Мајонез је веома штетан и висококалоричан, али свима омиљени производ. Празнички столови обично обилују обиљем масних салата. Време је да то промените! Много је занимљивих и укусних јела која се припремају без мајонеза. Такође испадају укусни, хранљиви, побуђују апетит, али не толико штете фигури и здрављу.
Празничне салате без мајонеза - општи принципи припреме
Углавном се салате састоје од месних производа, гљива и поврћа. Комбинују се на различите начине. Производи се могу кухати, пржити, пећи на жару или користити свеже. Врло често је конзервирање укључено у рецепте. Кисели краставци, кукуруз, грашак спадају у најпопуларније састојке.
Шта се уместо мајонезе користи за прелив:
• биљно уље (сунцокретово, маслиново);
• лимунов сок, сирће (обично, јабучно, вино, балзамично);
• сенф (обична зачињена, Дижон);
• павлака, јогурт (природно);
• соја сос.
Често се мешају неколико састојака, додају им се зачини, ораси или сезам, бели лук. У свим салатама добродошла је свежа зеље. Можете га користити за декорацију. Празничке салате могу се сакупљати у слојевима у дубоким посудама или на равним тањирима, али чешће се сви састојци једноставно помешају у одређеном односу. У сваком случају, препоручљиво је да то урадите мало пре послуживања. Није свако предјело потребно кисело кисело месо, а свеже поврће такође може отпустити сок и изгубити изглед.
Салата без мајонеза на свечаном столу "Под водком"
Рецепт за сулудо укусну и врло мирисну салату без мајонеза на празничном столу. Његово име говори само за себе.
Састојци
• 400 г куване говедине;
• 200 г лука;
• 1 кашика. л сенф;
• 1 мала тегла гљива са медом;
• 1 тегла киселих краставца;
• 3 кашике кашике. л уља;
• 2 кашике кашике. л сирћета.
Кување
1. Говедина треба да се скува, охлади, стави у посуду и стави у фрижидер на неколико сати. Месо ће се ојачати, биће лакше исећи. Исећи на тракице.
2. Лук исечен на врло танке тракице. Ако су главе мале, тада можете направити полумесеце. Разблажимо есенцију сирћета у 200 мл воде, прелијемо луком, оставимо да се маринира 20-30 минута.
3. Изрезане кумарице нарежите на тракице. За ову салату најбоље одговарају мали краставци, немају крупно семе и кожа је танка.
4. Отворимо гљиве, излијемо маринаду од печурки, ставимо их у другар. Оперите гљиве како бисте уклонили слуз.
5. Комбинујте гљиве са говедином, краставцима, исеците лук и додајте укупној маси.
6. Помијешајте горчицу и уље. За салату можете користити сенф са сјеменкама, али тада неће бити зачињен.
7. Прекријте салату, промијешајте, ставите у фрижидер на 2-3 сата, најбоље цијелу ноћ.
Свечана салата без цезар мајонезе
С обзиром на рецепте за салату на празничном столу без мајонеза, тешко је не обратити пажњу на Цезар. То је не само врло укусно, већ је и нискокалорично, здраво и блиставо. Ево једне од познатих опција.
Састојци
• 150 г пилетине;
• 2 кришке белог хлеба;
• 2 јаја;
• један парадајз;
• 5 листова салате;
• лимунов сок, сенф, сезам и уље.
Кување
1. Пилетину исецкајте на мање комаде, пржите на уљу у тави или грилу, како се испоставило, у овој салати филети се могу кухати на различите начине.
2. Коцкице белог хлеба или хлеба, сушите у рерни или микроталасној, али крекере можете направити и у сувој тави, као што то многи раде.
3. Скухајте јаја, разрежите по дужини на четири дела да направите издужене комаде.
4. Парадајз нарежите на комаде.
5. Опрани листови салате се полажу на дно равне плоче.
6. Постављамо комаде парадајза, затим јаја, крекере, комаде пилетине, све ово би требало да се пази.
7. Помијешајте уље са непотпуном кашичицом сенфа, посолите, додајте лимунов сок. Сипајте је по укусу, али салата не треба да буде јако кисела.
8. Залијте прељев за салату, поспите сезамовим семенкама и одмах послужите до празничног стола.
Салата без мајонеза на свечаном столу "Срце"
За прављење ове салате биће потребна говеђа срца. Јело је невероватно задовољавајуће и укусно.
Састојци
• срце;
• две шаргарепе;
• два лука;
• 3 јаја;
• 3 краставца;
• сирће, уље, сенф.
Кување
1. Нарежите лук, на коречкој рерни, нарибајте шаргарепу, поспите сирћетом, поспите сољу и бибером, све добро протрљајте руком, оставите да се маринира пола сата. За ову салату можете лагано пржити поврће у уљу и додати зачине сирћетом.
2. Кувајте док не добијете говеђе срце, охладите. Исеците га на танке тракице, пребаците у посуду за салату.
3. Такође нарежемо киселе краставце. Испада посебно укусно са бачвим поврћем. Након тога се пребацујемо у срце.
4. Додајте лук са шаргарепом.
5. Помијешајте неколико кашика уља са сенфом, додајте у салату. Мешајте, посолите по укусу, уклоните два сата у фрижидер.
