Домаћи вафљи веома су укусни, посебно танки и хрскави. Од њих можете да уврнете запањујуће цеви, напуните кондензованим млеком, џемом, шлагом, орасима и другим невероватним пуњењем. Покушајмо да кувамо?
Танки вафле - општи принципи припреме
Да би вафли постали танки, хрскави, али да се не би сломили када сте уплетени, требате да гнетете правилно тесто. Може се припремити из широког спектра производа. За прхко пециво додајте пуно путера и маргарина. Такви вафљи добијају се пешчано, нежно, укусно, али прилично масно и калорично, мало прљавих руку. Из теста на млеку, кефиру, павлаци, не добијају се тако крупни резанци, али нису масни, они су лакши.
Шта се још ставља у тесто:
• јаја (али постоје рецепти и без њих; можете их наћи испод);
• шећер (додаје се за укус и боју);
• брашно, скроб (дају жељену конзистенцију).
Тесто за вафле вади се течно, али гушће него за палачинке. Требао би личити на течну павлаку. Око једне кашике је потребно око три кашике медијума. На много начина, величина такође зависи од врсте жељезног вафеља. Танки вафли се могу кухати на електричним апаратима или у једноставној двострукој посуди са стезаљком дизајнираним за ове производе.
Обично се пеку танке резине за накнадно пуњење кремама, куваним кондензованим млеком или другим слаткишима. Пуњење можете направити по вашем укусу. Али епрувету је потребно одмах развити, док је торта топла и податна. Понекад се употребљава простирка или пешкир како би се цеви постигле глаткијим.
Танке резине на маслацу или маргарину
Рецепт за једноставно пециво од кратког хљеба за танке резине. Може се умутити у путеру или било ком маргарину. Торте су хрскаве, укусне.
Састојци
• 180 грама путера или доброг маргарина;
• пет јаја;
• 1,5 кашика кашике. брашно;
• 0,7 шоље шећера.
Кување
1. Растопите путер (маргарин). То можете учинити у микроталасној пећници или у лонцу на шпорет. Одлазимо. Оставите да се охлади до топлог стања.
2. Умутите јаја са шећером док не постану глатка. Шећер се може узимати мало мање, на пример, 0,5 шољица. Или још мало, на пример, пуну чашу. Вафли су слађи.
3. Додајте охлађени растопљени путер, промешајте.
4. Уливамо брашно на рецепт. Промијешајте и тијесто је спремно! Конзистенција треба да буде не баш густа павлака.
5. Сипајте мало теста на загрејану површину пекача за вафле, затворите, пеците до златно браон.
6. Извадите вафел. Брзо излијте други део теста, и док се пече, извијте цев из прве таве. Напуните кондензованим млеком или било којом кремом.
Танки вафљи у млијеку
Рецепт за тесто за танке резанце у пуном млеку. Испадају не тако хрскаво, али укусно и мање калорично. Додаје се само једна кашика уља, узми рафинирано поврће. Ови вафљи су такође одлични за увијање.
Састојци
• 2 јаја;
• 0,1 кг шећера;
• 200 грама пшеничног брашна;
• кашичица уља;
• 240 грама млека;
• ванилија.
Кување
1. Разбијена јаја у велику посуду, додајте им гранулирани шећер и лагано их туците виљушком или виљушком.
2. Додајте млеко собне температуре, промешајте.
3. Сипајте брашно и кесицу ванилин. Или узмите неколико капи екстракта ванилије.
4. Добро измешајте тесто. Једном када постане хомогена, сипајте кашику биљног уља.
5. Поново промешајте, оставите. Оставите да стоји пет минута и можете почети са печењем танких резина.
Танке резине на кефиру
Још један рецепт за не баш масне, али укусне и танке вафле. Нема кефира? Слободно користите ферментирано печено млијеко или јогурт. Са њима се такође све савршено слаже.
Састојци
• чаша кефира;
• два јаја;
• 100 грама шећера;
• 1-1,2 шоље брашна;
• кесица ванилије;
• кашичица уља плус за подмазивање.
Кување
1. Кефир узимамо на ватри пола сата пре него што га тесто умешамо. Можете је ставити у топлу, али не у топлу воду. Пустите да се загреје.
2. Разломите јаја, која такође не би требало да буду хладна, додајте шећер и ванилију, добро промешајте виљушком или кашиком. Мешамо док се зрна потпуно не растопе, али покушавамо да их не победимо.
3. Додајте брашно. Сипајте једну чашу. Понекад је та количина довољна, све зависи од величине јаја и густине кефира. Ако се тесто покаже течним, додајте још две кашике.
4. На самом крају прелијте путер пре печења.
5. Пошто у тесту практично нема масти, намажите пеглом за вафлице. Загрејте се.
6. Улијте тесто, испеците танке вафле. Претварамо их у цеви, углове или ролне, опционо их испуњавамо пуњењем.
Чоколадни вафли са минералном водом
Кул рецепт за танке резанце, који се разликује не само додавањем какаа, већ и присуством минералне воде у тесто. Такве вафле можете пећи у електричном уређају или на шпорету, у сваком случају све се савршено одвија.
