Свака домаћица жели да скуха за ручак или вечеру, не само укусно, већ и срдачно јело. Пилећа тјестенина у крем сосу је оно што вам треба. Ово јело ће се свидети свим члановима породице.
Пилећа тјестенина у крем сосу - основни принципи припреме
Пилетина се одлично слаже са тјестенином. Ово месо је погодно чак и за оне који следе дијету. За кување користите пилећа прса или филете. Месо се опере, исече од костију, осуши салветама и исече на мале кришке.
У тави загрејати уље и у њега ставити уситњени бели лук. Пржи се неколико секунди, након чега се извади и одбаци. То се ради тако да бели лук даје свој укус.
Пилеће месо се шири у ароматичном уљу и пржи, редовно мешајући док не промени боју. Потом се прелије са врхњем и пирја око осам минута.
У сос можете додати лук, зелени грашак, печурке или друго поврће.
Макарони се кува у великој количини кључале воде. Да бисте спречили да се лепе, додајте неколико капи биљног уља у воду. Готов производ се одбацује у филц и остави да се одстрани течност.
Комбинујте тестенину са сосом, измешајте и загрејте на лаганој ватри неколико минута или је ставите на тањир и прелијте доста крем соса.
Рецепт 1. Италијанска тјестенина са пилетином у кремастом сосу
Састојци
60 мл маслиновог уља;
Италијанско биље
150 г пармезана;
200 мл креме;
400 г тјестенине;
40 г путера;
2 половине пилетине;
бели лук - пет режња.
Метода кувања
1. Ставите лонац воде на шпорет. Сипајте у њу кашику маслиновог уља, со. Уроните тестенину у кипућу воду. Смјеста промијешајте. Кувајте, повремено мешајући, док не омекша. Баци тестенину у другар и остави.
2. Пилећи филе очистите од масти и филмова. Исперите и исеците на уске слојеве. Месо ширимо у дубоку посуду, посолимо, зачинимо италијанским биљем и измешамо. Лук десет минута.
3. У тави за печење загрејте маслиново уље и у њему пржите пилећи филе. Кувамо десетак минута, повремено га окрећући док месо не буде прекривено укусном коре. Прелазимо на чисту плочу.
4. У таву у којој се месо кухало сипајте сецкани бели лук и пржите га око пет минута. Сипајте шлаг и пирјајте исто време са белим луком.
5. Самељите пармезан и поспите кремастом смесом. Ставимо уље, измешамо и држимо на лаганој ватри неколико минута. Скините са тањира и покријте поклопцем.
6. Распоредите тјестенину на тањире, прелијте крем сос и по врху распоредите пржени пилећи филе.
Рецепт 2. Тјестенина са пилетином у кремастом сосу са поврћем
Састојци
стабљика целера;
150 мл креме;
морска со;
две пилећа бутина;
мали лук;
100 мл сувог вина;
60 мл маслиновог уља;
мала шаргарепа;
тјестенина - 300 г.
Метода кувања
1. Огулите стабљику целера, лук и шаргарепу, оперите и насјецкајте на коцкице.
2. Ставите поврће у посуду за печење са загрејаним маслиновим уљем и пржите их док не постане прозирно.
3. Пилећа бедра оперите, намочите у убрус и одвојите кашу од костију. Филете нарежите на средње велике комаде.
4. Додајте месо поврћу. Наставите кувати три минута, редовно мешајући.
5. Садржај тепсије прелијте вином и држите на ватри док не испари. Сипајте крему и пирјајте док смеша не постане трећа јака.
6. Кухајте тестенину пратећи упутства на паковању. Баци их на сито и пребаци у кремасти сос. Загрејте јело и послужите уз салату од поврћа.
Рецепт 3. Пилећа тјестенина у кремастом сосу са сланином и конзервираним парадајзом
Састојци
400 г пилећег филета;
стог пилећи чорба;
пет режња белог лука;
100 г конзервираног парадајза;
пола хрпе. суво бело вино;
250 г тјестенине;
3 г црвене паприке;
? стог крема;
две траке сланине.
Метода кувања
1. Узмите мале конзервиране парадајзе. Извадите их из маринаде и преполовите сваки на пола.
2. Скинути филете са филмова и коже. Ставите га у тепсију, налијте водом и ставите на шпорет. Скухајте га. Не заборавите да уклоните пјену са јухе. Извадите месо и охладите. Пилећи филе нарибајте дуж трака влакана.
3. Скувајте тестенину, пратећи препоруке на паковању. Преклопите га на сито и сву течност оставите на чаши.
4. Ставите кришке сланине на суву широку таву. Чим се истопи, ставите му кувани пилећи филе. Чешњак ситно исецкајте и након пилетине пошаљите пилетину у таву. Зачините црвеном паприком. Све заједно пржите док бели лук не промени боју. Сипајте пилећи презле, павлаку и алкохол.
5. Помијешајте кухану тјестенину са сосом и загревајте три минута. Распоредите на тањире и украсите половинама парадајза.
