ТЈЕСТЕНИНА СА ГЉИВАМА У КРЕМАСТОМ СОСУ ЈЕ МИРИСНО ЈЕЛО ЗА СВАКИ ДАН. ИЗБОР НАЈБОЉИХ РЕЦЕПАТА ЗА ТЈЕСТЕНИНУ СА ПЕЧУРКАМА У КРЕМАСТОМ СОСУ

Send

Тјестенина у овом дизајну је мирисна њежног кремастог укуса. Чак се и почетница домаћица може изборити са припремом овог јела.

Тјестенина са гљивама у кремастом сосу - основни принципи припреме

За ово јело је боље користити тестенину од пшенице од дурума. Они нису само висококвалитетни, али вам неће додати додатни килограм.

Гљиве су одличан додатак тјестенини. Ово је приступачан производ који ће јелу дати богат пикантан укус. Можете користити апсолутно било коју гљиву: шуму, остриге или шампињоне. Могу се сушити, свеже, па чак и киселе.

Уз гљиве, јелу се додаје поврће, месо, сир или млевено месо.

Лук са печуркама пржен је до златно смеђе боје. Осушене гљиве претходно намочите. Затим прелијте сву крему и пирјајте око пет минута.

Скухајте тестенину до стања „ал денте“, пребаците у сос, промешајте и загрејте неколико минута.

Јело се може посипати чипсом од сира и сецканим зачинским биљем.

Рецепт 1. Тјестенина са гљивама у кремастом сосу

Састојци

350 г тјестенине;

со;

300 г свежих гљива;

90 мл биљног уља;

сушене гљиве - 10 г;

четири гране босиљка;

три чешња белог лука;

лук;

25 г путера;

тврди сир - 50 г;

350 мл 20% креме;

50 мл сувог белог вина.

Метода кувања

1. Ставите сушене гљиве у лончић, прелијте хладном филтрираном водом и оставите да се набрекну неколико сати. Затим кувајте гљиве на средње јакој ватри пола сата. Куване гљиве одбацимо на сито. Сипајте јуху у чашу и оставите је.

2. Лук ситно насјецкајте и нарезани. Маслац раширимо у претходно загрејаној тави и улијемо мало поврћа. Пржите лук у мешавини уља до светло смеђе боје.

3. Гљиве очистимо од прљавштине, влажном сунђером обришемо сваку гљиву. Исперите, осушите пешкиром и исеците на танке плошке. У лук додајте шампињоне и пржите на јакој ватри, непрестано мешајући, док не порумени.

4. Куване сушене гљиве нарежите на мање комаде и распоредите у шерпицу. Мик. Со и бибер.

5. Улијте вино и крчкајте неколико минута док алкохол не испари.

6. Сипајте крему и кувајте гљиве у кремастом сосу пет минута.

7. Чешњак и босиљак ситно исецкати. Три сира. Све додајте сосу, промешајте и крчкајте још неколико минута.

8. Скувајте тестенину док не буду спремне. Одбацимо их на сито и пошкропимо их уљем. Промесајте и пребаците у кремасти сос са печуркама. Поново промијешајте и загревајте на лаганој ватри минут. По потреби додајте јуху од шампињона.

Рецепт 2. Тјестенина са гљивама и пилетином у кремастом сосу у лаганој шерпи

Састојци

пилећи филе - 400 г;

Марсала вино;

печурке - 300 г;

оригано;

лук;

босиљак;

тјестенина - 250 г;

бели лук - 5 режња;

крема 22% - пола литра.

Метода кувања

1. Сипајте тестенину у посуду уређаја, сипајте воду, ставите парче путера и соли. Укључујемо програм "пилаф" или "тестенина" и кувамо до краја времена.

2. У дубокој тањиру помешајте сол са ориганом и бибером. Изрежите листове босиљка, ситно сецкајте бели лук и ставите у посуду са зачинима, прелијте вином и промешајте.

3. Пилећи филе нарежите на танке кришке и ставите у посуду са маринадом. Измешајте и ставите у фрижидер на 20 минута.

4. Исечените лук исеците на велике половине, додајте босиљак и бели лук. Паприка, сол и пирјати до златно браон на маслиновом уљу.

5. Гљиве се очисте и исецкају на комаде. Луку налијте кашику маслиновог уља и вина. Додајте шампињоне и пирјајте десетак минута пре испаравања течности.

6. Извадите пилећи филе из маринаде и пирјајте у шерпици око 20 минута.

7. У таву у којој се пилетина пржила, сипајте врхње, бибер и со. Кувајте на средњој ватри док течност не испари до пола. Сипајте сос са печуркама и пилетином и измешајте.

8. Кувану тјестенину ставите на тањир и прелијте доста крем соса.

Рецепт 3. Тјестенина са гљивама у кремастом сосу са мљевеним месом

Састојци

три велика пилећа филета;

масна крема - 300 мл;

Пармезан - 30 г;

свеже печурке - 200 г;

велика глава лука;

оригано - 5 г;

чешањ белог лука;

тјестенина - 300 г.