Састојци
• 3 јаја;
• 2 кашике кашике. брашно;
• чаша минералне воде;
• 100 г уља;
• чаша млека;
• 2 кашике какаа (конзерва рогача);
• 4 кашике шећера;
• мало ванилије.
Кување
1. На самом почетку растопите уље тако да има времена да се охлади. Или узмемо обични маргарин.
2. Мешајте јаја са шећером док не постану глатка, разблажите их млеком. Сипајте растопљени путер.
3. Посебно комбинујте пшенично брашно са какаом у праху и ванилијом (опционо). Помешајте да спречите да се у телу појаве квржице какаа.
4. Додајте брашно, почните да мешате тесто и током процеса додајте минералну воду са гасовима. Брзо мешајте тесто, али немојте га тући.
5. Подмажите пеглу за вафле.
6. Сипајте чоколадно тесто са лонцем или великом кашиком. Печемо лепе и танке вафле. Искључите док су топле.
Танки медни вафљи
Рецепт за укусне медене вафле. Испадају танке, хрскаве и ружичасте боје. Уз то, за тесто је потребан кромпиров скроб.
Састојци
• 2 јаја;
• 120 мл меда;
• 80 грама брашна;
• 100 г уља;
• 50 грама шкроба;
• прстохват соли.
Кување
1. Угријте уље до течног стања, охладите. У овом тесту можете га заменити маргарином.
2. Подгријте мед врло мало да постане тањи. Можете је држати изнад посуде са топлом водом.
3. Додајте јаја у мед. Умутити добро шлагом тако да маса постане хомогена.
4. Додајте прстохват соли док наставите да мешате будуће тесто.
5. Сипајте претходно припремљени путер, наставите да се меша.
6. Брашно комбинујте са кромпировим шкробом, сипајте у тесто.
7. Промесајте, пошаљите у фрижидер на четврт сата, оставите да вари.
8. Узмите кашику медног теста, ставите је на загрејану и подмазану површину пекача од вафеља, пеците док не порумени.
Танки вафљи без јаја
Рецепт за танке и хрскаве вафле, који се припремају без јаја и без јајета у праху. Маслац по жељи замените маргарином.
Састојци
• 125 г маргарина;
• 2 кашике кашике. просо брашно;
• 2 кашике кашике. млеко (приближна количина);
• 1 кашика. шећер
• ванилија.
Кување
1. Ставите маргарин за тесто у шољу, растопите у микроталасној. Или се загрејемо на шпорет у лонцу.
2. У маргарин додајте шећер и ванилију, добро измешајте. По вољи, бацамо малу прстохват соли да вафли буду укуснији.
3. Сада сипајте једну чашу млека, док другу оставимо. Температура није битна, млеко можете узети из фрижидера.
4. Сипајте брашно, промешајте тесто.
5. Сипајте другу чашу млека, али не додајте све одједном. Постижемо жељену конзистенцију.
6. Покријте посуду (или чинију) готовим тестом, пошаљите га у фрижидер на пола сата.
7. Извадимо тесто, добро измешамо. Сакупљамо кашиком, излијемо на загрејану површину пегле од вафеља. Печемо танке и мирисне колаче.
Танки скути вафле "Спидер лине" са серумом
Скува се додаје у тесто, али по жељи се од њега може припремити и пуњење. Вафли су веома танки, као паукова мрежа, печени су невероватно брзо.
Састојци
• 1 кашика. л скута;
• 2 кашике кашике. л шећер
• пшенично брашно;
• 1 кашика. л омекшано уље;
• 1 кашика кашике скроб;
• 150 мл серума.
Кување
1. Темељно измрвите скут, додајте шећер, сурутку, омекшали путер.
2. Тијесто напуните брашном и шкробом, добро промијешајте. Требао би испасти течан, готово попут палачинки.
3. Сипајте мало теста на вафелску пеглу, распоредите, затворите.
4. Производи се прже врло брзо, постављају најнижу температуру.
Леан танки вафљи
Рецепт за вегетаријанце и људе који посте. За пуњење можете користити сушено воће, џем, орахе са медом.
Састојци
• неколико чаша брашна;
• 0,5 кашике кашике куркума за лепу боју;
• ванилија и со;
• 350 грама воде;
• 2/3 стандардне чаше шећера;
• 100 мл биљног уља;
• сода 0,3 тсп
Кување
1. Тесто се меша на врло занимљив начин: комбинујте брашно са куркумом, шећером, биљним уљем, убаците исту сол и мало ванилије. Самљети смесу да добијете мрвице.
2. У добијену мрвицу додајте воду собне температуре, миксером умутите све док не постане глатко. Или само узмите кашику и добро протрљајте.
3. Напуните масу са газираном содом, промијешајте.
4. Подмажите вафле пегле биљним уљем, испеците колаче на загрејаној површини.
Танки вафљи - корисни савјети и трикови
• Треба да направите мекше и нежније вафле? Додајте им мало прашка за пециво, довољна су два прста.
• Како увијати резницу конусом или углом док је врућа? Торту прекријте папиром, савијте је, а затим пажљиво уклоните лим.
• Немојте журити да вафлове напуните кремним надевима, прво добро охладите надеве, можете их држати у фрижидеру неколико минута, јер ће у супротном пуњење процурити.