Свечана салата без мајонеза од Лади
Рецепт је врло једноставан за припрему, али укусна и нискокалорична салата за свечани сто и не само. За прелив се користи павлака, можете заменити јогурт.
Састојци
• 400 г пилетине;
• 2-3 краставца;
• 300 г зеленог грашка;
• 150 г киселе павлаке;
• бели лук, со и бибер, зачинско биље.
Кување
1. Пилећи филе пирјајте 20-25 минута у кипућој води, охладите, исеците на коцкице.
2. Додајте зелени грашак.
3. Краставце нарежите на коцкице и пошаљите их у посуду за салату.
4. Истуците бели лук, комбинујте са павлаком, сољу, помешајте са остатком састојака салате.
5. Украсите биљем, одмах пошаљите на сто.
Корејска салата од шаргарепе без мајонеза
Корејска шаргарепа је сама по себи дивна салата. Али на празничном столу изгледа врло досадно. Може се поправити! Опција је брза за припрему, али врло укусна салата. Пасуљ се користи у њиховом соку, можете узети бело или црвено.
Састојци
• 200 г корејске шаргарепе;
• лименка конзервираног пасуља;
• две слатке паприке;
• 200 г шунке или кобасице;
• гомила копра;
• 1 кашика. л уља.
Кување
1. Шунку или било коју кувану, димљену кобасицу танко исецкати. Препоручљиво је да нема пуно масти.
2. Изрежите слатку паприку на танке тракице. Одмах све ставите у једну велику здјелу салате.
3. Отворите теглу конзервираног пасуља. Веома често је маринада слузава, па ставите грах у штапић, исперите чистом водом.
4. Комбинујте пасуљ са осталим састојцима, додајте коречкој шаргарепи у салату. Ако је дугачак, прво га можете ставити на даску за сечење, исећи га неколико пута ножем.
5. Додајте сецкани копар, путер, промешајте и свечана, сјајна салата је спремна!
Празнична салата без мајонеза са печуркама и пасуљом
Свјеже гљиве су идеалне за ову салату. Али можете и друге гљиве.
Састојци
• 400 г шампињона;
• конзерва пасуља;
• лук;
• шаргарепа;
• 1 чешња белог лука;
• 1 кашика кашике сенф;
• со, бибер, уље.
Кување
1. Гљиве или друге гљиве нарежите на плошке, пржите их на биљном уљу до апсолутно готовог. Хлађење.
2. Лук и шаргарепа исецкајте на тракице и такође пржите док не скувају. Не додамо пуно уља како се поврће не би показало масно.
3. Отворите лименку пасуља, извадите течност.
4. Комбинујте поврће и гљиве са пасуљом, додајте сенф и млевени бели лук, посолите, промешајте, додајте бибер по укусу. Пре сервирања, салату охладите.
Салата од јетре без мајонеза на свечаном столу
За ову салату је најбоље узети говеђу јетру, јер се лако сече на тракице.
Састојци
• 250 г јетре;
• 2 шаргарепе;
• 2 лука;
• 170 г киселе павлаке;
• бели лук, копар, бибер;
• 3 јаја.
Кување
1. Говеђу јетру кувајте док не скува, охладите и исеците на тракице.
2. Лук са мрквом нарежите сламке, распоредите у таву. Пржите на средње јакој ватри док не омекша. Охладите, пребаците на јетру.
3. Вадите једно јаје виљушком, палачинку излијте на намашћену тепсију и испеците. Исто поновите са остатком јаја. Готове палачинке исечене на тракице.
4. Умешајте киселу павлаку са белим луком, ставите зачине, можете додати мало сенфа. Прекријте салату. Украсите биљем.
Свечана салата без источне мајонезе са орасима
Ораси ће се користити за облачење. Уместо пуретине, можете узети пилетину.
Састојци
• 350 г ћуретине;
• 2 шаргарепе;
• 2 паприке;
• 2 патлиџана;
• 3 кашике кашике. л ораси
• 1 кашика кашике исецкан ђумбир;
• 2 кашике кашике. л соја сос;
• 2 режња белог лука;
• 3 кашике кашике. л уља за допуну горива;
• уље за пржење, зеље.
Кување
1. Мркву нарибајте сламкама, поспите сирћетом, сољу и кашиком добро оставите да се мало маринира.
2. Нарежите патлиџан на мале тракице. Пржите у тави до кувања.
3. Ћуретину прокувајте, охладите, исеците на тракице, додајте патлиџану.
4. Додајте сецкану паприку, ставите шаргарепу.
5. Бели лук исецкајте. Комбинујте га са свежим ђумбиром, додајте сојин сос и биљно уље. Можете представити мало сенфа. Добро промијешајте прељев, сипајте у салату.
6. Све промијешајте лопатицом, а на врху поспите насјецканим орасима.
Празничне салате без мајонеза - корисни савети и трикови
• Да бисте кухано месо или живину нежно исекли, потребно их је држати у фрижидеру неколико сати.
• Не мешајте топлу храну са осталим састојцима салате. Све компоненте морају се охладити.
• Да спречите поврћне салате да теку пре времена, додајте со и преливе пре послуживања.
• Порционе салате распоређене на тањире кроз обруч изгледају врло лепо. Ако не постоји такав уређај, можете користити изрезани комад пластичне боце или зид из лименке.
