Можда је пилетина са хељдом у рерни једно од јела која би требало да буду у свињетини рецепата за сваку домаћицу. Зашто?
Све је једноставно: јело је срдачно и укусно, за његову припрему вам је потребна минимална количина доступних састојака, поступак припреме одузима се силом од 10 минута, а затим се јело пече у рерни без вашег учешћа. За ручак и касну вечеру послужите пилетину с хељдом - јело није веома калорично, али је и врло хранљиво.
Пилећа хељда од пећнице - општи принципи
Да бисте припремили ово јело, прво морате припремити производе: директно пилетину и житарице.
Можете узети било који део пилетине. Месо се отапа, пере, сече. Комади могу бити велики као мали, користе и филете и месо на кости. Хељда се може користити на различите начине: то је учинила, а језгра - по укусу. Круп треба сортирати и темељито опрати.
Поред тога, поврће се ставља у пилетину са хељдом у рерни, обично лук и шаргарепа. На захтев можете ставити и паприке, парадајз, бундеву. Нема посебних ограничења, све зависи од вашег укуса и кулинарских преференција. Пре додавања главним састојцима пржите их док не омекшају.
За арому се користе разни зачини: то може бити или готова зачин за пилетину, или самостално прикупљени зачини: хмељ-сунели, паприка, сушено биље и други.
Да бисте додали кремаст укус, јелу се често додају кисела павлака, путер, сир.
Пилетина од пећнице од хељде: рецепт корак по корак
Састојци
• хељда - једна чаша без клизача;
• 3 пилећа ногу;
• један лук;
• једна мала шаргарепа;
• со, пилећи зачини, прашак од паприке - 15 грама;
• павлака - 30 грама (факултативно).
А као додатне састојке потребно вам је 450 мл прочишћене воде и мало биљног уља за пржење шаргарепе с луком. Узмите и мали комад путера: додајући га већ припремљеном јелу, хељди ћете додати посебан кремаст укус.
Начин кухања:
1. Прво од лука и шаргарепе направите повртни умак: огулите шаргарепу, нарибајте на средњој рерни, извадите лук од љуске и исеците на танке полукрупе. Ако је лук крупан, можете узети пола главе. Мркву са луком ставите у шерпу, додајте три кашике сунцокретовог уља, пржите, мешајући, на средње јакој ватри 5 минута. Поврће је потребно пасирати да мрква са луком добије златну боју, а не да се гули у тепсији. Ако видите да они дају превише сока, само додајте топлоту и пржите, непрестано мешајући, око три минута. Кад се шаргарепа и лук прже, сипајте мало воде у шерпу и знојите док течност не испари. Такву печенку лако можете скувати чак и ако сте тек недавно почели да учите основе кувања. Међутим, поврће вам можда неће требати да кувате поврће ако на крају желите да добијете нискокалорично јело. Укус дијеталне пилетине с хељдом, иако ће се разликовати од класичне, ипак ће остати једнако укусан.
2. Сортирајте хељду, исперите текућом водом. У сировом облику ставите грожђице у посуду за пржење поврћа, добро измешајте.
3. Пребаците житарице с поврћем у дубоку таву. Обавезно понесите лим за печење или образац са високим странама како током печења у рерни не би истекла течност, јер ће се у супротном јело исушити.
4. Припремите пилетину: отопите ноге, исперите, месо ножем нарежите, одбаците кости. Пилећи филе нарежите на кришке широке око три центиметра, ставите у дубоку шољу, поспите сољу, зачинима за пилетину, црним бибером (за кухање пилетине с хељдом у рерни по овом рецепту можете да узмете и зачин од хмеља-сунелија, тако да ће јело испасти још ароматичније). Ставите комаде меса чврсто у шољу један другог, затворите поклопац и оставите да се натапају 30-40 минута.
5. Након одложеног времена месо ставите на врх житарице пасавом, све напуните једном чашом пречишћене воде, посолите, попаприте, по укусу зачините и ставите у рерну, пеците мало више од пола сата, на не баш високој температури.
6. Неколико минута пре него што су пилетина и хељда потпуно спремни, отворите рерну и намажите сав садржај облика киселим врхњем, распоредите облик на горњи слој рерне, пеците док се не покаже светло смеђа кора. Ако имате функцију роштиља у рерни, можете је укључити и пећи јело три минуте. Ако не желите да се формира златна корица, не можете подмазати посуду са павлаком.
