Сладолед и лубенице омиљене су летње посластице. Само се у ово доба године једу у невероватним количинама.
Зашто не кувате један од другог? На пример, направите сладолед од лубенице.
Сладолед од лубенице - општи принципи припреме
Најједноставнији сладолед од лубенице је воћни лед. Потребно је самљети кашу, додати шећер по укусу, разградити у облике и замрзнути. Али код куће можете и да кухате занимљивије и сличне стварним сладоледима. Проћи ће пуно више времена, али резултат ће се више свидјети. Такође се праве од пулпе лубенице. Обично се дроби мешалицом да би се ослободиле вене. Затим се хомогени каше комбинира са осталим састојцима.
Шта се додаје сладоледу:
• павлака, млеко, јогурт, скута;
• шећер;
• остале јагоде, воће, ораси.
Препоручљиво је масу за сладолед замрзнути у неколико фаза на 30-40 минута. Када се појаве прве ледене коре, све се мора темељито прекинути и поново ставити у замрзивач. Можете мешати кашиком. Ова техника ће спречити стварање густих блокова леда.
Пре коначног замрзавања масу можете раставити у посебне калупе или изабрати алтернативне могућности. Ако користите кашику за сладолед, која вам омогућава да сакупљате куглице, оставите је у великој посуди или у посуди. Важно је да постоји поклопац, јер се код отвореног тањира квалитета погоршава, губе се укус и арома.
Једноставни сладолед од лубенице и врхња
Варијанта лаганог сладоледа од лубенице, од којих је најједноставнија само воћни лед. За кување вам требају само 3 састојка. Рецепт показује количину чисте пулпе лубенице без семенки и семенки.
Састојци
• 400 г лубенице;
• 2 кашике кашике. л сах. прах
• 200 г тешке креме.
Кување
1. Месо лубенице нарежите на мање комаде, ставите у блендер и пирјајте док не постане глатко.
2. Сладолед се користи само масно и то мање од 30%. Али можете узети и сластичарску крему, која је намењена за припрему десерта, често имају повртну основу. Сипајте у чинију.
3. Бежите крему док се стабилни врхови додају шећер у праху, па још једном умутите.
4. Комбинујте крему са пиреом од лубенице, истуците заједно неколико секунди. У овој фази, не морате да користите миксер дуже време, већ само помешајте састојке.
5. Ставите масу у замрзивач у исту посуду у којој је била кувана. Чекамо око 30-50 минута док се на површини и са дна не почне формирати ледена кора.
6. Припремите калупе унапред тако да се сладолед може брзо распасти. Али можете га оставити у овом јелу да бисте га касније могли бирати обичном кашиком или посебном за куглице.
7. Извадимо масу лубенице која је почела да се смрзава из замрзивача и брзо истучемо миксером.
8. Стављамо у калупе, шаљемо у замрзивач, чекамо да се потпуно очврсне.
Нискокалорични сладолед од лубенице и јогурта
Да бисте направили дијетни сладолед од лубенице, требаће вам природни грчки јогурт, али можете узети и било који други, укључујући и преливе. Да би се делиција показала њежна и не баш воденаста, морате узети у обзир пропорције каше лубенице и јогурта 2: 1. Не треба додавати мање млечних производа.
Састојци
• 300 г лубенице;
• 150 г јогурта;
• шећер по жељи.
Кување
1. Измрвите чисту кашу лубенице на било који начин. Ако постоји жеља да направите комад сладоледа на комаде, онда изрежите мали део, оставите га на страну.
2. Охлађеном јогурту додајте сецкану лубеницу. Све туците миксером око пет минута. Можете додати шећер у праху или кристални шећер по вашем укусу, али калорични садржај десерта у овом случају ће се мало повећати.
3. Ако комаде одложите, време је да их додате. Променити
4. Охладите масу у замрзивачу око сат времена.
5. Добијамо сладолед, мешамо кашиком и поново га стављамо у замрзивач. Понављамо још једном.
6. Након последњег мешања, посложимо посластицу лубенице у лименке.
7. Шалимо сладолед од лубенице у замрзивач, чекамо коначно очвршћивање.
Цустард технологија сладоледа од лубенице са млеком
Овај сладолед подсећа на сонду. Припрема се мало сложеније од претходних опција, али резултат је занимљивији. Поред тога користи се крема, узимамо висок садржај масти.
Састојци
• 200 г шећера;
• 4 жумана;
• крема од 200 г;
• 280 мл млека;
• 250 г сладоледа.
Кување
1. Пажљиво одвојите жуманце од протеина, ставите у шерпу, додајте гранулирани шећер и млевејте док не постане глатко.
2. Жуманце разриједите млеком и ставите на тањир. Загревајте док се маса мало не згусне, али ни у којем случају не пустите да прокуха. Чим се почну појављивати први мехурићи, одмах уклоните лончић са ватре.
3. У потпуности охладите млечну крему. Боље је да га кувате унапред, чувате у фрижидеру. Постаће мало дебљи.