Метода кувања

1. Пилеће филете оперемо и самљемо у блендеру или млином за месо. Огуљени чешњак лука и лук ситно сецкају. Загрејати маслиново уље и у њега ставити лук. Пржите га, непрестано мешајући, док не постане прозирно.

2. Луку додајте бели лук, зачините сушеним ориганом и кувајте неколико секунди. Сада ставите млевену пилетину. Помешајте тако да се не формирају велике грудице. Гљиве обришите влажном сунђером и исецкајте на мале коцкице. Чим млевено посветли, улијте вино, па крему. Сол, бибер и русхим, поклопљени поклопцем, четврт сата.

3. Скувајте тестенину у стању „ал-денте“, баците је у штапић и распоредите на тањир. Прелијте врућим кремастим сосом. Нарибајте пармезан на врху.

Рецепт 4. Тјестенина са гљивама у кремастом сосу са масцарпонеом

Састојци

550 г тјестенине;

90 мл биљног уља;

100 г сувих гљива;

три јаја;

80 г масцарпонеа;

босиљак;

морска со;

коријандер;

масна крема - 200 мл.

Метода кувања

1. Ставите сушене гљиве у дубоки тањир, прекријте врућом водом, поклопите и оставите 30 минута. Извадите шампињоне, исеците и исецкајте на мање комаде. У лонцу загрејте уље и у њему пржите гљиве. Не сипајте инфузију гљива, она ће нам и даље бити корисна.

2. Зачините гљиве зачинима, прелијте кремом и инфузијом од гљива. Масцарпоне нарежите на кришке и ставите у шерпу. Чим се сир почне топити, све добро измешајте. Када маса постане хомогена, туците јаја и све измешајте одједном. Пирјајте сос још десетак минута.

3. Скувајте тестенину, одбаците је у штапић и пребаците у шерпу са сосом, измешајте и одмах ставите на тањире. Послужите искључиво вруће.

Рецепт 5. Тјестенина са гљивама у кремастом сосу са крем сиром

Састојци

130 г тјестенине;

црни бибер;

250 г свежих печурки;

два чешња белог лука;

200 мл креме 20%;

бели лук;

90 г топљеног сира.

Метода кувања

1. Ставите лонац воде на шпорет и лагано је посолите. Тјестенину ставите у кипућу воду, промијешајте и кувајте, у складу са упутствима на паковању. Баците тјестенину у фил.

2. Лук огулите и ситно сецкајте. Очистите гљиве од прљавштине и исеците на танке плошке.

3. Гљиве ставите у претходно загрејану суву таву, мало посолите и кухајте, непрестано мешајући. Након што течност испари, додајте мало биљног уља и наставите да пржите до златно смеђе боје.

4. Садржај тепсије прелијте кремом и држите на лаганој ватри неколико минута. На крају додајте нарибани крем сир и измешајте.

5. Ставите тестенину у сос, помешајте и ставите на тањире.

Рецепт 6. Тјестенина са гљивама у кремастом сосу од морских плодова

Састојци

пакет тјестенине;

свежи босиљак - грозд;

килограм морске хране;

Пармезан

десет шампињона;

маслиново уље - 60 мл;

бели лук - две главе;

крема - стог.

Метода кувања

1. Кухајте тјестенину док се не скува. Наслонимо се у фил.

2. У шерпу сипати маслиново уље. Прочистимо бели лук. Ножем згњечимо неколико зуба и ставимо га у уље. Кувам пар минута. Извадимо бели лук и одбацимо.

3. У ароматично уље ставите ситно сецкани лук и пржите га док не постане прозиран. Гљиве обришемо, исечемо на кришке и додамо у црни лук. Паприка, сол и додајте одмрзнуте морске плодове. Напуните кремом.

4. Умак држите након кључања на ватри пет минута. Додајте рендану пармезан и босиљак. Помешати и загрејати још минут. Прелијте тестенину врућим кремастим сосом.

Рецепт 7. Тјестенина са гљивама у кремастом сосу на италијанском језику

Састојци

килограм тјестенине;

100 г пармезана;

200 г печурки;

морска со;

два чешња белог лука;

маслиново уље - 100 л;

150 мл креме;

лук - глава.

Метода кувања

1. Гљиве обришите влажном сунђером, исперите, ставите на убрус и нарежите на танке кришке. Пржите гљиве на маслиновом уљу док течност у потпуности не испари.

2. Огулите бели лук и лук. Самљети у пола прстена и послати гљивама.

3. Једном када лук постане ружичаст, сипајте хладну крему, бибер и добро измешајте.

4. Скувајте тестенину док не буду спремне. Баци га у другар и пребаци у таву са кремастим сосом. Загревајте, непрестано мешајући, око седам минута. Ставите на тањир, поспите чипсом и сецканим зачинским биљем.