7. Пилетину сервирајте печену у хељди са хељдом, на растављеним плоснатим тањирима, на врх вруће хељде, обавезно ставите мали комад путера.
Пилећа хељда из пећнице: рецепт корак по корак са сиром
Састојци
• један килограм пилећих бутина;
• хељда - 400 грама;
• холандски сир - мали комад;
• два лука;
• две шаргарепе;
• павлака - пет кашика;
• пола гомиле било којег зеленила - приликом послуживања.
Поред свих састојака, узмите и десет грама соли, било које зачине које желите, на пример, за пилетину, за поврће, хмељ сунели. Узмите и мало црног бибера, с њим готово јело поприма благо острвски укус и пријатну арому. А треба вам и мало сунцокретовог уља да припремите пролаз од поврћа.
Хељда са пилетином или било којим другим месом одлично иде уз свјеже поврће, тако да за сервирање јела можете купити свјежи парадајз и краставце, које можете једноставно насјецкати или користити за прављење салате.
Начин кухања:
1. Пре свега, припремите све састојке: хељду сортирајте тако да смеће које се често налази у греху не нађе у готовој посуди, темељито исперите текућом водом и неколико пута исциједите воду.
2. Као што је описано у претходном рецепту, пилетина печена у пећници с хељдом укуснија је са пасиром од поврћа, па припремите сво поврће. Огулите шаргарепу и лук, шаргарепу исеците на корејској рерни, лук нарежите на танке тракице и као у првом рецепту их пржите у тави са мало сунцокретовог уља на средњој ватри до златно браон. Само при пржењу поврћа често мешајте кашиком да поврће не изгори.
3. млевени Холланд Холланд сир на рерни с финим зубима или на корејској житарици.
4. Пилећа бедра темељито исперите хладном текућом водом, ставите на папирне пешкире и мало осушите.
5. Узмите дубоку форму или таву, дно и странице намажите сунцокретовим уљем. Ставите опрану хељду, а на врх ставите припремљена пилећа бедра, све прелијте једном чашом воде.
6. Од прженог поврћа и павлаке припремите сос од киселе павлаке на следећи начин: поврће помешајте са павлаком, додајте мало соли, бибера, сипајте све зачине по жељи, добро измешајте док не постане глатко. Пажљиво намажите хељду са бедрима припремљеним крем сосом, а на врху поспите насјецканим холандским сиром. Ако је маса густа, можете је разблажити са малом количином воде.
7. Затворите образац са свим садржајем фолије или некаквим поклопцем, ставите у врућу рерну, пеците четрдесет минута на температури која не прелази 180 степени.
8. Неколико минута пре него што је јело потпуно скувано, отворите рерну, пажљиво извадите фолију, пазећи да се не изгори паром и пеците јело док се не формира лепа руменкаста кора од сира.
9. Приликом сервирања печену пилетину с хељдом и сиром ставите на порциониране тањире, поспите насјецканим зачинским биљем. Поред печених хељда и пилећих бутина са сиром, можете ставити кришке свежег парадајза и краставаца.
10. Пилетина печена са хељдом и сиром је посебно укусна када је вруће, па јело послужите одмах након кувања.
Корак по корак рецепт за пилетину с хељдом у рерни: тајне и корисни савети
• Ако на дну вреће житарица видите прашину, то значи да хељда није претерано квалитетна. А како готово јело нема земљани укус, препоручује се посебно пажљиво прање житарица под текућом водом.
• Јело је пуно укусније ако за печење користите бокове и ноге. Из дојке се може показати да је мало сува.
• Јело је посебно укусно ако се житарица претходно благо осуши у сувој тави. Да бисте то учинили, хељду исперите, осушите, ставите у другар, пребаците у претходно загрејану таву, пржите, мешајући, све док се не појави карактеристична арома.
• Да бисте дали посебан јединствени укус, сваки пут можете користити ново поврће за кухање сота: слатке паприке, бели лук, лук или зелени лук, парадајз и друго.
• Можете додати гљиве у јело. Ако користите стакленичке гљиве: гљиве каменица, шампињони, довољно је само испрати, осушити, сећи и ставити остале састојке у сировом облику. Користите шумске гљиве, имајте на уму да их је боље претходно кухати или пржити. Такође можете додати један или два сушена шампињона у облик са пилетином и хељдом за укус. Често искусни кувари користе самоприпремљени прах од сушених гљива, додајући га повртној пасировки.
