Јуха од крављег старијег брата је много старијег брата зеленог борсцхта. Једноставнији је за припрему, демократскији у одабиру производа, а због њихове разноликости, много је лакше одабрати рецепт по укусу за целу породицу.
Не свиђа ми се опција пиринча - пробаћемо јестиве, јечмене и барем хељдине, јухе од кислица са јајима, корак по корак рецепти које смо изабрали једнако су укусни. О предностима таквих јела је непотребно - ако нема контраиндикација за киселе бујоне, обавезно укључите у своју исхрану супу од крављег воћа, кувајте два до три пута месечно и на тај начин разноврстите јеловник, а природни извор витамина вероватно неће бити на месту.
Општи принципи за припрему супе од кравље према рецепту корак по корак
• Једноставне и лагане јухе од кислица са јајима припремају се у води за пиће, да би се добило што задовољавајуће јело, узмите месо или пилећи јуху. Да би супа била укусна и изгледала примамљиво, јуха треба бити прозирна. Корак по корак рецепти за јуху од кислица са јајима детаљно описују из којих комада, како и колико дуго треба кувати ову или ону врсту чорби.
• За супу је боље узимати свеже и младо лишће квргаве. Након формирања стабљике, укус лишћа постаје неугодан, а вене се сабијају и не кључају. У супу су прилично круте и подсећају на насумично уловљене чипс.
• Пре употребе, кравица се сортира - одбачена лишћа се бацају у страну и стабљике морају бити одсечене. Да бисте добро испрали сву прљавштину, препоручљиво је држати кврга неко време у води, а потом сваки лист темељито опрати.
• Време кувања киселог јела није веће од 4 минуте, па се додаје у готово спремно јело. Листови се темељно осуше како остатак сирове воде не би упао у посуду и исекао на траке ширине не више од једног центиметра.
• Често се поставља питање колико кравље треба узети да супа не буде превише кисела или, напротив, укусна. Ако кувате на месном јуху, узмите најмање 100 грама по литру. квргавац. За супу која не укључује додавање меса, препоручљиво је узети два пута више листова.
• Јуха од кравље обично се добија са благом киселошћу, а јелима се додају јелу за изједначавање укуса. Најчешће се од пиринча, ређе користи каша или зобена каша.
• Традиционално, супа од кравље прави се од јаја. Сирова јаја, која се туку пре печења, уносе се у јело, током кувања, тврдо кухана - прережу се на пола или додају чорби већ изливаној на плошке.
Јуха од крављег јаја: корак по корак рецепт за пилећи говеђи јуху са пиринчем
Корак по корак рецепт за супу од крављег воћа са сировим јајима и пиринчем на лаганој пилећој јухи. Јаја добро туку хладним чорбом, након чега се у танку струју сипају у готову супу. Њежна пилећа залиха и пиринач добро уравнотежују укус супе, киселост се готово и не осећа.
Састојци
• две охлађене ноге средње величине;
• Хрпа кислица од 200 грама;
• мали лук;
• три кувана јаја;
• шаргарепа;
• четири мала кромпира;
• 40 мл уља;
• три кашике пиринча од округлог зрна.
Начин кухања:
1. Кухање пилећих залиха. У лонац капацитета најмање 3 литре сипајте 2,5 литара чисте воде. Прегледом коже ногу уклањамо остатке перја. Да бисте поједноставили поступак, можете користити пинцете. Пилетину оперемо, ставимо у лонац напуњен водом, ставимо на "брзу" ватру. Док се загрева, пена ће се налити на површину бујона. Пажљиво надгледајте и непрестано уклањајте овај вар, јер ће се у супротном пена помешати са чорбом и замаглити га. Чим вода прокључа, спустите огуљени лук у посуду. Смањимо грејање на најнижи ниво, чврсто покријемо поклопцем. Након две минуте, обавезно проверите - површина бујона треба да се окреће полако и равномерно, интензивно кључање је неприхватљиво. Кухајте чорбу око 50 минута, покривајући таву поклопцем. Спремност проверимо пробојем, ако сечива ножа слободно уђе у месо - спремно је.