4. Млечите кашу лубенице до пулпе, најбоље је истући миксером.
5. Возите у охлађеној креми до течне.
6. Њежно помешајте кашу лубенице са кремом.
7. Додајте охлађено млеко од жуманцета, поново измијешајте и пошаљите у замрзивач на прво замрзавање.
8. Када се појави танка смрзнута кора, треба да уклоните масу, убијете миксером, поновите поново.
9. Након другог шлагања, сладолед са лубеницом може да се пакује у малим облицима.
Сладолед од лубенице са дињом "Екстраваганца укуса"
Ова верзија сладоледа има јединствен летњи укус. Наравно, ако лубеница и диња сазревају на сунцу. Крема се поново користи, производ узимамо у количини већој од 30%, иначе сладолед неће радити нежно и меко. Овај сладолед можете направити у слојевима, биће врло занимљиво.
Састојци
• 230 г креме;
• 50 г шећера у праху;
• 200 г пулпе лубенице;
• 170 г диње.
Кување
1. Изрежите пулпу лубенице и диње на комаде. Масу воћа самљети док не постане пире. Ако желите да добијете пругасти сладолед, можете то учинити засебно, а такође и одвојити шлаг, ставити га у слојеве.
2. Бежите крему док се волумен не удвостручи, сипајте прашак. Поново ставите да се растопи шећер.
3. Спојите обе масе. Беат пар минута миксером.
4. Пошаљите у замрзивач.
5. Након пола сата извадите, тукли миксером.
6. Опет пошаљите у замрзивач, оставите још пола сата.
7. Ако је сладолед одстајан, масу диње и лубенице одвојено одвојите. Након тог времена излијте у калупе прво један укус, а затим други, правите слојеве. Ширимо је кашиком и пажљиво тако да се не формирају лијевци. Много слојева није потребно.
8. Оставите 3-4 сата да посластица буде потпуно смрзнута.
Сладолед од лубенице и банане
Варијанта вегетаријанског сладоледа без млечних производа. Да бисте били укусни, узмите зреле банане, али не смеју да буду тамне и покварене. Уместо лимуновог сока можете користити малу количину разблажене киселине.
Састојци
• 4 банане;
• 250 г пулпе лубенице;
• 1 кашика. л лимунов сок;
• шећер по жељи.
Кување
1. Огулите банане, исеците их на центиметрске кришке, ставите их на равно тањур или даску, замрзните. Да бисте спречили да се комадићи не залепе, можете користити силиконску простирку или обичан филм.
2. самљети пулпу лубенице у блендеру. Ставите у чинију.
3. Измрзнуте банане извадите из замрзивача, ставите у блендер и туците 2-3 минута.
4. У банане додајте лимунов сок, он ће побољшати укус и помоћи у одржавању боје сладоледа.
5. Одмах ставите пире од лубенице. Поново туку док не постане глатко. Али ако кришке банане нису потпуно растворене, онда је то у реду.
6. Ставите масу у обрасце, ставите у замрзивач на четири сата.
Сладолед од сладоледа "Ице"
Опција десерта са претходним замрзавањем пулпе лубенице. Још један рецепт са млеком и шлагом.
Састојци
• 150 г млека;
• 100 г шећера;
• 200 г лубенице;
• 150 г креме;
• 2 жуманца.
Кување
1. Изрежите пулпу лубенице на коцке од 1-2 центиметра. Уклањамо сок који цури, вишак воде у десерту није потребан. Комаде уклањамо у замрзивачу, замрзавамо.
2. Жумањке помијешајте са шећером и млијеком, мљејте док не постане глатко, ставите на шпорет и припремите једноставан крем. Чим се маса почне згушњавати, уклоните је и охладите.
3. Беат крему до пена, додајте млечну крему. Промесајте и ставите у замрзивач на пола сата.
4. Извадимо смрзнуте кришке лубенице, бацимо у блендер, млевемо минут.
5. Добијемо сладолед који се почео стврдњавати, на тренутак умутити и заспати припремљену лубеницу.
6. Мешајте, више не можете да користите миксер, само кашику. Изваљамо на калупе. Фреезе.
Сладолед од лубенице - савети и трикови
• Имајте на уму да сладолед после хлађења има мање сладак окус. Због тога је потребно додати шећер више него по укусу. У супротном, постоји шанса да не добијете оно што се очекује.
• Ако сладолед тврдоглаво не жели да изађе из лименки и чврсто се заглави, умочите их у врућу воду на неколико секунди. Све ће брзо и лако одступити.
• Ако се за одрасле припрема сладолед од лубенице, слободно додајте ликере, коњак, можете сипати рум. Све то даје дивну арому, дубок укус, али важно је не претјерати. Једна кашика је довољна за једну порцију.
• Никада не чувајте отворени сладолед у замрзивачу. Посластица не само да брзо упија мирисе, већ и губи укус. Ако се калупи за пахуљице не затворе, могу се пресавити у велику посуду, у канту са поклопцем или једноставно ставити у кесу и везати.