Рецепт 4. Тјестенина са пилетином у кремастом сосу са гљивама
Састојци
три чешња белог лука;
300 г пилећег филета;
лук;
200 мл креме;
60 мл. биљно уље;
300 г свињетина;
400 г тјестенине.
Метода кувања
1. Печурке оперите од прљавштине и исеците на не превише мале комаде. Ставите у лончић, налијте водом и кувајте четврт сата. Баци га у другар и остави тако да сва вода оде.
2. Загријте уље у фритези и додајте куване шампињоне. Укључите топлоту на средњу и пржите пет минута, редовно мешајући.
3. Огулите и насецкајте бели лук и лук. Додајте гљивама и наставите кувати, мешајући, док лук не постане прозиран.
4. Оперите пилећи филе, натопите га салветама и исецкајте на мање комаде. Додајте месо у посуду за печење са поврћем.
5. Кухајте тестенину пратећи препоруке на паковању. Ставите на сито и проциједите.
6. Ставите тестенину у тепсију и напуните је кремом. Посолите посуду и попаприте. Пирјајте, мешајући, око три минута.
Рецепт 5. Тјестенина са мљевеном пилетином у крем сосу у лаганој шерпи
Састојци
250 г млевене пилетине;
300 г тјестенине;
200 мл креме;
250 г шампињона;
зачини и сол;
100 г путера.
Метода кувања
1. Обришите шампињоне влажном сунђером. Исеците их на танке плошке.
2. Ставите гљиве и млевену пилетину у контејнер уређаја. Сипајте сву крему и добро измешајте. Зачините зачинима и сољу.
3. Ставите контејнер у уређај. Поставите причвршћивач за пару на врх. Ставите тестенину у њу. Ставите путер на врх. Затворите поклопац и покрените програм парења.
4. Након четврт сата, отворите уређај, ставите тестенину у посуду са сосом. Промените. Покријте тањир салате и ставите тјестенину у кремасти сос.
Рецепт 6. Тјестенина са пилетином у кремастом сосу са броколијем
Састојци
500 г броколија;
60 мл маслиновог уља;
450 мл тешке креме;
500 г тјестенине;
лимунов сок;
300 г мркве;
три чешња белог лука;
сушено биље;
30 г шљива. уља;
конзерва зеленог грашка;
500 г пилећих прса;
130 г пармезана.
Метода кувања
1. Уклоните пилећа прса с костију, извадите кожу и исперите. Посушите убрусом и исецкајте на мање комаде.
2. Мркву огулите, оперите и насјецкајте сламкама. Огулите бели лук и дробите што је могуће ситније. Броколи бројили за цвасти. Самељите пармезан на ситној рерни.
3. Солити лимунов сок, зачинити зачинима и промешати. У панцету ставите пилетину и оставите да се маринира 15 минута.
4. Сипајте крему у тепсију. Ставити на лагану ватру. У врућу крему сипајте пармезан и ставите кришку путера. Зачините зачинима и помешајте.
5. Лук пропржите на маслиновом уљу. Раширите пилећа прса и пржите их, редовно мешајући, седам минута.
6. Скувајте тестенину, строго поштујући упутства на паковању. Преклопите на сито.
7. Маринаду исцедите из зеленог грашка. Ставите је у пилетину. Пошаљите овде мркву и броколи. Пржите, непрестано мешајући, три минута. Комбинујте добијену масу са кремастим сосом. Ставите тестенину, измешајте и загрејте неколико минута.
Рецепт 7. Пилећа тјестенина у крем сосу са парадајзом осушеним на сунцу
Састојци
Макарони - 400 г;
четири пилећа прса;
павлака - 100 г;
биљно уље - 30 мл;
крема - две чаше;
бели лук - четири режња;
брашно - 90 г;
сушени парадајз у уљу - 50 г.
Метода кувања
1. Коцкице опране пилећих прса. Огулите и исецкајте бели лук на танке кришке.
2. Пилетину пржите на топлом уљу на умереној ватри. Кад месо постане бело и прокуха пола течности, додајте бели лук и исецкани сушени парадајз. Овде сипајте неколико кашика парадајз уља.
3. Сипајте брашно, промешајте и улијте сву крему. Промесајте, додајте павлаку, бибер и со. Смањите топлоту на минимум и доведите до кључања. Поклопите и крчкајте око пет минута.
4. Оциједите кувану тјестенину. Ставите их у тепсију са сосом, промешајте. Распоредите на тањире и поспите ренданим сиром и сецканим зачинским биљем.
Пилећа тјестенина у крем сосу - савети и трикови
Скухајте тестенине у великој тави са дебелим зидом.
Обавезно посолите воду. Да се спречи да се тестенине лепе, додајте мало биљног уља.
Ако планирате загрејати тестенине у сосу, скувајте их до стања ал денте.
Тјестенину са сосом прелијте непосредно пре послуживања да се не испеку.