2. Док кувате чорбу, посложите киселу. Изаберите осушено лишће и коров случајно ухваћен. Одрезујемо круте стабљике испод самог листа. После прања кислице водом, ставите је на ланени пешкир да се осуши.
3. Сипајте пиринач на сто. Уклањамо сву смећу, претучену пљачку и слабо полирана тамна зрна. Затим саберите житарице у другар и исперите хладном водом. Да бисте боље испрали шкробни прах са житарица, житарице помешајте слободном руком или кашиком. То радимо све док вода која тече из пунила не постане кристално бистра. У претварач заменимо мању чинију и оставимо пиринач док се не осуши.
4. Огулите кромпир, танком слоју исеците коре од мркве. Изрежите кромпир на средње коцкице или танке коцкице, напуните их водом. Не остављајте га на ваздуху, иначе ће потамнити.
5. Добијамо готову пилетину и привремено је одвајамо. Месо се треба мало охладити да би се ручно могло лако уклонити из костију. Извадите лук из таве, у засебну посуду сипајте три чаше јухе. У преосталу пилећу пилећу базу баци кромпир, додај ситно изгњечену шаргарепу и сушен пиринач. После кључања кухати око двадесет минута.
6. Сипајте уље у таву са дубоким надјевом или посуду и загрејте на лаганој ватри. Лук нарежемо на широке траке и ставимо у загрејано уље. Повремено мешајте, пирјајте око 8 минута.
7. На претходно изливену јуху која се добро охладила разбијте јаја. Шлагом постижемо апсолутну хомогеност и лако пјењење.
8. Уклоните пилетину из костију. Растављамо га на влакна или га режемо на мање комаде ножем. Пилетину спустите на кромпир који је достигао спремност, додајте шницлу. Непрекидно мешајући садржај таве у кругу, сипајте јајну масу танким током, додајте со. Закухајте чорбу од кљунача и ставите са шпорета.
Јуха од крављег јајета: корак по корак рецепт за месни јух без кромпира
Корак по корак рецепт за супу од кислица са јајетом без кромпира. Ситност је обезбеђена месним јухом. Штапић се бланшира одвојено и додаје се у пире. Готова супа послужује се са половинама куваних јаја.
Састојци
• килограм свињске каше средње масне масе;
• пречишћена вода - један и по литра:
• 400 гр. свежа штарела:
• једна глава лука;
• мала шаргарепа;
• 50 гр. коријен целера;
• корен першуна - 100 гр;
• две кашике уља;
• 2 кашике без брашна;
• свежи копар за сервирање;
• четири велика, „цоол“ јаја;
• шест кашика 20% киселе павлаке (можете домаће немасне масти).
Начин кухања:
1. Обрађујемо месо. Одвојите вишак комада масне и густе фолије из пулпе. Исперите, осушите папирним пешкиром, исеците на порције. То могу бити мале коцке или танке кришке строго сечене преко влакана. Свињетину ставите у тепсију, додајте најмање један и по литра воде. У складу са свим правилима, припремамо прозирни месни јух. На јакој ватри непрестано уклањајући пену, прокухајте. Даље, кухајте под поклопцем на умереном загревању сат времена.
2. Поврће огулите, поређајте кврга и оперите хладном водом. Корене и шаргарепу исечемо на ситне коцкице, лук ситно насецкамо.
3. Листове кислице ставите у одговарајућу тепсију. Додајте мало воде, довољна је четвртина шоље. Лишће испод поклопца гасимо десетак минута, након чега прекидамо пире од блендера. Ако немате такав кухињски апарат, мљевену крављу мељете кроз сито или пролазите кроз „плитку“ брусилицу за месо.
