у таву у загрејано маслиново уље, додајте им сецкани лук, бели лук, кромпир и пржите, мешајући, отприлике 12-13 минута.
10. Преосталу паприку, семенке кумине и било које друго зачин за месна јела сипајте у шерпу са гљивама са поврћем, пржите још три минута.
11. Кувану фритезу ставите по целој површини гомиле, добро је поспите сиром.
12. Ставите лим за печење у врућу рерну и пеците на умереној температури око пола сата, док се сир потпуно не отопи.
13. Припремљене стапке ставите директно вруће на подељене тањире, украсите листовима мајорама.
14. Поред хрпи на сваки тањир можете ставити прилог куваној хељди, пиринчу, тјестенини и сипати мало соса, на пример, павлаку, парадајз.
Корак по корак рецепти за мљевено месо у рерни испод крзненог капута: савети и тајне
• Колачи од свежег, претходно не смрзнутог млевеног меса су најукуснији.
• За разлику од котлета, немојте стављати намочену лепињу у мљевено месо гомиле.
• Јаја додана мљевеном месу могу готов производ учинити оштрим. Да бисте то избегли је једноставно: у месну масу ставите само жуманце или не користите више од једног јаја на килограм млевеног меса.
• Стапци ће бити мекши и сочнији ако млевеном месу додате мало кључале воде.
• Да спречите да мљевени говеђи јунићи не постану суви, додајте мало масти у млевену говедину.
• Када раширите хрпе на лим за печење, пазите да оставите размак између њих, тако да се заједно пеку на све стране.
• Припремљене паттинске котлете по жељи се могу прелити хлебом: млевени крекери, брашно, кашика, сезамове семенке.
• Укус припремљених гомила зависи не само од производа и меса који се користе за премаз, већ и од избора зачина. Покушајте да у млевено месо додате ароматично биље, паприку, свеж зачин, свеже зачинско биље, сецкани сирови или пржени лук, мало парадајз пасте.
• Обично се шерпе сервирају без прилога уз додатак само свежег или конзервираног поврћа. Али по жељи можете да послужите кувани пиринач, хељде и пире кромпир. Добар апетит.