4. У шерпу сипати две кашике уља. Лагано га загрејте, ставите корење и поврће. Мешајући, пирјајте на умереној ватри 10 минута, док не омекша. Препржите надјев брашном, добро промешајте да се потпуно не распадну и не остану на грудице. Кухајте на истој ватри још три минута.
5. У месну јуху раширимо коријен, пасирано кухано поврће, улијемо у каша од киселог шећера, додамо сол по укусу. Доводећи кључ, супу кухајте на лаганој ватри пет минута.
6. тврдо кувана јаја се огуљу, а мале фрагменте исперете водом. Изрежите јаја. Приликом послуживања додајте киселу павлаку у супу, а јаја распоредите на тањире.
Најлакша и најповољнија супа од јаја од кравље: корак по корак рецепт с водом са крем сиром и зобене каше
Кувана супа од кравље са јајима - брз рецепт корак по корак. Херцулес пахуљице пружају довољно ситости, а захваљујући крем сиру, он добија њежан кремаст укус. Готовом јелу се додају ситно сјецкана кухана јаја.
Састојци
• филтрирана вода - 2,5 литара, може се заменити месним чорбом;
• 150 гр. крем сир;
• мали лук;
• кромпир - 4 гомоља;
• гомила шпината;
• две велике гроздове сочне кислице;
• перје младог лука;
• 5 јаја;
• свеж копар;
• две Херкулове кашике, за обично кување.
Начин кухања:
1. Очистимо зелени лук. Одрезали смо остатке коријена, уклонили горњу прозирну шкољку са бијелог дијела. Одређујемо зеље, изрезали смо стабљике испод лишћа од кислица и шпината. Огулите лук, огулите кромпир.
2. Исперите сву зеље и ставите их на папирне пешкире да се осуше. Кромпир нарежемо на мање комаде и оставимо у води.
3. Лук и лук ситно исецкајте. Листове кврга и шпината нарежите на тракице, ситно сецкајући копар. Мале кришке, можете исећи тракице, исећи јаја.
4. Кремни сир грубо протрљајте. Ако су скуте меке и залепе се на површини рерне, ставите их на четврт сата у замрзивач. Ово је време довољно да се они мало смрзну - процес ће ићи лакше и брже.
5. У кипућу воду ставимо лук и зелени лук. Додајте кромпир, прокувајте, подесите средње топлоте, око четврт сата. Кад кромпирићи постану мекани, ставите сир у тепсију. Све добро промијешајте и додајте зобене каше. Кухајте пахуљице пет минута. Препоручује се узимати класични "Херцулес", пахуљице након омекшавања добро задржавају облик. Супротно томе, инстант кромпир одмах завре у пире крумпиру.
6. У супу ставите насјецкана јаја и све зеље. Заспавамо лишће шпината и кврга, додајемо. Пирјајте супу са нај "тижим" грејањем, најмање пет минута, након чега искључујемо шпорет.
Јуха од кислица са јајима (корак по корак) - технолошки трикови и корисни савети
• У било којем детаљном рецепту за крављу супу са јајима, свеже лишће биљке може се заменити смрзнутим или конзервираним. Али вреди размотрити важне нијансе. Ако се свежа кислица према рецепту треба унапред угасити или бланширати, то се не сме чинити припремом. Смрзнута кислица се додаје у супу без одмрзавања, пет минута пре него што се скува. Конзерве треба спустити две минуте пре краја кувања.
• Да ли волите јело са киселим укусом? На крају кувања додајте мало лимунске киселине или природног лимуновог сока. Ако наиђете на продају шумске кврге, понесите је боље. Киселост таквих листова је по обиму већа од оне у врту.
• Након што унесете кврга, не кључајте супу дуже време. Чим листови промијене боју и постану мекани, брзо је прокухајте и уклоните са шпорета.
• Јуха од киселог јаја са јајима обично се зачињава киселом павлаком, али ништа мање укусно је јело ако користите мајонез. Једина мана је то што се сос разликује од житарица у односу на супу, међутим, неко више воли ову опцију.
